У багатьох країнах китайська їжа має репутацію не надто корисною. Нам відомо лише те, що ми отримуємо від багатьох виїзних ресторанів або фуд-кортів в торгових центрах, які, як правило, готують дешеве м’ясо, приправлене глутаматом натрію, помноженим на величезну кількість жирної локшини або рафінованого білого рису.
Однак ця їжа була б зовсім незнайомій для більшості людей, що живуть в Китаї. Подібний китайський фастфуд руйнує практично всі правила традиційної китайської системи живлення, яка насправді є однією із самих здорових у світі.
Китайська культура харчування
Китайська культура заснована на філософії інь-ян і п’яти метаэлементов. Вона будується на основі балансу, гармонії і контрасту. Частина цього балансу відображена в їжі. Кожен орган прив’язаний до певного елемента і смаку. Наприклад, гіркий смак відносять до серця і вогню, солодкий – до селезінки і землі, кислий – до печінки і дереву, пряний – до легким і металу, солоний – до нирок і воді). В здоровому харчуванні всі п’ять цих смаків повинні бути. Кажуть, це підтримує рівновагу тіла і захищає його від хвороб.
А ви замислювалися коли-небудь, чому китайці менше важать і виглядають такими молодими? Приблизно 25 років тому, ще до появи фастфуду в Китаї, у них були найнижчі показники ожиріння. Який же секрет підтримки стрункої фігури, враховуючи їх одержимість їжею?
Якщо подивитися на образ життя середньостатистичного китайця, все обертається навколо їжі. Їх загальна традиційне вітання в перекладі звучить так: «Ви їли?» (Ni chi bao le ma?). Кількість людей в родині визначається кількістю ротів для годування (kuo-mouths). Вони навіть кваліфікують здатність є як якесь благословення.
Існує кілька ключових елементів, які допомагають китайцям залишатися якомога довше молодими, яскравими і стрункими. Чи знаєте ви, що в китайській мові навіть немає слова для позначення калорій. Дивує? Просто вони не розглядають своє меню в залежності від обсягу калорій, який вони споживають.
Опитування 1990 року показав, що фактичний обсяг калорій у китайців на 30 % більше, ніж у американців. При цьому спосіб життя багатьох з них був не більш активним, ніж у жителів США.
Як же так виходить, що китайці їдять навіть більше, ніж мешканці інших країн, спортом займаються менше, а виглядають приголомшливо? Це здається несправедливим.
Вся справа в тому, що вони розглядають їжу як харчування і насолоду, тому вони схильні є більш збалансовану їжу (кілька видів м’яса, овочів і завжди рис або локшину).
Західний експерт з харчування Патрік Холфорд говорить про це так: «Останні дослідження по зниженню ваги показують, що дієти з низьким вмістом жирів з калорійністю менш ефективні, ніж дієти з низьким глікемічний навантаженням, що і є традиційною китайською дієтою».
Китайська їжа складається в основному з рису, овочів і шматочків м’яса. Китайці люблять супи, вони їдять їх вранці, вдень і вночі. Не кремова, важка версія більшості західних дієт, а легкі супи на основі рідини з набором овочів, м’яса і трав. Наприклад, вони використовують ягоди годжі, женьшень, лимонну траву і імбир, щоб приправляти супи. Вони зазвичай не містять багато калорій, але вони насичують і викликають відчуття ситості.
Інший західний експерт з харчування, Ян Марбер, говорить: «Я дуже вірю в супи перед їжею. Місо, наприклад, або щось ферментоване – це пробіотики, які допомагають вивільняти поживні речовини з їжі, яку ви збираєтеся з’їсти».
Роман з чаєм
Крім того, любовна історія китайців з чаєм улун – це добре всім відомий секрет. Чашка з чаєм завжди поруч, замість газованої води або соку – гарячий улун.
Ряд досліджень довів користь для здоров’я цього чаю. Він виводить токсини, допомагає травленню (тому він часто вживається під час їжі), знижує ризик розвитку ракових клітин, серцево-судинних захворювань. Катехіни, що входять до його складу, є потужними антиоксидантами, які допомагають уповільнити процеси старіння, напевно, тому китайці виглядають такими молодими.
Чай, особливо улун, також відмінно підходить для прискорення метаболізму в організмі, допомагає спалювати жир і калорії природним шляхом. Недавні дослідження в Женеві довели, що катехіни чаю і його природний кофеїн допомагають знизити вагу.
Так що навіть без екстремальних дієт, просто дотримуючись китайського варіанту харчування, можна легко позбутися від декількох кілограмів. Однак такий варіант підходить не всім і не завжди, особливо у вічній гонитві за досконалістю.
У гонитві за ідеалом
Існує думка, що краса – страшна сила, і немає сумнівів, що одного разу ця сила врятує світ. Тому не дивно, що це предмет щоденних мрій величезного числа жінок і дівчат (та що там приховувати, і чоловіків теж) у всьому світі. Однак лише деякі наділені цією природною красою, яка не потребує зміни і поліпшення. Всім іншим доводиться піддавати себе різним процедурам, не завжди приємним, часто виснажливим, щоб наблизитися до бажаного стандарту.
Улюбленим засобом для багатьох дівчат, охочих прибрати парочку і більше зайвих кілограмів, є дієта. Зрозуміло, що найбільш популярними методами є ті, які дозволяють скинути вагу і досягти бажаного результату в найкоротші терміни. Однією з таких досить популярних в даний час дієт є китайська дієта за 14 днів. Відгуки про результати вражають. Чимало користувачів, які відчули її на собі, запевняють, що вона допомагає худнути легко, а якщо дотримуватися чітких рекомендацій, то втрачений вага не повертається.
Ви коли-небудь бачили товстих китайських жінок? Навряд чи. Всім відомо, які мініатюрні і стрункі китаянки. Зрозуміло, що генетика і спадковість ще ніхто не відміняв. Але і традиції національного харчування також мають велике значення. Правильний обмін речовин, вітаміни і мікроелементи поступають в організм з їжею, здоровий спосіб життя позитивно впливають на загальний стан організму. Китайська дієта дійсно допомагає стати струнким. Тривалість цієї дієти складає 14 днів, втрата ваги – від 5 до 10 кг
Треба їсти три рази в день, але обов’язково дотримуватися меню китайської дієти на 14 днів. Воно було розраховане таким чином, щоб продукти не могли бути замінені, а також не змінювалося їх кількість і порядок днів.
Китайська дієта повністю виключає цукор, сіль, алкогольні напої і борошняні продукти. Меню дієти складається з свіжих овочів (морква, помідори, капуста), фруктів, риби і м’яса (яловичина і курка). Під час китайської дієти рослинну олію слід замінити оливковою олією, м’ясо рекомендується готувати на пару, грилі або відварювати. Дозволяється пити чорну каву, мінеральну воду без газу, фільтровану воду.
Китайська дієта – це не те ж саме, що китайську мову: її легше опанувати за короткий час. З давніх часів для китайського народу їжа була не тільки джерелом необхідної енергії для життя, але і спосіб створити діалог зі світом і збалансувати людську сутність. Звичайно, неможливо повністю охопити багатовікову філософію китайських мудреців, але можна спробувати використовувати найбільш зрозумілі з рекомендацій.
Корисні поради
Тільки фрукти можуть бути сирими, інші продукти повинні піддаватися неагресивної обробці (ферментації, повільного пропарюванню або швидкому обсмажуванню в воке).
Вживати всю їжу в стані, близькому до природного (слід уникати рафінованих продуктів і складних сумішей).
Є багато овочів зі складними вуглеводами – рисом або локшиною.
Є їжу з високим вмістом води (наприклад, супи).
Вживання молочних продуктів і м’яса має бути обмежена.
Чай як частина культури прийому їжі
Чай є важливою частиною культури прийому їжі. Для китайського народу чаювання – не заключна частина їжі, це незалежна церемонія, гра, спосіб спілкування або пауза, можливість зрозуміти самих себе.
Зелений чай (лист якого можна заливати окропом принаймні чотири рази, якщо він має високу якість) добре відомий своїми корисними властивостями при схудненні і загоєнні ран. Зелений чай містить катехіни, вітамін С, цинк, активізує клітини мозку і стимулює обмін речовин.
Китайська дієта для схуднення протягом двох тижнів майже ідентична японській дієті. Меню також заплановано на 7 днів, після 7 днів воно повинно бути повторено.
Що таке китайська дієта на 14 днів?
В чому суть і що хорошого в цій дієті? Всім відомо про бездоганну стриманості і строгості китайських дівчат. Ця манера подачі себе і така поведінка повністю співзвучні з національною кухнею і системою живлення. Беззаперечне дотримання правил – її основний закон. Під час дієти ні в якому разі не слід відхилятися від цього шляху і дозволяти собі хоч трохи розслабитися. Будь-який, нехай навіть маленький крок у бік може обернутися провалом.
Суть дієти – абсолютна реорганізація метаболічних процесів. Дієта низькокалорійна і дуже жорстка. У період її дії тіло відновлюється, намагаючись звикнути до запропонованої організму їжі, а колишній обмін речовин порушується. Якщо зриватися і дозволяти собі, принаймні, деяку їжу, не включену в дозволене меню китайської дієтою для схуднення, станеться збій, який зруйнує весь процес схуднення.
Тому перше і найважливіше правило, яке ні в якому разі не можна порушувати, – жорстке дотримання дієти, використання тільки дозволених продуктів і повна відмова від алкогольних напоїв.
Дозволені продукти
Повністю забороняються: сіль, цукор, жири, алкогольна продукція. Якщо вірити відгукам про китайської дієти на 14 днів, то кількість кілограмів, які можна скинути, становить від 6 до 10. Тривалість дієти – 14 днів, а наступні сім днів призначені для правильного виходу з неї.
Результат дієти на 14 днів
При чіткому дотриманні жорстких правил і відсутності порушень введених обмежень є можливість втратити за два тижні до десятка кілограмів. Це приголомшливий результат, з цим не посперечаєшся. Два тижні маленьких страждань – і результат очевидний.
Про це також говорять численні захоплені відгуки про результати китайської дієти на 14 днів. Якщо правильно вибратися з неї: не нападати на улюблені делікатеси, переглянути своє меню, можна домогтися того, що кілограми не повернуться.
Китайський метод втрати ваги набагато легше переносити, ніж японську дієту, яка також є суворою. В якості соусу дозволено використовувати лимонний сік, що значно покращує смак свіжих страв і допомагає швидше спалювати жири. Іншою важливою перевагою цієї дієти є детоксикація організму. Шкідливі речовини і токсини йдуть, а загальний стан тіла поліпшується, шкіра набуває красивий рівний тон.
Недоліки китайської дієти
Прихильники швидкої втрати ваги повинні пам’ятати про ризики, які можуть виникнути внаслідок таких дієт. Відхід великої кількості кілограмів у поєднанні з вкрай невеликим списком дозволених продуктів може викликати проблеми зі здоров’ям. Особливо це стосується людей, які мають хронічні захворювання. Тому, вирішивши спробувати китайську дієту, краще попередньо пройти медичний огляд і проконсультуватися з фахівцем.
Дієта без солі може призвести до зневоднення організму, тому вживання води також допускається під час дієти без обмежень її кількості. Основними протипоказаннями до використання китайської безсольової дієти є:
- хвороби серця;
- хвороби печінки і нирок, підшлункової залози;
- вагітність;
- період лактації;
- хвороби і проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту (виразки, гастрити).
Меню дієти
Китайська дієта розроблена на 14 днів, щоденне меню складається з трьох прийомів їжі: сніданку, обіду і вечері. Немає закусок і перекусів. Єдиним допустимим речовиною є вода. Якщо відчувається сильна спрага, можна пити води так багато, скільки вимагає тіло, але не менше двох літрів в день.
Щоденний сніданок, який допускається у китайській дієті на 14 днів, одноманітний: чорна кава. На другий день кави доповнюється тостами, сухарями, загалом, невеликим шматочком сухого хліба. На п’ятий день можна дозволити собі влаштувати справжнє «свято живота» – салат з подрібненої моркви з лимонним соком або половиною ложки меду.
Представляємо правильне меню китайської дієти на 14 днів:
День 1. Початок.
Обід: досить смачне і в той же час низькокалорійний. Набір продуктів – два варених яйця, салат з капусти, заправлений оливковою олією, склянка томатного соку або помідор.
Вечеря: відварна або приготована на пару риба з гарніром з того ж салату з капусти, що і в обід.
День 2. Продовження.
Обід: повністю повторює вечеря попереднього дня. Салат з капусти і риба. Щоб зробити різноманітним меню китайської дієти на 14 днів, можна чергувати різні види риб (але обов’язково морських) і змінювати спосіб їх приготування.
Вечеря: варена яловичина і стакан 1 % кефіру, ряжанки).
День 3. Чи можу я все кинути?
Обід: яйце. На цей раз не варене, а сире, салат, що складається з трьох варених морквин і оливкової олії.
Вечеря: яблука, їх можна їсти в необмеженій кількості.
День 4. І навіщо мені все це!
Обід: корінь пастернаку або петрушки (обсмажений в невеликій кількості оливкової олії), можна подрібнити в блендері і приготувати крем-суп, яблука.
Вечеря: принаймні, виглядає, як звичайна їжа: відварна яловичина і пара яєць (варених). На гарнір вже знайомий салат з капусти.
День 5. Ви можете трохи розслабитися.
Сніданок: салат з тертої моркви.
Обід: можна з’їсти рибу (морську) у досить великій кількості – 500 грам, запиваючи склянкою томатного соку.
Вечеря: знову риба і свіжо приготований салат з капусти.
День 6. Тіло майже звикла.
Обід: півкілограма вареної курки, салат із сирих овочів (на вибір: капуста або морква).
Вечеря: пара варених яєць. Салат з моркви з олією.
День 7. Це вже половина часу.
Обід: яловичина, але небагато, близько двохсот грамів, будь-які фрукти.
Вечеря: дозволено будь-яке улюблене блюдо з щотижневої дієти, за винятком третього дня зі списку. Кількість їжі має бути помірним.
Це кінець першого тижня китайської дієти для зниження ваги. Тіло вже звикло до мізерності денної дієти, майже не згадує про їжу. Останній ривок: сім днів. Меню цій завершальній тижня точно таке ж, як і в попередні дні.
З усіма правилами та положеннями дієта дає цілком відчутні результати. Але оскільки меню китайської дієти на кожен день не відрізняється особливою різноманітністю, дієта є низькокалорійною, іноді можна відчути деяку слабкість. Боятися не варто, тим не менше, потрібно обмежити надмірну фізичну активність.
Кількість продуктів, дозволених китайської дієти без солі, дуже обмежена, неприпустимо замінювати їх іншими, тому відсутність алергії на компоненти раціону є, мабуть, одним з основних вимог для вдалого завершення, не рахуючи психологічного настрою і настрою, без яких нічого не вийде. Тому знадобиться терпіння, витривалість, наполегливість і тверде бажання нестися вперед до поставленої мети.
