За 8-тисячолітню історію розвитку вівчарства було виведено величезну кількість різних порід. Вони здатні задовольнити будь-які запити, які пов’язані з цими тваринами: молоко, сир, вовну та м’ясо. Сьогодні ми розглянемо найбільш продуктивні породи овець, в Росії одержали широке поширення.
Характеристика
У Радянському Союзі така галузь тваринництва, як вівчарство, була орієнтована на м’ясо-шерстную продукцію. Сьогодні в Російській Федерації в пріоритеті м’ясний напрям. Особливо широке поширення такі породи отримали на наступних територіях:
- Північний Кавказ.
- Урал.
- Передуралля.
- Пониззя Волги.
- Східно – та Західносибірський реґіони.
Переваги
До переваг тварин даного напрямку в першу чергу належать високі показники за сала і м’яса. Вівці на протязі всього року можуть перебувати на вільному випасі. Вони добре адаптуються до різних кліматичних умов: до холодної зими і жаркого літа. Невибагливі до кормів. Навіть якщо тварини знаходяться на мізерному раціоні, їх організм здатний утворювати жировий запас.
Ознаки
У всіх тварин м’ясних порід овець є характерні ознаки:
- великі розміри;
- високий відсоток виходу м’яса;
- міцне, м’ясисте тіло;
- високий вміст м’язової маси;
- скороспілість та плодючість (у романівських овець найвища);
- витривалість;
- хороший імунітет до захворювань та гельмінтів;
- життєстійкість;
- швидкий приріст;
- відмінна лактація;
- міцний здоровий молодняк.
А тепер перейдемо до самої суті. Які ж породи овець – кращі? Розповімо про те, де і коли вони були виведені і про їх відмінних рисах.
Романовська
Однією з найбільш популярних і затребуваних вважається романовська вівця. Порода була виведена ще в XIII столітті в Ярославській губернії. Відмінною рисою романівської є багатоплідність. Матка може виносити і народити без шкоди для здоров’я п’ять і більше ягнят.
Опис
Найперша характеристика романівської породи була представлена в 1908 році. В даний час особина повинна відповідати наступним параметрам:
- міцна статура;
- середній зростання;
- міцний кістяк;
- міцні, прямі ноги;
- широка холка;
- глибока і широка груди;
- трохи відвислий крижі;
- рівна спина;
- розвинена мускулатура.
Барани та вівці цієї породи можуть бути рогатими, але, згідно стандарту, племінні тварини рогів мати не повинні.
Чистопородні ягнята з’являються на світ чорного забарвлення, тільки на голові і на ногах, ближче до копита, допускаються відмітини білого кольору. Через пару тижнів у баранців і ярок починає з’являтися світлий пух, а до віком 5 міс. ягнята набувають забарвлення, властивий дорослим особинам цієї породи, і готові до першої стрижки. Вважається, що саме в цьому віці утворюється найкраща овчина.
Характеристика продуктивності
За рік овець романівської породи підстригають триразово: у весняний, літній та осінній періоди. З одного барана за одну стрижку отримують близько трьох кілограмів вовни з вівці менше — півтора кілограма.
Крім унікальної шубної продукції, яку одержують від цієї породи овець, її економічно вигідно вирощувати і на м’ясо. Вага статевозрілого барана становить 70, а іноді доходить до 100 кілограмів. Вівцематка важить близько п’ятдесяти кілограмів, ягнят у віці 3 місяців мають вагу близько 17, а в дев’ять місяців – близько 40 кілограмів.
Однією з відмінних характеристик овець романівської породи вважається те, що вони готові до розмноження не тільки в певний період, а на протязі всього року. Все це дає можливість отримувати від однієї матки за кілька приплодів на рік, що дозволяє планувати окіт на більш сприятливий час. За підрахунками, одна матка може дати за рік 100 кг баранини 2-3 руна високого класу (при забої ягнят у восьмимісячного віці). Всі перераховані якості дозволяють широко використовувати породу для інтенсивного способу вирощування.
Переваги і недоліки
Як і у більшості тварин, у цієї породи овець (фото представників див. вище) є свої переваги і недоліки. З переваг можна виділити наступні властивості:
- полиэстричность (здатність до цілорічному осіменіння);
- багатоплідність;
- висока лактація (200 л молока);
- скоростиглість.
При цьому першу продукцію у вигляді вовни або овчини можна зняти вже з ягнят п’яти-шестимісячного віку, а в 7-9 місяців отримують перше м’ясо.
З недоліків слід зазначити схильність до легеневих захворювань, лякливість. Романівські особливо чутливі до різких перепадів температури, протягів і вологості.
Горьковская
Порода виведена в Радянський період, в тридцятих роках XX століття. При виведенні породи схрещувалися племінні гемпширы і аборигенні домашні барани. Селекціонерам вдалося вивести горьківську м’ясну породу з короткою грубою шерстю, має високу продуктивність. У овець легкий кістяк, швидкий ріст м’язової маси. Горьковская вівця невибаглива, витривала, з високим імунітетом, а тому отримала широке поширення. Дорослі барани набирають 110 кг ваги, а матка – до 80 кг.
Прекос
Була створена у Франції в середині XIX століття. Її прабатьками були тонкорунні місцеві вівці і тварини англійської м’ясної породи лейстер. У подальшому отримані в результаті схрещування скоростиглі вівці були заведені до Німеччини, і там вже на їх основі була створена нова порода овець – мерино-фляйш. Так було утворено деяку кількість типів прекосів, які за екстер’єром і тонині вовни найбільш наближені до мериносам.
У овець пропорційне статура, міцна конституція. З-за того, що у овець занадто широка спина, поперек і стегна, фігура у них бочкоподібної форми. Голова до самої лінії очей покрита густою шерстю. Найчастіше тварини, безрогі, але їх наявність не є пороком. Дорослі відгодовані барани важать 110-130 кг, вівці 58-67 кг. Вихід готової чистої вовни варіюється від 40 до 48%. Вага ягнят при народженні зазвичай коливається від 3,8 до 4 кілограмів, а через 120 днів доходить до 34 кг. При повноцінному харчуванні від однієї вівцематки можна отримати в рік до 55 кг баранини.
Західно-сибірська
Була отримана шляхом схрещування місцевих грубововних баранов м’ясного типу та овець кулундинский породи. Відмінною особливістю є висока полиэстричность овець, що дозволяє отримувати ягнят у той час року, яке неприйнятне для інших порід. Потомство західно-сибірської вівці можна реалізувати на м’ясо вже в 7-місячному віці. Маса дорослих баранів і овець – 102 і 63 кг відповідно.
Эдильбаевская
Грубошерста эдильбаевская порода овець належить до м’ясо-сальному напрямку. З’явилася вона завдяки народної селекції в кінці XIX століття. Виведена в Західному Казахстані в результаті схрещування астраханських грубошерстних баранів і казахських курдючних овець. Завдяки роботі селекціонерів отримали міцних, витривалих тварин, пристосованих до умов кочового вівчарства.
Опис
Эдильбаевская вівця відрізняється міцною конституцією, має правильна статура, у неї добре розвинений курдюк. До речі, чим старше тварина, тим більше у нього курдюк з салом. Більш округлі форми говорять про те, що тварина має хорошу вгодованість. Представники цієї породи комолі. Вівці эдильбаевской породи однаково добре переносять літню посуху і зимові стужі. Легко роблять переходи на великі відстані і мають здатність нажировываться на поганому пасовищі. Така особливість обумовлена історично: в Казахстані практикується кочове вівчарство.
Жива маса одного дорослого барана становить 110-120 кг, особливо видатні екземпляри досягають ваги 150-160 кг, вівці в середньому важать 65-70 кг і 90-100 відповідно. Відмінною рисою даної породи є скоростиглість і велика енергія росту. При народженні маса баранців в середньому становить близько 6 кг, ярочкі важать до 5,3 кг, у віці півтора років — 80 і 65 кг відповідно. Вага туші дорослого теля валушка становить 40-45 кг, а курдючного жиру у нього 14 кг. В середньому вихід вовни з одного барана – до 3,5 кг, найбільший показник – 5 кг; з вівці зазвичай настригають 2,3-2,6 кг вовни. Плодючість маток цієї породи невисока, вони приносять не більше одного ягняти за окіт, який буває не більше двох разів протягом року. Молока отримують в середньому 150-155 л за лактаційний період. Ці показники можуть варіюватися від 124,8 до 184,3 літра.
Тянь-шанська і північнокавказька породи
У цих порід овець характеристики схожі. У тварин спостерігається широка спина, загривок, крижі і поперек, досить коротка і м’ясиста шия, стегна і округлі стегна. Шерсть середньої густоти, з вираженою звитістю, однорідна. Особливістю представників цих порід овець є чудова м’ясна продуктивність (вище середнього), великий вихід вовни і висока життєздатність. Вага дорослих особин тянь-шаньской породи становить до 110 кг для барана і близько 65 для маток, ягнята в 4 місяці важать 33 кг в середньому. З одного барана настригають до 9 кг вовни, з матки – до 4,2 кг При виведенні північнокавказької м’ясо-вовнової породи були задіяні: вівці ронні-марш, лінкольн і матки ставропольської породи. Жива вага маток становить 55-60 кг, а кількість вовни, знятої з однієї вівці, досягає 6,4 кг.
Цвартблес
Це порода овець голландської селекції. М’ясо у тварин ніжне, нежирне, з солодкими відтінками смаку і приємним ароматом. Шерсть хороша, густа і товста. Саме завдяки цьому і особливої витривалості вівці цвартблес популярні в усьому світі. Племінних вівцематок цієї породи відрізняє висока плодючість. Середня вага ягнят при народженні становить від двох з половиною до п’яти з половиною кг, а до 120-денного віку цей показник досягає 45 кг. Дорослий баран має живу масу тіла 130 кг, матка трохи легше – її вага не перевищує 100 кілограмів.
Вандейская
Ця порода овець вважається однією з найстаріших в Європі. Виведена вона була французькими селекціонерами. Особливістю вандейской породи є нежирне пісне м’ясо з тонкими, рівномірно розподіленими прожилками жиру і смачним, неперевершених ароматом. Дуже витривалі і невибагливі тварини є власниками густої шерсті та завдяки цьому добре пристосовуються в складних кліматичних умовах, добре набирають вагу в пасовищних умовах. Показники плодючості досить високі. Новонароджене ягня важить близько 6 кг, через 4 місяці його вага становить 60 кг, причому добовий приріст досягає 450 р. Вага дорослої матки доходить до 110 кг, барани цієї породи ще більше – до 150 кг.
Гиссарская
Вівці цієї породи – одні з найбільших у світі. Середній зріст барана становить 130-140 кг, а деякі особини досягають 190 кг Матки трохи менше, але теж відрізняються високою масою живої ваги – 70-80 кг, а з урахуванням м’язової маси і жиру – 100-120 кілограмів. До речі, баранці та ярочкі при народженні важать близько 7 кг і відрізняються скоростиглістю. При відбиттю ягнят від матері їх вага в середньому становить 45 кг, що, звичайно, є відмінним показником. З однієї дорослої вівці можна отримати 15-20 кг курдючного жиру, а в деяких випадках і більше – до 35-40 кг Гиссарская порода овець грубошерста, шерсть досить груба, з наявністю в ній великої кількості товстої ості і мертвого, сухого волоса. Вихід вовни у цих тварин не занадто високий: у баранів цей показник становить 1,3-1,6 кг, у маток – 1-1,4 кг. Стрижку проводять двічі на рік – навесні і восени.
Тексель
Це одна з найпопулярніших овець, виведених голландськими селекціонерами. Тексель – представник найдавнішої породи, її розведенням почали займатися ще в XVIII столітті. Основними достоїнствами представників цієї породи є мармуровість, чудовий смак і те, що вона не має неприємного запаху і яскраво-вираженого присмаку жиру. Баранчики та ярочкі народжуються досить великими, їх вага при народженні становить 7 кг, в 6 місяців цей показник дорівнює 60 кг, а в 9 досягає 102 кг. Дорослий баран тексель важить 130 кг, вівці трохи менше – близько 125 кг. Найчастіше ці показники залежать від умов відгодівлі. Вівці породи тексель відрізняються невибагливістю до умов утримання, витривалістю, відмінним імунітетом. Для випасу тварин краще використовувати відкрите пасовище.
Дорпер
Батьківщиною цієї породи овець прийнято вважати Африку. У 1930 році місцеві селекціонери з’єднали кращі якості баранов дорсет хорн і курдючних овець і отримали міцних і витривалих дорперов. Порода відноситься до м’ясних, вважається однією з кращих в цьому напрямку. Дорперов називають бесшерстными, навесні їх не стрижуть, т. к. вони втрачають шерсть в процесі линьки. Чистопородні особини мають біле забарвлення, чорну голову і шию. Тварини дуже теплолюбні, тому в нашій країні придатні для розведення в середній і південній смузі.
Характеристика
Детальніше зупинимося на описі породи овець (фото представників представленому нижче). Чистокровні дорперы зазвичай досягають ваги до 140 кг (барани), коровки – 95 кг.
Молоді тварини в однорічному віці мають таку масу: баранчики – 107 кг, ярочкі – 65 кг. Вага ягняти, тільки що з’явився на світло, становить 5 кг, у місячному віці – вже 25 кг, а в півроку – 40-70 кг Дорперы є лідерами серед інших порід овець з добовим привесам при сприятливих умовах утримання і повноцінному харчуванні. У тварин дуже ніжне м’ясо, жирові тканини рівномірно розподіляються серед м’язових. У зв’язку з тим, що порода є бесшерстной, специфічного запаху у баранини практично не спостерігається. Вихід м’яса при забої тварини в середньому становить 59%, що є відмінним показником. Гладка і рівна шкіра овець широко використовується для створення різних шкіряних виробів.
Загальна плодючість становить 150-225 ягнят на 100 вівцематок, середній приплід – від 1 до 4 ягнят. Барани стають статевозрілими до шести місяців, ярочкі допускаються до злучки з 10 місяців. Завдяки гарному материнському інстинкту, притаманного овець даної породи, смертність молодняку буває вкрай рідко. Особливості будови скелета дозволяють ягнятам швидко з’являтися на світло, тому окоты проходять благополучно. Вівці породи дорпер можуть котитися два рази в рік, з перервою у 8 місяців. Але ветеринарні лікарі не рекомендують цього робити, так як часті пологи виснажують організм вівці. У тому випадку, якщо тварин пускають в злучку круглий рік, на 15-20 овець рекомендується утримувати одного барана-виробника. Давати велике навантаження на нього небажано, так як це може негативно позначитися на генетичному здоров’я майбутнього потомства.
