Винний кляр
З алкогольних напоїв для риби в клярі на сковороді можна додавати не тільки пиво, але і вино. Візьміть одне яйце, дві столові ложки борошна, 50 мл білого вина, трохи солі і червоний солодкий мелений перець – на кінчику ножа.
Головне, щоб вино було не надто кислим, при бажанні в кляр можна додати паприки. Це додасть рибі і приємний колір, і оригінальний смак.
Дивно, але існують навіть рецепти приготування покроково риби в клярі з застосуванням горілки. Вважається, що цей міцний алкогольний напій здатний надати готовому блюду хрустку і підрум’янену скоринку, якщо його додати в тестову основу.
Сам по собі рецепт мало чим відрізняється від попередніх і по порядку дій, і за інгредієнтами. Потрібно вбити в борошно жовток одного курячого яйця, також буде незайвим підсипати рибних спецій. На весь кляр буде достатньо однієї столової ложки горілки. Отриману суміш рекомендується розбавити невеликою кількістю води, щоб вона стала більш в’язкою, так як зробити кляр для риби в цьому випадку буде простіше.
