Кляр для риби: найкращі рецепти, особливості приготування та відгуки

Процес приготування

Готувати тісто для риби зовсім нескладно.

  • Для початку потрібно відокремити жовтки від білків і прибрати все це в холодильник.
  • Взяти глибоку миску, в яку акуратно просіяти борошно, додати спеції за вашим смаком і ретельно перемішати.
  • Пиво для кляру має бути холодним, його потрібно перемішати тільки з жовтками і вершковим маслом.
  • Всипати борошно і замісити тісто однорідної маси, головне, щоб не було грудочок. Зробити це можна за допомогою міксера або звичайної виделки.
  • Тепер візьмемо білки, які ми відкладали в холодильник. Збиваємо з дрібкою солі, поки не утворюється міцна і стійка піна.
  • Тепер замішуємо білки разом з тестом. Відразу після цього можна приступати до обжарке самої риби.
  • Примітно, що можна готувати абсолютно будь-яку рибу в клярі на сковороді. Це може бути і недорогий минтай, куплений на ринку, і дорога сьомга або форель.
  • Перед тим як вмочати рибу в кляр, її треба обсушити паперовими рушниками, не завадить трохи запанірувати її в борошні.
  • Тепер викладаємо в кляр невеликі шматочки риби і відправляємо на сковорідку з великою кількістю рослинного масла.
  • Обсмажуємо з двох сторін.
  • Цікаве:  Маринад для яловичини: рецепти підготовки мяса перед приготуванням

    Блюдо готове.