Рецепти страв для годуючих мам допоможуть урізноманітнити щоденне меню і не нашкодити травній системі дитини. В них використовуються тільки корисні і дозволені продукти. Таким чином, через молоко будуть надходити малюкові необхідні мікроелементи і вітаміни.
Суп з кролика
Рецепти перших страв для годуючих мам не так вже й багато. Це пов’язано з тим, що в основному можна пісні супи або зварені на дієтичному м’ясі (кролик, індик, філе курки). А такі перші страви ідентичні і готуються за одним принципом.
Щоб приготувати наваристий і смачний суп, необхідно 300 г стегенець кролика зачистити від пліви і прибрати залишився пух. В оригінальному рецепті простого страви для годуючих мам використовується корінь селери і батат, але за бажанням їх можна замінити картоплею.
Очистити ці овочі добре промити. Корінь селери ділиться навпіл. Одна частина нарізають тонкою соломкою, а інша великими шматками. Кролик ставиться на вогонь в каструлі з водою. Сюди додаються великі скибочки селери і один цілий зубок часнику.
100 г батату очистити і нарізати півкільцями. Один стебло цибулі-порею таким же чином шинкуется. Варто пам’ятати, що його потрібно добре вимити, щоб не залишився пісок.
На вершковому маслі подрібнені овочі пассеруются протягом декількох хвилин. В цей час вже буде готовий кролик (приблизно 40-60 хвилин). Його необхідно дістати з каструлі і відокремити м’ясо від кісток.
Бульйон проціджують через дрібне сито. У нього знову кладуть великі шматочки кролика. Каструля повертається на плиту. У киплячий бульйон викладається зажарка. Перед зняттям з плити в суп закладаються вівсяні пластівці (3-4 ст. л).
Тепер можна знімати каструлю з вогню. Суп ще настоюється 15 хвилин, щоб крупа розбухла. Перед подачею потрібно страву прикрасити нарубаною зеленню.
Овочевий суп-пюре
Цей рецепт першого страви для годуючих мам складається з кількох нескладних процесів. Тому жінці вистачить часу і сил, щоб їх швидко виконати, поки малюк спить.
Для його приготування необхідно поставити варити курку в каструлі з водою (2-літрової). Після того як м’ясо приготується, його потрібно дістати і відкласти. Бульйон проціджують і знову ставлять на вогонь, довести до кипіння.
Овочі очищаються і дрібно нарізати (3 картоплі, 1 морква, 1 кабачок середнього розміру і 1 болгарський перець). Вони кладуть у киплячий бульйон і варяться до готовності. Суп солиться за смаком, у нього викладається м’ясо (порвати руками на волокна).
Весь вміст каструлі перебивається заглибним блендером. Перед подачею суп в тарілці зверху присипається подрібненою зеленню.
Яловичина в горщику
Це один з видів м’яса, який допустимо в меню годуючої матері. Для приготування по цьому рецепту страви для мами, що годує новонародженого необхідно 250 г м’якоті яловичини нарізати скибочками упоперек волокон.
Вони солятся і складаються в миску. Сюди ж додається трохи оливкової олії для маринування. Ця маса отставляется на 25 хвилин. Потім скибочки обсмажують з двох сторін по 2 хвилини. Таким чином, під час гасіння шматочки не розповзуться.
М’ясо викладається шарами в горщику. Кожен з них перемазывается нежирної сметаною. Ставиться горщик в духовку на 1 годину. За кілька хвилин до готовності страву притрушивается невеликою кількістю тертого сиру.
Дієтичні тефтелі
Багато жінок шукають рецепти других страв для годуючої мами, щоб використовувані в них інгредієнти, були не тільки смачними, але і корисними. Дієтичні тефтелі відмінно підходять під ці вимоги.
Спочатку ставиться варити по 150 г моркви і брокколі. Поки готуються овочі, потрібно перекрутити 2 рази 500 г курячого філе. Зварені овочі перекручуються і відправляються в фарш.
У цю масу треться 50 г будь-якого твердого сиру і додається 1 яйце. Щоб тефтелі тримали форму, у фарш кладуть 2 ст. л. перетертих в борошно сухарів. З маси формуються тюфтельки і закладаються в бульйон. Вони готуються близько 30 хвилин.
Рибний салат
За цим рецептом страви для годуючої мами можна приготувати дуже просту закуску. Але вона може дати фору корисності всім іншим. Для його приготування знадобиться будь нежирна риба (250 г). Вона заздалегідь відварюється у воді з сіллю і лавровим листом.
Помідори черрі (5 шт.) нарізати навпіл. Потім 3-4 шт. листя салату добре промиваються і руками рвуться на великі частини. Великі болгарські перці (2 шт.) очищаються і нарізати тонкими півкільцями.
Риба перекручується на м’ясорубці (заздалегідь видалити кістки) або нарізати дрібним кубиком. Всі складові акуратно змішуються. Салат до смаку солиться, заливається олією і для пікантності додається трохи лимонного соку.
Різотто з овочами
У цьому рецепті страви для годуючої мами використовується рис. Його можна ввести в меню, якщо жінка не страждає запорами. Для його приготування необхідно 200 г спаржі очистити від грубих складових. Потім він має 3-5 хвилин проваритися в киплячій воді.
Відразу спаржа перекладається в дуже холодну воду. Тепер вона не втратить свій насичений колір. Ріжеться овоч маленькими брусочками з кінцями навскоси. Рис вариться для різотто на овочевому бульйоні.
Для його приготування потрібно в каструлю відправити 50 г кореня селери, попередньо нарізавши середніми кубиками. Туди ж кладуть кілька пір’я зеленої цибулі і гілочки петрушки. Додається 2-3 шт. перцю горошком.
Бульйон вариться протягом півгодини і ще настоюється 10-15 хвилин. Потім він проціджують. Стебло цибулі пирію промивається і невелика біла і зелена частина нарізати півкільцями. 3 зубки часнику шинкуется досить дрібно. Ці овочі страхуються на сковороді.
У цей час кілька разів промивається 250 г рису. Він додається на сковороду і швидко перемішується з іншими інгредієнтами. У цьому випадку крупа добре промаслится і різотто вийде розсипчастим.
Тепер сюди необхідно налити 2 ополоника приготованого бульйону. Як тільки рідина википіла, додаємо ще один. Таким чином необхідно наливати рідину поки рис не приготується.
Сир пармезан (100 г) треться на дрібній насадці. Він додається до рису і заливається страву ще одним ополоником бульйону. Сковорода накривається кришкою і вміст ще нудиться.
В цей час свіжий зелений горошок проварюється 5 хвилин в киплячій воді. Готове різотто викладається на тарілки і зверху накладається спаржа. Блюдо прикрашається 1 ч. л. зеленого горошку.
Куряча грудка в духовці
Цей рецепт смачної страви для годуючої мами зможе урізноманітнити її щоденне меню. Для його приготування знадобиться:
- куряче філе – 2 шт.;
- кабачки – 600 г;
- бекон – 50 г;
- зелень;
- спеції.
У страві використовуються базилік, розмарин і шавлія в мінімальних кількостях, тільки щоб урізноманітнити смак. Кабачки нарізати великими кільцями. Вони солятся і складаються у форму для запікання, яка змащується попередньо оливковою олією або вершковим маслом.
У ступці розтираються всі спеції із порізаної дрібно петрушкою і сіллю. Ця суміш трохи заправляється оливковою олією. Грудки рясно змазують з одного боку цією заправкою.
Філе закручується смужками бекону. Вони викладаються зверху кабачків і кладуть кілька листків шавлії (умочують в оливковій олії). Блюдо відправляється в духовку на півгодини при температурі 180 0С.
Фарширований перець
Сир дуже важливий компонент харчування годуючої мами. Він поповнює запаси кальцію в організмі. Дуже багато жінок після пологів і годування скаржаться на проблеми з зубами. Вони виникають саме від нестачі кальцію.
Вживання перцю фаршироване сиром допоможе уникнути таких проблем. Для його приготування необхідно подрібнити пучок зелені і змішати її з сіллю. Один великий болгарський перець промити і витягнути середину. Насіння якісно видаляються.
Сир (200 г) змішати з приготовленої зеленню. Цією масою щільно набивається перець і забирається в холодильник на 1 годину. Перед подачею він ріжеться кільцями.
Рецепт страви для годуючої мами для мультиварки
Жінкам у цей період корисні молочні каші. Їх можна приготувати в мультиварці, тоді вони будуть мати пухку консистенцію і ніжний смак.
Наприклад, вівсяна каша стане корисним і легким сніданком. Для її приготування потрібно 200 г пластівців швидкого приготування засипати в чашу від мультиварки. Туди заливається 250 мл молока і 200 мл води.
Додається цукор 1-2 столові ложки (залежно від бажаного смаку). Всі інгредієнти добре перемішуються і зверху кладуть шматочок вершкового масла.
Вибирається режим “каша”. Через 10-12 хвилин необхідно натиснути на кнопку “стоп”, тому що вівсяні пластівці варяться швидше, ніж передбачено в мультиварці. Каша готова. У неї можна додати подрібнену курагу і різні сухофрукти.
Вівсяне печиво
В каструлі молоко нагрівається (180 мл) і отставляется з плити. До нього додається вівсяне борошно (50 г) і пластівці швидкого приготування “Геркулес” (3 склянки). Тепер потрібно почекати поки молоко вбереться цими інгредієнтами.
Потім в масу додається 3 яйця, 50 г цукру, 5 г кориці і перемішується з 45 г оливкової олії. Сухофрукти і курага дрібно нарізати і додаються в заміс. Додається трохи родзинок. Деко застеляється пергаментним папером.
На нього викладаються сформовані руками печеньки. Вони запікаються 20 хвилин в духовці при температурі 180 0С. Цей рецепт страви для годуючої мами в перший місяць після пологів дуже знадобиться, щоб задовольнити своє бажання з’їсти що-небудь солодке.
Сирна запіканка в мультиварці
На її приготування піде не більше 50 хвилин. Потрібно змішати 0,5 кг сиру з 50 г манки і такою ж кількістю цукру. Банан очищається і перебивається в пюре. Воно додається в загальну масу і добре перемішується.
Чаша від мультиварки добре змащують вершковим маслом. У неї перекладається приготовлена сирна маса. Включається режим “випічки” на 40 хвилин.
У тісто можна додати будь-яке фруктове пюре. Під час годування немовляти тільки не бажано вживати цитрусові, особливо в перший місяць. Інакше у малюка може з’явитися діатез.
Запіканка виходить повітряна і ніжна. Цей рецепт страви годуючої мами в перший місяць після пологів можна без побоювань використовувати. Запіканка позитивно впливає на роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту жінки і дитини. А також поповнює організм обох необхідною кількістю кальцію та інших мікроелементів.
Кекс-пудинг і печені яблука з сиром
Такий десерт сподобається всім членам сім’ї. Годуюча мама зможе побалувати себе солодким шматочком пудингу до чаю. Для його приготування потрібно вимити 3 великих зелених яблука і натерти їх.
До цієї маси додати 3 ч. л. манки і 2 яйця. Добре тісто перемішується ложкою вручну. Сюди ж відправляється 3 ст. л. сметани, 60 г цукру. Тісто перемішується і розкладається по формочках.
Якщо використовуються керамічні, то їх потрібно добре змастити вершковим маслом. У силіконові можна відразу накладати тісто. Випікаються вони 20 хвилин при температурі 180 0С.
Це рецепт страви для годуючої мами з фото можна використовувати для приготування десерту в мультиварці. Тісто викладається в чашу і виставляється режим “випічки” на 25 хвилин. Зверху можна прикрасити родзинками.
Печені яблука з сиром показані при будь-якому дієтичному харчуванні. Вони також корисні для годуючої мами. На їх приготування потрібно мало часу, що дуже важливо для жінки в цей період.
Необхідно вимити 4 яблука середнього розміру і чайною ложкою видалити середину. Для приготування начинки знадобиться:
- 50 г нежирного сиру;
- 30 р сметани;
- цукор;
- родзинки.
Всі складові добре змішуються і перетираються виделкою. У масу додається невелика кількість родзинок. Начинка закладається в яблука без серцевини. Фрукти поміщаються у форму для запікання. В неї наливають невелику кількість води, щоб покрилося дно і відправляється в духовку.
Запікати яблука повинні 20 хвилин при температурі 180 0С.
