Пивний кляр
Незважаючи на такий досить ароматний інгредієнт, як пиво, в приготованому блюді зовсім не відчувається смак алкоголю. Однак сам кляр виходить ніжний і повітряний. Приготування курячих крилець не забере у вас більше часу, ніж 30 хвилин.
Необхідні продукти
Спочатку потрібно підготувати всі інгредієнти і тільки потім приступати безпосередньо до приготування страви. Потрібно взяти:
- 500 г курячих крил (краще, якщо вони будуть приблизно однакового розміру, в такому випадку вони дійдуть до готовності одночасно);
- 100 мл темного пива;
- 2 сирих яйця;
- 3-5 столових ложок звичайного пшеничного борошна.
Щоб крила мали пікантний гострий смак, їх потрібно замаринувати в кайенском перці, каррі і паприці. Цей набір спецій перетворює звичайну курку в справжній кулінарний шедевр.
Як готувати
Коли всі необхідні продукти будуть під рукою, можна приступати безпосередньо до готування. Основний продукт потрібно розрізати на 2 частини по суглобу. Покласти крила в миску і рясно посипати необхідними приправами, додавши трохи олії. Воно допоможе краще перемішатися і швидше вбратися спеціям.
Поки курка злегка маринується, можна приступити до приготування кляра. Пиво потрібно прогріти до 50 градусів і вилити його в миску, туди ж покласти кілька ложок борошна і яйця, обов’язково потрібно додати трохи солі і цукру. За бажанням, можна використовувати чебрець, розмарин і інші трави.
Щоб приготувати курячі крильця в клярі, як це роблять в кафе, їх потрібно смажити у фритюрі. Звичайно ж, далеко не у кожної домогосподарки є мультиварка, а тим більше фритюрниця. Тому її можна зробити самостійно. Для цього потрібно взяти каструлю з товстими стінками і дном. Вона не повинна бути великою, інакше можна втратити велику кількість рослинного масла.
У каструлю налити масло і поставити на максимальний вогонь, через 5-10 хвилин домашній фритюр буде повністю готовий до використання. Крила занурити в пивний кляр і акуратно опустити у фритюр.
Зверніть увагу! Буває так, що масло занадто сильно розігрілося, в такому випадку кляр вже буде починати обгорати, а м’ясо ще залишиться сирим. Крила можна покласти на лист і довести до готовності в духовці при температурі 180 градусів.
