З появою на полицях магазинів консервованої кукурудзи став популярний крабовий салат, який поряд з оселедцем під шубою присутній практично на кожному новорічному столі. Останнім часом з’являються нові рецепти класичного крабового салату. Найпопулярнішими і смачними є:
- з кукурудзою і огірком;
- з додаванням рису;
- з капустою;
- з солоними огірками.
1 порція салату містить 520 ккал і 31 грам жирів. Всі інгредієнти, необхідні для приготування, можна знайти в будь-якому магазині.
Рецепт 1. Салат з крабових паличок
Для класичного рецепту крабового салату на 6 порцій знадобиться:
- 600 г крабових паличок або крабового м’яса;
- 350 г консервованої кукурудзи;
- 6 курячих яєць;
- 120 г приготованого рису;
- 250 г майонезу;
- 2 невеликі голівки ріпчастої цибулі;
- пара дрібок солі;
- зелень для подачі.
Для приготування знадобиться близько 40 хвилин вільного часу і перераховані вище продукти.
Приготування класичного крабового салату
Отже, весь процес готування можна розділити на етапи:
Спочатку необхідно зварити рис. У каструлю засипати промиту крупу, залити 1 літром води і підсолити. Варити потрібно приблизно 25 хвилин від закипання води в ємності, постійно перемішуючи, щоб нічого не підгоріло і не було неприємного запаху. Щоб надати рісу білосніжний колір, треба наприкінці варіння влити 1 столову ложку лимонного соку в кашу. Як тільки рис буде готовий, треба злити рідину, а крупу промити кип’яченою теплою водою.
Для класичного салату з крабовими паличками і кукурудзою перед варінням яйця добре промити водою (можна з милом) і покласти в ємність з холодною водою. Варити їх необхідно приблизно 10 хвилин від закипання до повного застигання жовтка. Корисний рада: гарячі яйця після закінчення часу помістити під крижану воду. Так шкаралупа дуже легко відійде, і процес чищення значно полегшиться.
Крабові палички необхідно взяти з упаковки і целофанової обгортки. Нарізати на дрібні шматочки разом з яйцями, очистивши їх від шкаралупи.
Цибулю в класичному крабовому салаті з кукурудзою надає соковитість і ідеально поєднується з іншими інгредієнтами, додаючи пікантність смаку. Його потрібно нарізати дуже дрібними кубиками.
Банки з консервованою кукурудзою треба розкрити консервним ножем і злити сік. Кукурудзу перед додаванням в салат краще перебрати і очистити від поганих зерняток.
Останнім і заключним етапом є з’єднання всіх нарізаних інгредієнти у великій мисці. Далі необхідно заправити все це майонезом, посолити, поперчити і прикрасити зеленню.
Рецепт 2. Крабовий салат класичний з рисом
Дане блюдо універсальне. Воно підходить як для святкового застілля, так і для повсякденного столу. Також салат дуже простий у приготуванні, при цьому він смачний і поживний. Завдяки яскравим кольорам інгредієнтів він стане зіркою будь-якого вечері або обіду. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 250 грамів крабових паличок;
- 5-7 яєць;
- 150 грамів крупи рису;
- 200 г консервованої кукурудзи;
- майонез;
- сіль;
- 1 головка цибулі середнього розміру.
Щоб приготувати класичний крабовий салат, знадобиться трохи часу і творчого натхнення.
Приготування салату з рисом
Спочатку необхідно розморозити крабові палички. Поки вони розморожуються, можна зайнятися яйцями. Їх після ретельного миття треба помістити в ємність з водою і поставити на плиту. Варити їх треба до стану “круто” (приблизно 10 хвилин). Коли яйця будуть готові, для кращої подальшої їх очищення залити холодною водою.
Далі треба зайнятися рисом. У каструлю наливається близько 1,5 літра води, підсолювати і ставиться на вогонь. У момент закипання крупу, промиту кілька разів, всипають в окріп. Варити потрібно 17 хвилин, постійно помішуючи. Рис не повинен бути слипшимся. Для класичного крабового салату потрібен розсипчастий.
Зварений рис викладається в друшляк і промивається теплою кип’яченою водою, а потім остуджується до кімнатної температури.
Розморожені крабові палички нарізати маленькими кубиками. Яйце також нарізати дуже дрібно. Можна використовувати яйцерезку. Важливо, щоб салат не потрапили дрібні осколки шкаралупи, які будуть неприємно хрумтіти на зубах.
Всі нарізані продукти висипаються у велику ємність (тазик, каструля, салатниця). До них додається кукурудза. Сік з консервованої кукурудзи необхідно злити, а кукурудзу перевірити на наявність зіпсованих зерен.
Зелений і ріпчасту цибулю нарізають на дрібні складові та додається до паличок, кукурудзу і яйця. Остиглий рис також змішується з іншими продуктами.
Залишилося заправити салат майонезом і дати йому настоятися в холодильнику.
Перед вживанням можна прикрасити порцію страви гілочкою зелені.
Рецепт 3. Крабовий салат з огірком
Дана варіація відомого салату дуже простий та швидкий у приготуванні. Буквально 10 хвилин потрібно для його приготування. Таке блюдо підійде у випадку, якщо необхідно швидко і смачно нагодувати гостей. Інгредієнти для приготування наступні:
- 240 грамів крабових паличок;
- 4 курячих яйця;
- половина банки консервованої кукурудзи;
- 1 шт. свіжого огірка;
- пара стеблин зеленої цибулі;
- майонез за смаком;
- сіль, перець;
- 2-3 пучка кропу.
Крабові палички краще тримати на всяк випадок в морозилці і постійно поповнювати їх запас на випадок приходу неочікуваних гостей. Перед приготуванням салату необхідно заморожений продукт обдати окропом.
Приготування салату з огірком
Крабові палички витягуються з упаковки і целофанової оболонки і нарізаються кубиками розмірами більше середніх.
Зелену цибулю і кріп нарізати дуже дрібно і додаються до паличок. Варто пам’ятати, що зелені не повинно бути багато, оскільки може з’явитися неприємна гіркота.
Варені яйця необхідно очистити від шкаралупи і порізати кубиками.
Кукурудза з банки викладається в ємність з нарізаними інгредієнтами. Перед цим рідину з банки треба злити. Необхідно купувати несолодке кукурудзу, щоб не зіпсувати смак салату.
Далі нарізати свіжий огірок дрібними шматочками.
Всі нарізані продукти перемішуються, солятся. Салат заправляється майонезом. Необхідно заправляти тільки порцію, якщо салат готується на кілька днів.
Рецепт 4. Рецепт салату з солоним огірком
Такий салат має дуже цікавий смак, так як до нього додаються, крім свіжих огірків, ще й солоні. Також аромат і пікантний смак додає болгарський перець. Для салату потрібні:
- 230 грамів крабових паличок;
- 1 баночка кукурудзи;
- половина склянки рису;
- по 2 штуки солоних і свіжих огірків;
- 1 великий болгарський перець;
- майонез, сіль, перець і зелень за смаком.
Приготування такого салату дуже схоже на приготування рецепту крабового салату класичного з кукурудзою.
Приготування салату з солоним огірком
Цей рецепт нагадує крабовий салат класичний з огірком.
Рис промити і відварити.
Крабові палички треба розморозити і нарізати дрібними шматочками. Потім потрібно змішати палички і рис в одній великій ємності.
Далі необхідно нарізати болгарський перець, мариновані солоні і свіжі огірки дрібними скибочками і додати їх у салатницю.
Кукурудзу з банки вивалюють разом з нарізаною зеленню до решти інгредієнтів. Салат виходить дуже барвистий і ароматний!
Наостанок заправляємо блюдо майонезом, солимо і перчимо. Подавати порцію можна в спеціальній формочці.
Рецепт 5. Крабовий салат “Ніжність”
Даний салат є аналогом звичайного салату з крабових паличок, але його фішка полягає в розташуванні інгредієнти шарами в складі страви. Для салату потрібно:
- 180 грамів паличок з крабового м’яса;
- 0,5 банки кукурудзи;
- 2 огірка;
- 3 варених яйця;
- 160 грамів сиру твердого сорту;
- майонез для заправки;
- спеції.
Щоб приготувати салат, необхідно слідувати інструкції:
Яйця треба відварити, а потім разом з крабовими паличками і огірками порізати дрібно, але потім не змішувати їх.
Так як салат буде викладатися шарами, то першим буде шар з огірка.
Далі необхідно змастити майонезом і викласти крабові палички.
Перед публікацією наступного шару треба знову змастити поверхню шару майонезом.
На майонезну сітку натирається яйце, а зверху сир.
Заключний шар з кукурудзи, зверху якої можна зробити гарний візерунок з майонезу і гілочок зелені.
Подавати страву можна на тарілці, як шматочок торта.
Поради по приготуванню крабового салату
По-перше, крабові палички для салату необхідно різати великими шматочками. Це потрібно для того, щоб краще відчути структуру продукту, зробити максимальний акцент на основному крабовому смаку.
По-друге, для салату найбільш кращим варіантом є використання довгозернистого рису, так як він не злипається в грудочки, а залишається розсипчастим.
Щоб рис мав білий колір, а не жовтіло, необхідно в процесі варіння додати трохи лимонного соку, який відбілити крупу.
Для додання більш свіжого салату, але в той же час легкого смаку потрібно додати свіжий огірок.
Для любителів незвичайних страв у салат можна додати яблуко, сбрызнутое лимонним соком для збереження кольору. З такого рецепта можна виключити рис.
Для пікантності і посилення смаку необхідно при подачі страви присипати його меленим чорним перцем.
Якщо гості або сім’я не люблять рисову крупу, то її можна замінити на відварну картоплю, порізану невеликими кубиками.
