Куряча грудка у вершковому соусі – це дуже смачно! Таке блюдо можна приготувати за багатьма рецептами, частина з них – з овочами, деякі – з грибами. У підсумку із звичайною і звичною багатьом грудкою можна зробити безліч оригінальних і дійсно різноманітних страв.
Курячі грудки з овочами на сковороді
Для того щоб приготувати смачну страву з овочами і курячим філе, не обов’язково потрібна духовка. Можна обійтися і сковородою. Наприклад, для приготування курячої грудки з грибами у вершковому соусі, потрібно взяти такі продукти:
- Одна куряча грудка.
- Одна велика цибулина.
- Сіль і перець за смаком.
- 50 мл рослинного масла.
- 300 мілілітрів вершків.
- Один червоний болгарський перець.
- 100 грамів печериць.
- Сто грамів білого сухого вина.
- Сушені трави, наприклад, базилік і кріп – одна чайна ложка.
Куряча грудка у вершковому соусі на сковороді готується дуже просто. Але результат виходить дійсно дуже смачним і соковитим.
Приготування ніжних грудок. Покрокове опис
Куряче філе ретельно миють, а потім підсушують паперовим рушником. Нарізають на шматочки товщиною близько сантиметра. На сковороду наливають олію, розігрівають його. Відправляють грудки смажитися. Їх готують близько семи хвилин, довше не варто. При цьому шматочки постійно помішують, щоб вони просмажаться рівномірно.
Цибулю чистять, нарізають дрібними кубиками. Відправляють до курячого м’яса. Смажать ще хвилин п’ять. Тепер черга болгарського перцю. У нього прибирають плодоніжку, насіння. Ріжуть його кубиками, кладуть до курки і цибулі. Гриби миють, чистять, нарізають пластинками, додають до овочів та курячого філе. Все тушкують, приправляють сіллю, перцем і травами. Через десять хвилин вливають вино. Коли воно випарується, можна додати вершки і тушкувати до готовності. У підсумку вершки стануть густіше.
При подачі прикрашають курячі грудки в вершковому соусі свіжою зеленню. В якості гарніру дуже смачно використовувати картопляне пюре.
Альтернативний рецепт
Якщо додати до списку інгредієнтів шматочок сиру зразковим вагою в сто грамів, то можна сміливо запікати курячі грудки у вершковому соусі з печерицями. Вже готове блюдо, приготоване за рецептом вище, перекладають на деко або форму для запікання, посипають тертим сиром.
Духовку розігрівають до ста вісімдесяти градусів, ставлять форму в неї. Готують хвилин десять, потрібно, щоб сир розплавився.
Смачне блюдо в духовці: список інгредієнтів
Ароматну курочку в духовці можна приготувати з мінімальної кількості інгредієнтів. Потрібно взяти:
- Чотири курячих філе.
- 200 мл вершків з жирністю 10 відсотків.
- Їдальня ложка пшеничного борошна.
- Сіль і перець за смаком.
- Трохи зеленої цибулі.;
- Часник сушений мелений – половина чайної ложки.
При бажанні можна використовувати і свіжий, дрібно натертий часник. Або ж використовувати будь-які улюблені спеції.
Опис рецепта. Смачно і швидко
Курячі грудки в вершковому соусі в духовці готуються дуже просто. Для початку потрібно поставити розігріватися духовку до ста вісімдесяти градусів. В цей час варто підготувати всі інгредієнти.
Куряче філе миють, просушують полотенцем. Ретельно натирають кожен шматок часником і сіллю, посипають перцем або іншими спеціями. Беруть форму для запікання з бортиками. Краще змастити її злегка рослинним або вершковим маслом. Укладають шматочки філе і відправляють в розігріту духовку на п’ять-сім хвилин.
Вершки трохи підігрівають, але не кип’ятять, розчиняють в них борошно. Перемішують, поки вона повністю не розчиниться. Додають дрібно нарізану зелену цибулю.
Коли куряче філе дістають з духовки, дайте йому постояти пару хвилин, а потім заливають вершковим соусом. Ставлять в духовку на тридцять хвилин.
Коли готову страву трохи охолоне, куряче філе нарізають на шматочки, кладуть на порційні тарілки, поливають соусом. Відмінно поєднуються курячі грудки в вершковому соусі зі свіжими або вареними овочами, картоплею або ж гречаною крупою.
Дуже швидкий варіант приготування
Для того щоб приготувати курячі грудки у вершковому соусі, не обов’язково використовувати саме вершки. Іноді звичайна сметана дає такий же ніжний смак. Однак варто брати якісний продукт, який не згорнеться при приготуванні. Для найшвидшого рецепта потрібно взяти:
- 300 грамів грудки.
- Одну цибулину.
- 100 грамів сметани 15-відсотковою.
- Вершкове масло для смаження – невеликий шматочок.;
- Сіль і перець.
Готується це блюдо на сковороді. Цибулю чистять, на сковороді розпускають шматочок масла. Коли воно прогріється, цибулю нарізають півкільцями, відправляють смажитися. Коли він підрум’яниться, куряче філе нарізають кубиками і відправляють на сковороду. Через десять хвилин закладають сметану і спеції, накривають кришкою і зменшують вогонь до мінімуму. Томят так ще хвилин п’ять. Подають зі свіжими овочами. Також можна посипати свіжою зеленню. Цей рецепт курячої грудки у вершковому соусі дійсно один з найшвидших. Їм можна здивувати прийшли несподівано гостей.
Філе з соусом бешамель
Один з найбільш відомих вершкових соусів – це соус бешамель. Його люблять використовувати з макаронними виробами, так що такий варіант приготування курячого філе відмінно поєднується з гарніром з пасти, спагеті.
Для приготування потрібно взяти:
- 700 грамів філе.
- 50 грамів вершкового масла.
- Рослинна олія для смаження курки.
- Борошно – 50 грамів.
- Вершки десятипроцентные або топлене молоко – 600 мл
- Сіль і трохи мускатного горіха.
Для початку тушкують куряче філе. Його ретельно промивають, нарізають шматочками. На сковороду наливаємо олію. Обсмажують куряче м’ясо пару хвилин, щоб вона побіліла. Потім зменшують до мінімуму і тушкують під кришкою близько десяти хвилин. А потім готують соус.
Приготування соусу бешамель
Для соусу беруть каструльку з товстим дном. Кладуть вершкове масло, коли воно розтане, всипають борошно. Помішуючи, смажать, поки суміш не стане коричневого відтінку. Молоко або вершки підігрівають, але не кип’ятять, вливають тонким струменем. Найголовніше – робити все поступово, весь час помішуючи. В соусі не повинно утворитися грудок.
Готується він близько п’ятнадцяти хвилин при постійному перемішуванні. Він повинен стати помітно гущі. В самому кінці додають сіль і мускатний горіх. Готовий соус вливають у сковороду до грудкам. Тушкують все разом під кришкою близько п’яти хвилин.
Ще одне смачне блюдо в духовці
Для приготування за даним рецептом беруть:
- 250 мл вершків десяти процентних.
- Столову ложку борошна.
- Одне куряче філе.
- Сіль і спеції.
- Одну цибулину.
- Шматочок вершкового масла в п’ятдесят грамів.
- Рослинна олія для смаження.
Готується це блюдо в духовці, розігрітій до 180 градусів.
Спочатку куряче філе миють, злегка відбивають, накривши харчовою плівкою. Потім посипають спеціями за смаком. Кладуть на деко.
На сковороді розігрівають рослинне масло. Цибулю ріжуть кубиками, обсмажують до потемніння. Розкладають овоч на курячому філе.
Тепер готують соус. У каструлю кладуть вершкове масло, коли воно розігріється, всипають борошно, помішують і смажать пару хвилин. Вливають теплі вершки. Заважають, поки соус не загусне. Переливають його в форму з куркою. Відправляють блюдо в духовку на тридцять хвилин.
Курячі грудки – це улюблений багатьма продукт. Але часто він виходить сухуватим. Але це може виправити простий, але від цього не менш смачний соус з вершками або сметаною. Таке блюдо цілком самостійне, але його можна подавати зі свіжими огірками або помідорами, відвареної брюссельської капустою, гречаною крупою або картопляним пюре.
