Котлети з квасолі: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Дане блюдо підійде вегетаріанцям, людям, що дотримують пост, і просто любителям квасолі. Котлети володіють високим вмістом білка, надають ситість організму і дуже апетитні. Крім підготовки бобових, сам процес приготування не займає багато часу.

Про простих рецепти котлет з квасолі читайте у статті.

Класичний рецепт

Для страви ви можете використовувати як консервовану квасоля, так і в сухому вигляді. Попередньо бобові замочують на ніч, а після варять кілька годин.

Для приготування вам знадобляться такі продукти:

  • два курячих яйця;
  • 300 грам квасолі;
  • 20 грам вершкового масла;
  • 200 грам панірувальних сухарів;
  • 40 грам пшеничного борошна;
  • сіль і приправи;
  • 100 мл соняшникової олії;
  • 80 грам ріпчастої цибулі.

Як приготувати смачні котлети з квасолі:

  • Відварити бобові. Якщо використовуєте консервований продукт, то відразу помістіть його в м’ясорубку.
  • Очистити від шкірки цибулю подрібнити і підсмажити на розпеченій сковороді кілька хвилин до золотистого кольору.
  • У посуд покласти квасолю, цибулю, збити яйце, всипати борошно. Масу добре перемішати і приправити.
  • Сформувати невеликі кульки, обваляти в сухарях і посмажити з двох сторін.

    • Котлети готові.

    Рецепт з рисом

    Для котлет з квасолі й рису використовуйте звичайний білий шліфований рис. Більш тверді сорти можуть не підійти або позбавити блюдо яскравого смаку.

    Продукти для приготування котлет:

    • склянка вареної квасолі;
    • цибулина;
    • сіль;
    • стакан білого рису;
    • подрібнений часник;
    • 15-30 грам панірувальних сухарів;
    • перець, приправи;
    • пучок зелені;
    • щіпка паприки;
    • куряче яйце.

    Етапи приготування:

  • Рис промити, помістити в ємність з водою в співвідношенні 1/2, варити до повного википання рідини. Ще раз промити крупу і залишити остигати.
  • Цибулину очистити від шкірки, подрібнити і обсмажити на сковороді.
  • З’єднати квасоля, остиглий рис і цибулю. У масу збити яйце, всипати спеції, сіль і часник. Перемішати.
  • Додати сухарі.
  • З отриманої маси сформувати кульки.
  • Посмажити їх до отримання золотистого кольору.

    • Блюдо готове.

    Рецепт з гречкою і нутом

    Таку страву можна вживати під час посту. Нут, як і квасоля, багатий білками, калієм і магнієм. Він надає котлет приємний горіховий присмак. В рецепті використовується консервована квасоля, але ви можете взяти звичайну. Її рекомендується замочити на ніч і на ранок зварити. Котлети з бобовими та гречкою можуть змагатися за поживністю та кількістю білка з м’ясними котлетами.

    Гречка також багата корисними мікроелементами. Її можна не відварювати, а замочити на ніч у прохолодній воді. Так крупа не втратить своїх корисних властивостей.

    Для котлет з квасолі вам знадобляться наступні компоненти:

    • стакан бобових;
    • дві великі ложки висівок;
    • стакан гречаної крупи;
    • панірувальні сухарі;
    • половина склянки нуту;
    • сіль, приправи;
    • 45-60 грам пшеничного борошна;
    • часточка часнику;
    • 100 мл соняшникової олії.

    Рецепт смачних котлет з квасолі і гречки:

  • Гречану крупу і квасолю промити і відварити. Квасоляний воду не виливати, вона знадобиться на наступному етапі готування.
  • Гречку і квасоля подрібнити в м’ясорубці або за допомогою блендера. У масу влити невелику кількість квасолевої води. Повинна вийти клейка консистенція.
  • Висівки помістити у воду на 10-15 хвилин. Після набухання перекласти в посуд з гречкою.
  • Масу посолити, приправити, додати нут, 50 мл олії і ще раз подрібнити.
  • З отриманого фаршу сформувати гуртки, обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити на розігрітій сковороді.

    • Блюдо готове.

    Рецепт з грибами

    У даному рецепті використовуються гриби печериці. Ви можете взяти як заморожені гриби, так і свіжі.

    Цікаве:  Млинці на крохмалі: необхідні інгредієнти і рецепти

    Для приготування вам знадобляться наступні продукти:

    • 300 грам грибів;
    • склянка квасолі;
    • дві цибулини;
    • пшеничне борошно;
    • соєвий соус;
    • болгарський перець;
    • сіль;
    • соняшникова олія.

    Рецепт котлет з квасолі з грибами:

  • Зварити квасолю, подрібнити блендером.
  • Цибулини почистити і дрібно нарізати.
  • Гриби помити, нарізати на маленькі шматки. Посмажити на соняшниковій олії, додати цибулю.
  • У посуді з’єднати квасоля, посмажені гриби з цибулею, трохи соєвого соусу. Суміш перемішати і приправити.
  • Сформувати гуртки, обваляти в борошні і посмажити котлети.
  • В іншому посуді посмажити нарізаний перець.

    • Подавати котлети з посмажені болгарським перцем.

    Пісний рецепт з картоплею

    Замість яєць у цьому способі приготування використовується відварну картоплю. Він також добре склеює фарш і не дозволяє котлеті втратити свою форму.

    Необхідні продукти:

    • два великих картоплі;
    • 250 грам квасолі;
    • половина маленької ложки приправи куркуми або каррі;
    • чорний перець;
    • 45 грам пшеничного борошна в якості панірування;
    • половина маленької ложки коріандру.

    Етапи приготування пісних котлет з квасолі:

  • Замочити бобові на ніч у прохолодній воді. Вранці злити воду і відварити квасолю. Зварити до м’якої консистенції, потім збити блендером до стану пюре.
  • Картоплю очистити від шкірки, помити. Помістити в каструлю з холодною водою і відварити.
  • Готовий добре пом’яти. Можна скористатися м’ясорубкою. Змішати з квасолею.
  • Масу посолити, всипати коріандр, каррі і перець.
  • З отриманої маси сформувати гуртки середнього розміру.
  • Помістити їх на деко, застелене фольгою.
  • Нагріти духовку до температури 190 градусів.
  • Готувати котлети 30-40 хвилин до утворення скоринки. Також ви можете посмажити котлети.

    • Пісне блюдо готове.

    Рецепт з м’ясним фаршем

    В якості начинки можете використовувати свинячий, яловичий або баранячий фарш. Щоб котлети були м’якими, змішайте яловичий і свинячий фарш разом.

    Продукти:

    • півкіло фаршу;
    • трохи пшеничного борошна;
    • склянка квасолі;
    • 60 мілілітрів молока;
    • дві середні цибулини;
    • куряче яйце;
    • соняшникова олія;
    • приправи і сіль.

    Процес приготування котлет з квасолі з м’ясним фаршем:

  • Цибуля очистити від шкірки, нарізати на маленькі шматочки, змішати з фаршем.
  • Квасолю відварити. Добре подрібнити блендером, додати в м’ясну суміш.
  • Приправити, збити яйце, влити молоко. Перемішати.
  • З отриманої маси сформувати кульки, обваляти їх у борошні, щоб зберегти форму.
  • Нагріти сковороду, влити олію. Посмажити котлети.

    • Блюдо готове.

    Рецепт з куркою

    Котлети з куркою виходять ніжними і поживними. Квасолю слід зварити за кілька годин до початку готування.

    Необхідні продукти:

    • 300 грам курячого філе;
    • 30 мілілітрів оливкової олії;
    • половина склянки манної крупи;
    • 200 грам квасолі;
    • 50 грам сиру;
    • 150 грам цукіні;
    • 30 грам часнику;
    • велика цибулина;
    • 50 мілілітрів вершків;
    • куряче яйце;
    • селера, сушена морква, пастернак і петрушка (кожної приправи по маленькій ложці).

    Етапи приготування котлет з квасолі з куркою:

  • Філе помити, нарізати середніми шматочками, покласти разом зі звареної квасолею в м’ясорубку або подрібнити за допомогою блендера.
  • В курячу суміш додати порізаний часник, цибулю і збити яйце.
  • Дрібно нарізати цукіні, помістити в суміш, посолити, приправити. Влити вершки. Масу добре подрібнити і перемішати.
  • На тарілку висипати манну крупу.
  • З отриманого фаршу сформувати гуртки, обваляти їх у манці і помістити на деко.
  • Готувати котлети при нагріванні 190 градусів півгодини.
  • Натерти сир. Посипати їм котлети за 5 хвилин до готовності.

    • Блюдо готове.