Минтай – добре відома риба в кулінарії, з білою і ніжною м’якоттю. Кістки в ній містяться в невеликій кількості, її легко обробляти. М’ясо нежирне, але в ньому багато білка, селену, фосфору. Легко засвоюється організмом. Відрізняється збалансованим складом мінеральних речовин, тому страви з минтая рекомендується вживати дітям, матерям, вагітним жінкам. Про рецепти приготування минтая піде мова в даній статті.
Минтай на сковороді
Рецепт приготування таким способом вважається універсальним. За нього готується не тільки морська, але і річкова риба. Існує багато рецептів приготування минтая на сковороді. Щоб створити кулінарний шедевр по одному з них, слід запастися наступними продуктами:
- Минтаєм в кількості півтора кілограмів.
- Борошном – 160 р.
- Лимонним соком – двома великими ложками.
- Сіллю в кількості п’яти грамів.
- Олією рослинною – 100 мл
- Сумішшю перців.
Процес приготування на сковороді
Страва вийде смачним, апетитним, якщо дотримуватися черговість виконання всіх етапів:
- Риба чиститься і розрізається на частинки, розміри яких відповідають одній порції.
- Потім її потрібно посолити, поперчити, додати сік з 1/2 лимона і соєвий соус. Все перемішати і помістити на п’ять годин в холодильник.
- Сковороду розігріти і налити в неї рослинне масло.
- Кожен шматочок минтая його панірують у борошні і смажиться сім-дев’ять хвилин. Потім перевертається на інший бік і доводиться до повної готовності при закритій кришці.
- Готову рибу слід викласти на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки жиру.
Рецептів приготування минтая багато, але цей відрізняється простотою, з ним впорається будь-яка господиня, навіть без всякого досвіду. Риба виходить соковитою, ароматною, з золотистою скоринкою зовні.
Минтай на сковороді зі сметаною
Блюдо приготувати легко, його можна поєднувати з гарніром будь-якого виду. Для цього потрібно:
- Минтай – 1,2 кг.
- Борошно – 120 р.
- Цибуля – одна головка.
- Сметана і масло рослинне – 100 р.
- Вода – 250 мл
- Сіль – за смаком.
Використовуючи рецепт приготування минтая (з фото), не треба бути відомим кулінаром, щоб створити дуже смачне, апетитне, а головне – корисне блюдо. Важливо дотримуватися черговості етапів приготування.
- Рибу почистити, помити, розрізати на шматочки.
- Панірувати в борошні.
- Смажити на розпеченій сковороді в рослинному маслі.
- Цибулю нашаткувати і обсмажити в маслі з борошном.
- Додати до нього сметану, все залити гарячою водою і протягом 10 хвилин тушкувати.
В Отриманий соус кладеться смажена риба, закривається кришкою і сім хвилин тушкується.
Риба на сковороді з цибулею та морквою
Кращим рецептом приготування минтая за короткий час з мінімальним набором продуктів вважається смажена риба з овочами. Весь процес створення страви займає близько однієї години, але смак приголомшливий. Для приготування потрібно мати:
- Минтай в кількості однієї великої риби.
- Молоко незбиране – дві великі ложки.
- Морква – один коренеплід.
- Сіль з перцем – за смаком.
- Масло рослинне для обсмажування.
- Борошно для панірування риби.
Поетапне приготування
Щоб нічого не забути, можна скористатися записами у своєму кулінарному блокноті. Коли це блюдо будете готувати часто, в цьому відпаде необхідність.
- Спочатку готується риба. Шкіра очищається від луски, плавників. Видаляються нутрощі, голова, хвіст. Все миється, нарізати шматочками.
- Потім обробляються овочі. Їх потрібно вимити, натерти моркву на тертці, порізати цибулю півкільцями.
- Перш ніж смажити рибу, потрібно посипати її спеціями і панірувати в борошні.
- Сковороду розжарити, налити в неї масла і опустити в нього шматочки риби. Вони повинні смажитися до тих пір, поки не з’явиться золотава скоринка.
- Зверху на рибу кладуть цибулю, потім моркву.
- Після цього всі солиться, перчится, вливається в сковороду молоко, закривається кришкою і гаситься 40 хвилин.
Котлети з минтая
Блюдо виходить смачним і дуже поживним. Рецепт приготування рибних котлет з минтая на диво простий, але з невеликим секретом. Якщо використовувати філе січене, а не перемелене на м’ясорубці, фарш буде більш соковитим. Для приготування потрібно запастися наступними продуктами:
- Рибним філе – одним кілограмом.
- Батоном з білого борошна – 200 р.
- Цибулиною великого розміру і яйцем – по одній штуці.
- Манкою – 50 р.
- Молоко – 50 мл
- Меленим Перцем – 2 р.
- Петрушкою сухий – 5 р.
- Сіллю – 20 р.
- Олією оливковою для смаження.
Як приготувати котлети?
Щоб створити страву, потрібно слідувати інструкції:
- Спочатку робиться фарш. Для цього береться філе і гострим ножем, ріжеться на дуже дрібні шматочки.
- З батона білого хліба зрізаються скоринки, а м’якоть замочується в молоці з манкою.
- Цибулю дрібно шинкуется.
- Змішати рибний фарш, хліб, набряклий в молоці, цибулю і яйце.
- Все посолити, поперчити, додати петрушку.
- Фарш вимішати змоченими водою руками, щоб вийшла однорідна маса.
- Сформувати котлетки.
- Сковороду розігріти, налити олії.
- Обсмажити кожну сторону котлет до утворення золотистої скоринки. Блюдо готове.
Риба в клярі
По цьому рецепту приготування філе минтая страва не відрізнити від ресторанного делікатесу, хоча його легко приготувати вдома на невеличкій, затишній кухні. Консистенція риби виходить ніжна, а присмак нагадує лимон. Щоб приготувати кулінарний шедевр, потрібно запастися необхідними інгредієнтами:
- Філе – одним кілограмом.
- Соком лимона – 100 р.
- Гранатовим Соусом – чотирма великими ложками.
- Для приготування кляра запасіться:
- Яйцями – двома штуками.
- Сметаною – двома великими ложками.
- Паприкою – шістьма грамами.
- Борошном – 60 р.
- Сіллю – 10 р.
Етапи приготування
Це блюдо різноманітить стіл в будні дні і свята. Його недовго готувати, тому прихід гостей вас не застане зненацька.
- Рибу потрібно почистити, помити і нарізати шматочками, відповідними за розміром однієї порції.
- Натерти їх сіллю, полити соком лимона, соусом і відправити в холодильник на дві години маринуватися.
- Борошно, сметану, яйця, сіль і паприку з’єднати разом, добре перемішати. Це буде кляр.
- Масло розігріти, кожен шматочок риби вмочити в кляр і викласти на сковороду. Обсмажувати з обох сторін, поки не з’явиться золотава скоринка.
Філе з картоплею в духовці
По одному з рецептів приготування минтая можна створити чудове блюдо – запіканку. Для цього потрібно мати:
- Філе риби – півкілограма.
- Картоплю – чотири штуки.
- Масло вершкове – 100 г.
- Вершки та молоко незбиране – по 50 мл.
- Часник – два зубчики.
- Борошно – дві столові ложки з гіркою.
- Сиру твердого – 100 р.
- Петрушки – дві гілочки.
- Горіх мускатний, перець і сіль – за смаком.
Поетапне приготування запіканки
Фахівці, неодноразово готували страву за цим рецептом, рекомендують наступний порядок:
- Спочатку чиститься, миється, шинкуется картоплю невеликими шматочками. Посипається сіллю, перцем і перемішують.
- Форма змащується маслом. У неї викладається картопля.
- Філе нарізати шматочками, солиться, перчится. Все ретельно перемішується.
- Потім риба викладається на картоплю.
- Готується соус. Для цього масло розтоплюється на сковороді, в нього всипається борошно і дві хвилини підсмажується при постійному перемішуванні.
- У соус вливається молоко невеликими порціями, в нього додається сіль з перцем і мускатним горіхом. Все перемішується.
- Потім туди ж додаються вершки.
- На рибу потрібно видавити часник і залити її приготованим соусом.
- Розігріти духовку до 190 °С і помістити в неї форму з запіканкою. Випікати 30 хвилин.
- Останній етап: рибу дістати з духовки, сир натерти, петрушку подрібнити і посипати цим готову страву. Після цього випікати ще 10 хвилин.
З рецептом приготування минтая в духовці (фото представлено для огляду) можна познайомити своїх друзів. Будьте впевнені, він їм сподобається.
Рецепт приготування минтая в духовці
Ця страва являє собою запечену в духовці рибу, приправлену соусом з пікантним смаком. Приготування риби минтай за рецептом, запропонованим нижче в статті, дозволяє створити дуже незвичайне блюдо, хоча готується вона просто. Інгредієнти для створення кулінарного шедевру:
- Минтай в кількості 600 р.
- Горіх (краще волоський) – 100 р.
- Сметана нежирна – чотири великих ложки.
- Огірки мариновані – дві штуки середнього розміру.
- Зелень, спеції – за смаком.
- Масло рослинне – три великих ложки, вершкове масло – одна.
Як готувати?
Перш за все, потрібно приготувати соус, так як саме він визначає смак майбутнього страви. Етапи роботи:
- З’єднуються огірки, горіхи, зелень.
- Туди додається сметана. Все добре перемішується. Соус приготовлений.
- З риби виймаються кістки, філе миється, розрізається на шматочки, натирається спеціями.
- У сковороду наливають трохи олії, кожен шматочок обсмажується, але не до готовності.
- Форма змащується маслом, але не рослинним, а вершковим. У неї викладається риба і поливається соусом.
- Випікається в духовці, розігрітій до 200 °С 20 хвилин. Ароматна рибка готова. Вона служить заміною м’ясних закусок і дуже часто стає самим затребуваним на столі стравою в буденні дні і свята.
Минтай з овочами під «шубою» з яйця
Більшості господаркам відома оселедець «під шубою». Але серед рецептів приготування минтая є такий, завдяки якому можна без зусиль створити приголомшливе страви – минтай під «яєчної шубою». Готується кулінарне диво недовго, не більше 40 хвилин. Для цього знадобиться:
- Філе – 600 р.
- Томати середнього розміру в кількості трьох штук, але в залежності від смакових переваг помідори можна замінити картоплею, кабачками або іншими овочами.
- Яйце – дві штуки.
- Зелень, спеції.
- Масло вершкове.
- Лимонний сік.
Процес приготування нескладний, з ним впорається будь-яка господиня.
- Підготовлене заздалегідь філе ретельно промивається. Зайва волога видаляється за допомогою паперових рушників. Після цього потрібно побризкати рибу соком від лимона.
- Форму змастити маслом і викласти в неї філе.
- Томати або інші овочі порізати кружечками і викласти на рибу.
- Яйця збити і вилити зверху.
- Запікати в духовці при 200 °С.
Страва буде готове, коли покриється рум’яною скоринкою.
Оладки з минтая
Немає такої родини, в якій не печуть звичайні оладки. Але якщо вони з минтая, їх смак буде приголомшливим. Щоб приготувати незвичайне блюдо, слід запастися наступними продуктами:
- Минтаєм в кількості півкілограма.
- Яйцями – трьома штуками.
- Цибулею ріпчастою – двома голівками.
- Майонезом і борошном у кількості по три ложки кожного інгредієнта.
- Маслом рослинним для смаження – скільки буде потрібно.
- Спеціями.
Приготувати оладки нескладно. Це зможе зробити будь-яка господиня. Головне – дотримуватися черговість етапів приготування.
- Спочатку готується риба. З шкірки знімається луска, плавники, тушка миється і обдается киплячою водою для того, щоб кістки краще відділялися.
- Отримане філе розминається виделкою.
- Цибулю нарізати будь-яким способом, який сподобається, і обсмажується.
- Яйця з’єднуються з борошном і збиваються до тих пір, поки не буде грудочок.
- До них додається майонез, спеції і все знову збивається.
- Рибна маса і цибулю з’єднуються з яєчною сумішшю і перемішується.
- Сковороду розжарити, налити олії і ложкою викладати отриману масу. Оладки смажити з двох сторін.
