Салат для вегетаріанців
Класична рецептура закуски “Бруклін” обов’язково включає куряче філе. Однак прихильникам здорового, дієтичного харчування напевно сподобається вегетаріанський варіант цього чудового салату. Насправді він так само простий, як і салат в традиційному виконанні. Необхідно буквально одне – просто прибрати м’ясної інгредієнт рецепта.
Основою такого салату є брокколі. Але для того щоб вони не відчувалися в страві занадто жорстко, їх необхідно попередньо бланшувати. Іншими словами, обдати окропом і потримати на пару хвилин 5. Пересушувати брокколі можна ні в якому разі – так вони втратять всі свої корисні властивості і приємну пружність.
Крім цього, в вегетаріанський рецепт салату “Бруклін” входять гриби. Можна додати заздалегідь обсмажені шампіньйони. Так закуска вийде дійсно незвичайною і пікантною. Ну а любителям консервації варто віддати перевагу маринованою печерицям.
Заправкою в такому салаті виступає рослинне або оливкове масло. Можна також скористатися майонезом власного приготування. Сіль у такий салат додавати немає необхідності, оскільки з-за великої кількості маринованих компонентів він і так виходить досить пряним.
