Пісний кляр
Якщо ваша сім’я або хтось із гостей дотримується православний піст, це не привід не готувати рибу в клярі. Є чимало пісних рецептів панірування.
Для святкового пісного столу візьміть наступні інгредієнти:
- один кг рибного філе, розділеного на порційні шматочки;
- півсклянки борошна;
- лимон;
- рослинна олія;
- сіль, перець;
- зелень.
Потрібно замаринувати рибні шматочки на півгодини. Для маринаду лимонний сік змішайте з невеликою кількістю масла, зеленню, перцем і сіллю.
Для пісної панірування змішайте дві столові ложки масла з борошном, ретельно посоліть і влийте воду, поки консистенція тесту не стане рідкою. Рибні скибочки опускайте в утворену суміш, і смажте, поки не утворюється апетитна скориночка.
