Курячі відбивні в клярі. Рецепти

Кучер В.Г.

Дуже смачним і ситним страв є курячі відбивні в клярі. Є різні варіанти приготування. Але у всіх рецептах вказані продукти, які є у кожної господині будинку. Вибирайте для себе відповідний варіант і готуйте із задоволенням!

Рецепт №1. Відбивні з курки

Грудка курки вважається дієтичним м’ясом. Тому її корисно їсти як дітям, так і літнім людям. Приготувати курячі відбивні в клярі можна швидко. Готові вироби порадують своїм смаком.

Для приготування потрібно:

  • 2 яйця;
  • перець (за смаком);
  • 600 г філе;
  • 3 ст. ложки борошна, молока (середньої жирності) і стільки ж олії (для смаження);
  • сіль.

Приготування страви: покрокова інструкція створення м’ясних виробів.

  • Спочатку куряче м’ясо поріжте на тонкі пластинки (товщиною приблизно п’ять міліметрів).
  • Після чого відбийте їх обережно.
  • Далі приготуйте кляр з борошна, яєць і молока.
  • Вмочіть відбивні з курячого філе в кляр з двох сторін. Обсмажте до золотистого кольору. Після подавайте на стіл.

    • Рецепт №2. Відбивні з сиром

    Що приготувати з курки? Відбивні. Такі вироби чудово підійдуть для сніданку. Звичайно ж, краще всього курячі відбивні в клярі з сиром доповнити яким-небудь легким салатиком.

    Щоб приготувати таку страву, потрібно:

    • по 1 ст. ложці борошна та майонезу;
    • перець;
    • 1 куряча грудка;
    • куряче яйце;
    • сіль;
    • сімдесят грамів твердого сиру (можете використовувати як «Російський», «Голландський», так і. наприклад, «Гауду»);
    • перець.

    Курячі відбивні в клярі: рецепт приготування.

  • В першу чергу, всі компоненти підготуйте.
  • Спочатку зробіть кляр. Для цього змішайте борошно, яйце і майонез. Далі перемішайте до однорідності.
  • На великій тертці натріть сир.
  • Порізати на пластинки курячу грудку. Поперчіть і посоліть з двох сторін. Далі відбийте.
  • Отримані курячі пластинки умочіть в кляр однією стороною. Після викладіть на заздалегідь розігріту сковороду.
  • Зверху на всі м’ясні вироби викладіть потроху сиру. Залийте його невеликою кількістю кляру. Продовжуйте готувати.
  • Курячі відбивні в клярі на сковороді смажте на малому вогні. Після чого готові вироби викладіть на серветки. Так, ви приберете з них зайвий жир. Все, готові вироби. Подавайте їх з улюбленим соусом.

    • Рецепт №3. Вироби в картопляному клярі

    Як приготувати оригінальні курячі відбивні в клярі на сковороді? Зараз розповімо. В даному випадку буде зроблений незвичайний кляр. Страва виходить досить апетитним і ситним. Проблем з приготуванням у господинь виникнути не повинно.

    Щоб приготувати страву, потрібно:

    • 800 грам картоплі і стільки ж курячого філе;
    • щіпка солі, спецій і перцю;
    • 100 грам сиру (наприклад, “Голландського” або ж “Російського”);
    • 2 курячих яйця;
    • 2 ст. ложки борошна першого або вищого сорту.

    Приготування страви в домашніх умовах.

  • Спочатку всі інгредієнти підготуйте.
  • Вимийте куряче філе, просушіть небагато. Розріжте навпіл уздовж. Акуратненько відбийте всі шматочки з двох сторін. Намагайтеся, щоб у процесі не було дірок.
  • Візьміть ємність, з’єднайте в ній сіль і спеції за смаком. Можете брати сушені, свіжі трави, так і спеціальні набори спецій для курки.
  • Отриманою сумішшю натріть відбивні зі всіх сторін. Залиште вироби на час.
  • Почистіть і помийте картоплю натріть на тертці. Туди ж вбийте яйця. Всипте сіль, перець. Після чого додайте борошно. Перемішайте до однорідної консистенції.
  • Відбивну обкладіть картопляним кляром.
  • Обсмажте на сковороді з маслом на середньому вогні. Подавайте відразу ж після того, як вони приготуються.
    • Цікаве:  Підлива з свинини: рецепт приготування і необхідні інгредієнти

    Рецепт №4. Оббивні, приготовані в духовці

    Виходять ці вироби соковитими, скоринка у них хрустка. Подавати можна з картопляним пюре або макаронами.

    Для приготування потрібно:

    • 2 ст. ложки сметани (середньої жирності – близько 20 %);
    • сіль (пару щіпок, може трохи більше);
    • 500 грам курячого філе;
    • 2 яйця;
    • перець;
    • трохи борошна (кілька столових ложок буде цілком достатньо);
    • олія рослинна.

    Приготування відбивних: покроковий рецепт створення страви.

  • Філе промийте, наріжте на пластинки, трохи відбийте.
  • У мисці збийте яйця з перцем і сіллю. Після чого введіть борошно. Перемішайте до однорідного стану.
  • Далі умочіть в кляр курячі відбивні. Трохи обсмажте на рослинній олії, по три-чотири хвилинки з кожного боку.
  • Перекладіть курячі відбивні в клярі на деко. Відправте в духовку на п’ятнадцять–двадцять хвилин. На готових виробах повинна з’явитися золота рум’яна кірочка.

    • Рецепт №5. Відбивні з кляра з майонезу

    Зараз розглянемо ще один рецепт приготування м’ясних виробів. Вони виходять досить соковитими. Страва відмінно підходить для святкового столу. Подавайте відбивні з курячого філе в клярі гарячими. Теплі вони теж смачні. Холодними такі вироби не варто їсти.

    Для приготування знадобиться:

    • 2 ст. ложки майонезу (выбирайт пожирніше);
    • соняшникова олія (потрібно для смаження);
    • сіль;
    • 0,5 кг філе;
    • пара яєць;
    • перець (за смаком);
    • чотири ст. л. борошна першого сорту.

    Покроковий рецепт приготування.

  • Першим ділом, поріжте м’ясо на пластинки, відбийте.
  • Візьміть глибоку тарілку, додайте в неї сіль, яйця і майонез. Туди ж відправте борошно і перемішайте масу. От у вас і готовий кляр.
  • Кожен шматочок курки посоліть і поперчіть за смаком. Далі занурте в кляр.
  • Обсмажте на великому вогні протягом п’яти хвилин. Далі переверніть вироби, обсмажте ще з другої сторони чотири хвилини.

    • Невеликий висновок

    Тепер ви знаєте, як приготувати смачні і апетитні відбивні. Як бачите, варіантів досить багато. Основна їх відмінність зазвичай полягає у використовуваних компонентів для створення кляру. Також в деяких застосовуються різні способи готування (запікання або смаження). Вибирайте для себе підходящий рецепт і готуйте із задоволенням!