Джин – і сам по собі захоплюючий напій для вивчення. Природні властивості надають цьому алкоголю автентичний характер, якого немає в інших, коли мова йде про профілях аромату і смаку. Його можна приготувати (вигнати) самостійно за відповідними рецептурами. А ще він є основою для численних коктейлів з джином – кращих напоїв-коли придуманих, згідно з думками багатьох любителів Shaken, Not Stirred. Ну що, ви вже готові спробувати?
Різноманіття рецептів коктейлів з джином
Хоча, звичайно, їх не так багато, як з горілкою, але є тисячі просто чудових рецептів, і цей послужний список може бути досить вражаючим. Деякі «працюють» найкраще з конкретним брендом джина, деякі – надійні і бездоганні з будь-яким, і завжди до ваших послуг, коли необхідна якісна випивка. Якщо ви тільки починаєте подорожувати по світу коктейлів з джином, ми рекомендуємо вам ті, які перераховані нижче. Вони необхідні для поповнення досвіду. Все досить популярні, деякі більше, ніж інші, і кожен з них має привабливість, яка ось вже протягом багатьох десятиліть використовується барменами для залучення неофітів. Асортимент напоїв включає в себе джин у найкращому вигляді (у найпростіших сумішах, а також – і в більш складних, часто суперечливих і тонко збалансованих).
Класика жанру: Martini і джин
Почнемо з самого очевидного, з Martini. Ви можете так називати будь-який інший напій в коктейльній бокалі, але справжній “Мартіні” завжди вимагає сопутствия джина. Велична краса “Мартіні” в його простоті: джин і сухий вермут з’єднуються в бажаних для вас пропорціях, перемішуються, хоча можливо і струшування. Це коктейль з джином, який є основою для незліченних інших напоїв, може бути виготовлений за вашим конкретним побажанням і є чудовим досвідом витонченого алкогольного питва.
Як приготувати?
Отже, беремо: 15 мл вермуту і 75 мл джина хорошої якості. Наповнюємо ємність кубиками льоду і розмішуємо ложечкою. Переливаємо крізь стрейнер в коктейльний келих (його бажано попередньо охолодити). Прикрашаємо оливкою. Можна вживати.
Джин + тонік = любов
Надійність – краще слово для опису коктейлю «джин-тонік». Це ще один очевидний напій всього з двома інгредієнтами, і це основа для багатьох інших сумішей. Дуже важко щось переплутати, будь то в барі або на власній кухні, так як і той, і інший компонент завжди у доступі. Судячи з відгуків, тонізуючу поєднання є просто фантастичним.
Коктейль «джин-тонік». Рецепт
Все виглядає досить банальним. Звичайно ж, сьогодні можна купити і вже готовий напій. Але краще всього приготувати його власноруч, чи не правда? Беремо хайбол і наповнюємо його кубиками льоду. Наливаємо туди ж 50 грамів джина. Доливаємо зверху тоніком і акуратним чином помішуємо коктейльної ложечкою. Прикрашаємо часточками лайма.
Monkey Gland
Цей коктейль на основі джина також простий. Джин і апельсиновий сік – ось вам ще одна чарівна рецептори комбінація смаку. І хоча напої, перераховані трохи нижче, більше різнобічні, Monkey Gland набагато цікавіше. Це, по суті, фаворит всіх рецептів коктейлів з джином. У «Мавпи» (або дослівно – «Мавпячої залози») є кумедне ім’я, яскраве кулінарне натхнення і невеликий сюрприз. Все це полягає в поєднанні джина, апельсинового соку і гренадіни. Це просто фантастика, і ви не можете зупинитися, випиваючи чудовий напій. Тим не менш, особливо в домашніх умовах, ви повинні тримати смак під контролем, тому що надмірні добавки швидко зруйнують чари. Те, що нам треба, – всього лише натяк на аніс, щоб дати напою легке післясмак.
Як приготувати?
Беремо джина – 45 мл, і стільки ж свіжовіджатого соку апельсина. Іноді застосовується більш міцний варіант «з характером» (співвідношення 60 на 30). А також введемо в склад по чайній ложці гренадину і «Перно». Використовуємо шейкер і келих олд-фешен, лід.
Gimlet
Можна приготувати і інші коктейлі з джином в домашніх умовах. Хто покладається на Gimlet в якості літньої альтернатива класичному Martini, хтось вважає його єдиним і неповторним. Це вірно, так як простий (знову ж двокомпонентний) напій – справжнісіньке диво в спекотні дні. І якщо вам цікаво, як джин і лайм працюють разом, цей напій – кращий спосіб перевірити. Народна назва цього коктейлю з джином у нас – «буравчик». А приготувати його досить просто.
Як зробити?
Отже, наповнюємо шейкер кубиками льоду, наливаємо в нього лаймовий кордіан (підсолоджений сік) – 30 мл Туди ж – джин в кількості 60 мл Збиваємо акуратно. Переливаємо через стрейнер в коктейльний келих (охолодити!) і прикрашаємо цедрою лайма.
Negroni
Якщо ви шукаєте коктейль алкогольний з джином, щоб випити його перед вечерею, зверніть свій погляд на “Негроні”. Цей популярний напій включає джин, солодкий вермут і кампарі, які є втіленням аперитивів і практично ідеально поєднуються в якості відмінного стимулятора апетиту. Кажуть, напій придумав флорентійський граф (в честь його прізвища і названий коктейль).
Як приготувати?
У класичному рецепті алкогольні складові “зрівняна у своїх правах. Беремо по 30 мл сухого джину, червоного вермуту і “Кампарі”. А ще нам знадобиться свіжий апельсин і лід. Стакан рокс наповнюємо льодом, додаємо всі інші інгредієнти і перемішуємо. Прикрашаємо часточкою апельсина.
Floradora
Floradora доводить нам красу поєднання джина і малини, і всі, хто пробує це, закохуються в нього. Суміш джина, лайма, малини, імбирного елю… Якщо ви ще такого не пробували, то втрачаєте з уваги справжню перлину коктейльної сцени. Нам потрібні: 45 мл джину, 15 – соку лайма, 15 – ягідного (малинового) лікеру, імбирний ель і лайм. В хайбол (попередньо охолодити!) кладемо шматки льоду, наливаємо джин, вводимо лаймовий сік, ягідний лікер. Все це не варто розмішувати. А просто потрібно додати імбирного елю. Для келих подачі прикрашаємо часточкою лайма і встромляємо трубочку. І «Флорадора» готова до вживання. Судячи з відгуків, напій володіє неперевершеним смаком.
Singapore Sling
Сінгапурський – один з тих чудових коктейлів на основі джину, які всі люблять, але мало хто може зрозуміти, як це працює. Хоча оригінальний рецепт, як і раніше, як би залишається в тіні, за роки в нього доданий і віднято довгий список інгредієнтів, а «Сінгапурський слінг» як і раніше любимо багатьма поціновувачами і навіть вважається національним надбанням. У цій класиці кілька речей: в неї входять джин, цитрусові, вишневий бренді і сода; він подається на льоду; і він червоний. До речі, варіації включають і ананас, і червоне вино, і гренадін, і деякі інші інгредієнти. А в коктейлі відмінно поєднуються терпкість кісточок вишні, трав’яниста основа, гіркоту ялівцю, соковий фреш.
Corpse Reviver (або «оживляє, який воскрешає»)
Існує в двох рецептах: один – з коньяком, а другий – з джином. Це два абсолютно різних коктейлю, і обидва, ймовірно, отримали свої імена від їх здатності розбудити й мертвого (або сильно п’яного, заснув біля стійки бару). Треба взяти 45 мл джину, 15 – сухого вермуту, 30 – соку лимона або лайма, 15 мл – лікеру з анісом. Все це збити в шейкері з участю льоду і відфільтрувати в келих.
