Курячі ніжки: рецепти з фото

Кучер В.Г.

Саме просте у приготуванні блюдо – це курячі ніжки. Рецепти з фото розглянемо в цій статті. Будемо їх фарширувати, готувати окремо і з овочами. Розширюємо сімейні вечері і святковий стіл. Розглянемо як прості, так і більш складні рецепти курячих ніжок.

Ніжки в “чобітках” з тіста

Дане блюдо сподобається навіть тим, хто звик прибирати курячу шкіру – вони її просто не помітять! Особливо підійде рецепт курячих ніжок у тесті сім’ям з дітьми, які постійно копаються в їжі. Шкіра “вжарится” в тісто, і довести її наявність буде просто неможливо!

Інгредієнти:

  • гомілки курячі за кількістю порцій;
  • листкове тісто;
  • улюблені приправи;
  • сіль, якщо приправа несолона.

Приготування:

  • Гомілки потрібно натерти приправою і – при необхідності – сіллю. Залишити трохи просочитися – половини години буде достатньо.
  • Листкове тісто розгортаємо, трохи розкачуємо і ріжемо на смужки.
  • Кожну ніжку обертаємо клаптиком тесту – починайте з будь-якою зручною боку. Повинні вийти повністю обгорнені гомілки, тісто трохи накидывайте – край на край, щоб сік не витікав.
  • Духовку розігріваємо до 180 градусів, деко трохи змащуємо олією, а можна і скористатися папером для запікання.
  • Для приготування потрібно 40 хвилин, а може, і менше, залежить від розміру гомілок. Дивіться по готовності тіста, воно повинно стати рум’яним.

    • Можна подавати з будь-яким гарніром таким чином запечені курячі ніжки. Рецепт досить простий, впорається з ним кожен. Плюс цієї страви можна подавати без хліба!

    Фаршировані ніжки

    А зараз пропонуємо вам запекти курячі ніжки в духовці. Рецепт цікавий тим, що гомілки потрібно нафарширувати грибами і сиром. Складнощів у приготуванні не виникне, якщо будете слідувати інструкції.

    Продукти для приготування:

    • 800 грам курячих гомілок;
    • будь-які гриби – 300 грам;
    • сто грам твердого сиру;
    • цибулина;
    • приправи і сіль.

    Готуємо!

    Першим ділом створимо начинку. Для неї нам потрібно обсмажити дрібно нарізані гриби і цибулю. Спочатку смажимо гриби, потім додаємо до них цибулю – доводимо до готовності.

    Натираємо сир, водимо його в остиглі грибочки – щоб не розплавився.

    Для видалення кісток з ніжок потрібно:

  • Зняти шкірку, як панчоха, не надрізуючи, залишити її звисати у підстави (не відокремлюємо повністю).
  • На філе робимо невеликий надріз, знімаємо, як і шкіру, відокремлюючи від кісточки.
  • Кость відрубуємо у підстави так, щоб залишилася невелика її частина – самий кінчик. Уважно перевіряємо м’ясо на наявність кісткових осколків, якщо є – видаляємо.

    • М’ясо потрібно посолити і натерти приправою, начинку можна не солити, якщо сир сильно солоний (за бажанням трохи присаливаем). Філе розкриваємо чашкою, накладаємо на нього суміш грибів, сиру та цибулі. Натягуємо шкіру-панчоха – вона буде тримати начинку, щоб не розсипалась.

    Духовку розігріваємо до 200 градусів, запікаємо фаршировані ніжки протягом півгодини.

    Рецепт курячих ніжок з картоплею

    У духовці можна приготувати безліч корисних і смачних страв. Запечені ніжки – це справжня смакота! Для того щоб і м’ясо, і картопля ідеально пропеклися, скористаємося рукавом або фольгою – що знайдеться, то і згодиться. Приготовані по нашому рецепту курячі стегенця з картоплею оцінять усі господині, бо частування це хоч і проста, але смачна!

    Для страви потрібно набір продуктів:

    • курячі ніжки (можна цільні, можна порубані навпіл) – за кількістю порцій;
    • стільки ж по вазі картоплі;
    • майонез;
    • приправа (можна використовувати суміш овочів – 10-12, вона знайдеться в кожному магазині у відділі приправ).

    Приготування:

  • Картоплю добре помити і почистити, нарізати кругляшками. Сильно не мельчите, інакше під час запікання розвалиться.
  • Ніжки можна залишити з шкірою, а можна і позбутися від неї – справа смаку.
  • Змішуємо майонез з приправою, добре обмазуємо кожну ніжку. Увага! Приправа сама по собі дуже солона, тому додатково сіллю не користуємося.
  • У рукав або на фольгу викладаємо картоплю, поверх нього – ніжки. Якщо залишилася суміш майонезу з приправою – викладаємо на картоплю, де вона не покрита куркою.
  • Рукав зав’язуємо, якщо фольга – добре закриваємо. В рукаві потрібно виконати пару дірочок.
  • Запікаємо протягом години на 180 градусах.

    • Рецепт курячих ніжок з аджикою

    Сподобається любителям гостренького. Для приготування візьмемо:

    • ніжки за кількістю порцій;
    • паприку;
    • аджику;
    • часник.
    Цікаве:  Шаурма по-домашньому: рецепти, особливості приготування та відгуки

    Змішуємо аджику з продавлений часником і паприкою. За бажанням можна додати солі, але аджика вже солона, тому ми її в цьому рецепті курячих ніжок не беремо.

    Кожну ніжку добре промазуємо сумішшю, залишаємо трохи просочитися в холодильнику.

    Масло потрібно сильно розжарити на сковороді, покласти в нього ніжки. Зменшити вогонь, смажити під кришкою до отримання скоринки з обох сторін.

    Ідеально будуть гармоніювати ці ніжки з салатом зі свіжих овочів.

    Ніжки з сирним соусом

    Вирішивши приготувати це нехитре блюдо, ви не будете ворожити, який гарнір підійде. Сирний соус поєднується з усім, будь то рис, макаронні вироби, картоплю чи овочі.

    Інгредієнти для приготування:

    • кілограм ніжок;
    • невелика цибулина;
    • морквина;
    • пів-літри молока;
    • сир плавлений – 200-300 грам (за смаком);
    • улюблені приправи і трохи солі.

    Опис приготування:

  • Ніжки потрібно обсмажити. Коли з’явиться сік, додайте трохи солі і приправу.
  • Потрібно натерти морквину, а цибулю нашаткувати. Овочі додаємо в момент, коли на ніжках утворюється рум’янець.
  • Як тільки овочі підсмажаться, вливаємо молоко, після закипання – сир, натертий на дрібній тертці. Можна взяти м’який сир, тоді викладаємо його ложкою.
  • Все добре перемішати, залишити тушкуватися до моменту, поки не вийде густоватый, тягучий соус.

    • Медові ніжки в мультиварці

    Це дуже пікантне і в той же час трохи солодкувате блюдо. Оцінять його справжні гурмани. Смак курки не залишить байдужим нікого: м’яке м’ясо, попередньо витримане в перевіреному часом і безліччю господинь маринаді, будуть ще довго згадувати ваші гості! Пропонуємо розглянути покроковий рецепт курячих ніжок. З фото готової страви можна ознайомитися в цій статті (шкода, але аромату не передати!).

    Нам потрібні такі продукти:

    • 7 курячих ніжок;
    • чотири великі ложки меду (якщо зацукрувався, то потрібно буде розтопити на паровій бані), стільки ж соєвого соусу;
    • чайна ложка рисового оцту;
    • пара зубчиків часнику;
    • приправи і сіль.

    Крок №1. Змішуємо в глибокій мисці всі прописані інгредієнти, поміщаємо в маринад ніжки, прибираємо в холодильник на 4 години.

    Крок №2. Дно каструлі від мультиварки змащуємо олією, викладаємо ніжки. Встановлюємо диво-каструлю на “Випічку”, час – сорок хвилин.

    Крок №3. Після закінчення 20 хвилин потрібно ніжки перевернути на іншу сторону. Через меду утворюється красива і апетитна скоринка, яка буде вабити своїм блиском. Гарнір підійде будь-який, але краще всього – свіжі овочі.

    Фрікасе з курки по-женевски

    Це блюдо гідно столу королів, настільки воно смачно! Особливо добре його готувати в сезон грибів, коли можна добути справжні, ароматні, а не ті, що продаються в магазині.

    Буде потрібно для фрікасе:

    • півтора кілограма ніжок;
    • сімсот грамів картоплі;
    • велика цибулина;
    • триста грам грибів (не “сопливих”, добре підійдуть білі, грузді, вовнянки, опеньки);
    • склянка білого сухого вина;
    • кілька зубчиків часнику (залежить від гостроти – якщо сильно гострий, то вистачить чотирьох);
    • базилік;
    • 200 грам вершкового масла;
    • півсклянки курячого бульйону;
    • розмарин;
    • перець і сіль;
    • свіжа зелень.

    Як приготувати?

  • Всі овочі, які прописані в списку інгредієнтів, нарізаємо: цибуля – як можна дрібніше, картоплю – кубиками, гриби – тонкими скибочками. Курячі ніжки розрубати навпіл.
  • Половину вершкового масла потрібно розтопити, на ньому до золота обсмажити цибулю.
  • Додаємо курку, базилік, дві роздавлені зубчики часнику, вино і бульйон. Після закипання потрібно накрити кришкою, зменшити газ і тушкувати сорок хвилин.
  • На іншій сковороді у вершковому маслі потрібно обсмажити картоплю з базиліком і приправою – 10 хвилин.
  • Гриби теж обсмажуємо протягом 10 хвилин із залишками масла, зеленню і рештою часником. Під кінець смаження додайте сіль.
  • На деко викладіть ніжки з овочами, навколо – картоплю, зверху – гриби.
  • Блюдо запікаємо 20 хвилин при 190 градусах.

    • Рецепт курячих ніжок у духовці (з фото) допоможе якісно приготувати страву. Неухильно дотримуйтесь інструкції, дивіться на фото готового фрікасе, і все обов’язково вийде!

    Висновок

    Кожен рецепт можете вдосконалювати і змінювати на свій розсуд, додаючи або прибираючи якісь інгредієнти, – це справа смаку. Перед готуванням курячі ніжки рекомендується промити, а потім підсушити паперовим рушником.