Напевно, практично кожен житель Піднебесної скаже вам, що це саме справжні ласощі. Солодкі і смачні, ці рум’яні крильця курячі в соєвому соусі стануть відмінним вечерею для всієї родини, а домашні будуть облизувати пальці і просити добавки. А може, це блюдо стане в якості святкового для гостей? Ну що, спробуємо запекти?
Курячі крильця в соєвому соусі
Нам потрібно кіло курячих крил – бажано брати не заморожені. Але якщо вам попався другий варіант, то треба розморожувати даний продукт у відповідності з усіма правилами, тільки природним шляхом. А ще візьмемо:
- 2 великі ложки оливкової олії екстра верджін,
- пару ложок вершкового масла,
- 1/2 чашки меду натурального,
- насіння кунжуту,
- 1 чашку соусу з сої натурального,
- велику ложку натертого свіжого імбиру,
- 2 жмені подрібненого свіжого листя кінзи,
- 2 зубчика часнику,
- сік лимона з м’якоттю,
- сіль з меленим чорним перцем (або сумішшю) – за індивідуальними вашим перевагам.
Як запекти курячі крильця в соєвому соусі
Промийте крила і дайте їм висохнути. Видаліть самі кінчики, розділіть кожне крило на суглобі на 2 частини. Помістіть крила в глибоку тарілку і влийте соєвий соус, покладіть імбир, кінзу, часник і лимонний сік.
Перемішайте добре, щоб просочилися (маринувати охолодженими протягом 2-х годин).
Видаліть крила з маринаду і обітріть їх. Приправте сіллю і перцем. У великій каструлі з середньою температурою розтопіть масло вершкове в оливковій. Коли перестане спінюватися, додаємо мед і курячі крильця.
Обсмажте, поки вони не підрум’яняться з кожної сторони, близько 5 хвилин. Продовжуйте готувати крила на самому малому вогні, часто повертаючи їх, щоб покрити медово-масляної глазур’ю. Тушкуйте до тих пір, поки м’якоть не стане м’якою.
Курячі крильця в медово-соєвому соусі (фото страви дивіться внизу) готові! Прикрасьте насінням кунжуту і подавайте до столу з гарнірами з рису, овочів, картоплі. Можна і зовсім без нічого: вони такі смачні, що поїдаються в один присід, їдці обов’язково попросять добавки, а дбайливі господині – сам рецепт курячих крилець в соєвому соусі по-китайськи.
З коричневим цукром і анісом
Для приготування цієї страви нам потрібні наступні інгредієнти:
- кіло курячих крил,
- 4 невеликих скибочки імбиру,
- 3 стебла зеленого свіжого лука (беремо тільки білу частину),
- 1 велика ложка арахісового масла,
- 2 ст. л. світлого соєвого соусу і 2 темного,
- 3 ложки коричневого тростинного цукру,
- 3 «зірочки» анісу.
Готуємо легко!
Помийте і висушіть основний продукт. Нагрійте сковороду, влийте масла і покладіть в нього імбир і цибулю. Смажити потрібно практично мить, поки ви не відчуєте характерні аромати.
Покладіть в сковороду крила, помішуючи, щоб вкрилися маслом (і щоб шкіра не прилипала до сковороді). При необхідності додайте ще пісного масла. Потрібно смажити, постійно повертаючи, близько 5 хвилин, переконавшись, що шкурка не прилипає до стінок, поки крила не стануть світло-золотого кольору з усіх сторін.
Після цього додайте воду, щоб ледь покрити крила, легкий і темний соєвий соус, цукор і аніс. Зменшіть вогонь на мінімум і накрийте кришкою.
Тушкуйте на малому вогні протягом 20 хвилин, періодично помішуючи, щоб нижні крила не прилипли до дна.
Потім вийміть крила з сковороди на окрему тарілку відповідного об’єму. Поваріть ще соус, що залишився в сковороді, до густотою консистенції. Полийте курячі крильця масою і подавайте на стіл (можна порційно або ж на великому блюді). Це блюдо їдять в гарячому вигляді, але можна і прямо з холодильника на наступний день, якщо крильця так довго збережуться у вас не з’їденими.
По-японськи з мирином
Курячі крильця в соєвому соусі є популярним блюдом не тільки в китайській, але і в японській кухні, і можуть бути легко приготовані вами в духовці або ж на відкритому вогні. Цей рецепт – з участю імбиру і часнику. Курячий напівфабрикат також замаринований в дуже простий суміші із соєвого соусу, імбиру і часнику. Крила запікаються, а потім прикрашаються смаженими білими насінням кунжуту. Ця страва ідеально підходить для вечірок і пікніків, так і для звичайного сімейного вечері на кілька людей.
Курячі крильця в японській кухні зазвичай готуються цілком, і відомі як tebasaki yakitori. Що нам знадобиться для маринаду/соусу: 1 велика ложка соєвого соусу, 1 велика ложка мірін (дуже солодке японське вино, яке застосовується в кулінарії), 1 маленька ложка тертого імбиру, пара зубків часнику (дрібно порізати). Основний продукт: 10 цілісних крил. А ще – 2 ложки смажених білих насіння кунжуту (для посипання).
Готуємо просто!
Підготуйте маринад в маленькій мисці. Змішайте соєвий соус, мірін, тертий імбир і кришиво часнику. Добре перемішайте.
В пакет або контейнер помістіть крильця (їх можна поділити на частини, а можна і цілком використовувати). Налийте маринад на курку, добре змішайте, щоб покрити крила і відставте на одну годину. Періодично перемішуйте продукт в пакеті або пластиковому контейнері, щоб рівномірно замаринувати курку.
Нагрійте духовку до 180 градусів.
Протріть деко для випічки рослинним маслом. Складіть туди курку, трошки полив маринадом. Випікайте протягом півгодини, поки шкірка не стане коричневою.
«Японські» курячі крильця в соєвому соусі (фото страви дивіться вгорі) готові. Можна й до столу! Приємного всім апетиту!
