Компот з ревеню: користь і шкода

Кучер В.Г.

Ревінь – це дивовижне рослина, багате вітамінами і мікроелементами, що володіє рядом лікувальних властивостей для організму людини. Широко використовується для виготовлення лікарських препаратів, що добре зарекомендувало себе для вживання в домашніх умовах. Компот із ревеню – незамінний напій, який відмінно допомагає наповнювати організм вітамінами в період довгої зими.

Що може їсти людина?

Для приготування різних страв, найчастіше компоту з ревеню, в хід йдуть стебла рослини. Саме ця частина рослини придатна для вживання в їжу. Листя використовуються для підгодівлі домашніх тварин, а корінь рослини застосовується у виробництві лікарських препаратів.

Незважаючи на багатий набір корисних мікроелементів та вітамінів, ревінь володіє дуже низькою калорійністю порівняно навіть з іншого городньої зеленню (кріп, петрушка), всього 20 ккал на 100 р. Дієтологи рекомендують додавати стебла рослини в їжу повним людям, наявність у складі рослини органічних кислот сприяє кращому розщепленню підшкірних жирів.

У чому основна користь ревеню?

Яку саме користь приносять стебла рослини при додаванні їх в їжу:

  • Ревінь в чистому вигляді або компот з ревеню стимулюють очищення печінки, виведення жовчі з організму.
  • Рослина добре стимулює роботу кишечника, покращує травлення, допомагає впоратися із запорами.
  • Після попередньої консультації з лікарем, ревінь часто рекомендують вживати на ранніх стадіях розвитку геморою.
  • При простудних захворюваннях варення з ревеню допоможе підвищити імунітет і послабити кашель.

    • Насичуючи організм вітамінами і мікроелементами, ревінь сприяє зміцненню імунітету і допомагає здоров’ю справлятися з небажаними простудними захворюваннями. Відмінним рішенням може стати заготівля варення або компоту з ревеню на зиму.

    Чому варто дотримуватися обережності?

    При всій корисності ревінь варто застосовувати в їжу з обережністю. Настільки насичений склад рослини при зловживанні може травмувати організм, не даремно кажуть, що у всьому потрібно знати міру.

    Важливо бути напоготові:

  • З-за великого вмісту кислот, в першу чергу щавлевої кислоти, ревінь при зловживанні може викликати небажані кровотечі і навіть інтоксикацію організму.
  • Не рекомендується до вживання при різкому підвищенні температури під час хвороби.
  • Під час вагітності та годування також краще утриматися і виключити ревінь з раціону.
  • Цукровий діабет, перитоніт, захворювання шлунка та кишечника – головні протипоказання до вживання ревеню, рослина при таких діагнозах стане небезпечним для організму.

    • Чому корисно робити заготовки на зиму

    Якщо протипоказання відсутні і хочеться підтримувати імунну систему цілий рік, то найкращим вибором стануть заготовки компоту на зиму, коли у свіжому вигляді ревінь недоступний. Для приготування компоту з ревеню рецептів маса, при цьому можна пофантазувати і урізноманітнити смак улюбленими ягодами і фруктами.

    Сік ревеню в чистому вигляді має яскраво виражений кислий присмак, тому прийнято комбінувати його з більш солодкими ягодами, фруктами, додавати цукор або мед. Вибір напряму залежить від особистих смакових уподобань.

    При правильному приготуванні компот може зберігатися тривалий час у герметичній тарі, бажано в прохолодному і темному місці. На сьогоднішній день ревінь не найпопулярніша рослина, а для приготування напоїв краще всього використовувати свіжі стебла, т. к. після довгого зберігання смакові якості можуть зіпсуватися.

    Цікаве:  Компот з винограду: рецепти

    Якщо займатися стерилізацією і герметизацією компоту проблематично, то можна використовувати заморожені інгредієнти, при зберіганні в морозильній камері ревінь зберігає всі необхідні властивості.

    Заготівля компоту з ревеню на зиму або ж приготування напою з заморожених інгредієнтів – це найкращий спосіб для ослабленого організму набратися сил.

    Прості рецепти на допомогу здоров’ю

    При виборі ревеню в якості домашнього помічника здоров’ю першим виникає головне питання: як зварити компот з ревеню? Якщо з основним інгредієнтом проблем не виникає, то визначити, як грамотно змішати інші компоненти, щоб не вбити основний смак напою, новачкові може бути непросто.

    У цьому випадку незамінними стануть рецепти приготування компоту з ревеню, перевірені роками:

    1. Ревінь і яблука. Відмінне поєднання зі збереженням природного кислинки.

    На літр води потрібно взяти по 200 грамів стебел ревеню і яблук, по 40 грамів меду і лимонного соку.

    Процес приготування:

    • У каструлю з водою, додати лимонний сік, мед і довести до кипіння.
    • Стебла ревеню вимити і нарізати на невеликі шматочки, після чого висипати в киплячу воду і варити близько 5-7 хвилин.
    • В цей час яблука нарізати часточками і відправити в каструлю.
    • Всі інгредієнти варити разом ще близько 10 хвилин і компот готовий.

    2. Ревінь і апельсин. Напій буде багатий вітаміном С.

    З розрахунку на 2 літри води буде потрібно 400 г ревеню, один апельсин, цукор (за смаком).

    Процес приготування:

    • Краще заздалегідь підготувати всі інгредієнти нарізати стебла ревеню, неочищений апельсин розрізати на дольки і прибрати кісточки.
    • У каструлю з водою, додати цукор і дочекатися, коли він розчиниться.
    • Підготовлені інгредієнти висипати у воду, довести до кипіння і після варити близько 5-7 хвилин.
    • Зняти компот з вогню, дати йому охолонути і процідити.

    Після цього напій готовий до вживання або заготівлі на зиму.

    3. Ревінь і полуниця. Напій буде володіти ягідним смаком і збереже приємну кислинку ревеню.

    На два літри води потрібно приготувати 400 грамів ревеню, півсклянки полуниці, кілька часточок апельсина і цукор (за смаком).

    Процес приготування:

    • Приготуйте все інгредієнти: наріжте стебла ревеню, поріжте апельсин і видаліть кісточки, очистити полуницю від плодоніжок.
    • Каструлю з водою потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння.
    • Після разом додати всі інгредієнти і через пару хвилин – цукор.
    • Ретельно все перемішати, довести до кипіння і варити близько 3 хвилин.

    Напій готовий.

    Висновок

    Будь-який з вищенаведених рецептів підходить для заготівлі на зиму. Щоб не залишитися без правильних вітамінів, необхідно вивчити процес стерилізації тари і правильної герметичної упаковки. При дотриманні всіх правил, компот з ревеню буде володіти всіма корисними властивостями рослини і допоможе імунітету в будь-який час року.