Рулет в оболонці з сиру і картоплі
Продукти для рулету:
- Свино-яловичий фарш – 1 кілограм.
- Картопляне пюре – 500 грам.
- Манка – 1/2 склянки.
- Яйця – 4 штуки.
- Панірувальні сухарі – 2/3 склянки.
- Крохмаль – 1/2 склянки.
- Сир – 300 грам.
- Цибуля – 2 штуки.
- Часник – 2 зубчики.
- Коріандр мелений – 1 чайна ложка.
- Подрібнена зелень петрушки – 4 столові ложки.
- Масло – 100 мілілітрів.
- Сіль – 1 столова ложка.
Приготування
Робиться цей м’ясний рулет досить просто, і приготування не займе великої кількості часу. Потрібно взяти миску, помістити в неї картопляне пюре, половину подрібненої петрушки, два яйця, сто грам натертого на тертці сиру і крохмаль. Добре перемішати всі інгредієнти між собою. Отриману масу розкласти на харчову плівку у вигляді прямокутника завтовшки в один сантиметр.
Цибулини і зубчики часнику очистити від лушпиння, порубати і обсмажити на сковороді з маслом протягом п’яти хвилин. Викласти в глибоку миску. Додати свино-яловичий фарш, панірувальні сухарі, яйця, манну крупу, зелень, мелений коріандр і сіль. Все перемішати. Потім фарш необхідно добре відбити. І вже після цього викласти його зверху на картоплю теж у вигляді прямокутника, але меншого розміру.
Піднімаючи краю харчової плівки, не поспішаючи згорнути шар картоплі і фаршу в рулет. Одержаний рулет загорнути в кілька аркушів фольги для випікання. Помістити в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Після закипання збавити вогонь і варити годину. Дістати м’ясний рулет і дати йому охолонути. Потім видалити фольгу, покласти рулет на змащений маслом деко і рясно посипати тертим сиром. Запікати в духовці двадцять хвилин. Температура повинна бути сто дев’яносто градусів. Використовуючи рецепт м’ясного рулету, ми приготували делікатес в оболонці з картоплі і сиру.
