Макарони з грибами – проста й ситна страва, що дозволяє внести різноманітність у звичне меню. Їх готують за кількома нескладними рецептами, кращі з яких будуть представлені в сьогоднішній статті.
З печерицями
Це простеньке, але дуже смачна страва готується настільки легко й швидко, що з подібним завданням без праці впорається будь-який новачок. Щоб нагодувати сім’ю подібним вечерею, вам знадобиться:
- 250 г спагетті (бажано з твердих сортів пшениці).
- 250 мл вершків.
- 200 г печериць.
- Сіль, вода, зелень, приправи, пісне вершкове масло.
В прогріту, трохи змащену сковорідку висипають шматочки печериць і обсмажують їх, не лінуючись систематично помішувати. Як тільки гриби злегка зарум’яняться, до них додають вершки, сіль і приправи. Все це тушкують на самому повільному вогні, а потім доповнюють звареними спагетті. Готові макарони з грибами у вершковому соусі недовго прогрівають на включеній плиті і перекладають в тарілки, не забувши прикрасити рубаною зеленню.
З вином
Це цікаве блюдо було придумано італійськими кулінарами. Воно має приємний смак і вишуканий аромат. Тому його можна подати не лише до звичайного обіду, але і до романтичної вечері. Щоб приготувати такі макарони з грибами та сиром у вершково-винному соусі, вам потрібно:
- 300 г сухих спагетті.
- 300 мл 10% вершків.
- 250 г свіжих печериць.
- 60 мл хорошого білого вина.
- 2 зубки часнику.
- Невелика цибулина.
- 80 р сиру.
- Сіль, вода, прованські трави, оливкова і вершкове масло.
Готуються такі макарони з грибами і сиром досить просто. Для початку вимиті і обсушені шматочки печериць обсмажують в гарячій змащеній сковорідці. Як тільки вони почнуть зарумяниваться, до них додають рубану цибулину і продовжують готувати. Трохи пізніше все це заливають вином і чекають, коли випарується алкоголь. На наступному етапі печериці доповнюють вершками, з’єднаними з товченим часником, сіллю і прованськими травами, і посипають тертим сиром. Через кілька хвилин в загальну сковорідку засипають попередньо відварені спагетті і прогрівають всі місці на дуже маленькому вогні.
Зі шпинатом
Макарони з грибами, приготовані за нижеописанной методикою, виходять не тільки неймовірно смачними, але і корисними. Щоб пригостити ними своїх рідних, вам знадобиться:
- 300 г сухих спагетті.
- 280 мл жирних вершків.
- 30 г сиру.
- 70 г шпинату.
- 150 г грибів (краще печериць).
- Невелика цибулина.
- Сіль, вода, часник, приправи і масло оливи.
Починати приготування макаронів з грибами у вершковому соусі небхідно з обробки печериць. Їх промивають, нарізають не дуже дрібними шматочками і відправляють в змащену сковорідку. Як тільки вони трошки зарум’яняться, до них висипають рубаний лук і товчений часник. Практично відразу все це доповнюють вершками, сіллю і приправами. Через пару хвилин у киплячий соус висипають подрібнений шпинат і чекають, поки він осяде. Потім в загальну сковорідку додають відварені спагетті і тертий сир.
З беконом
Це один з найбільш популярних рецептів макаронів з грибами. З фото самого страви можна буде ознайомитися трішки пізніше, а зараз з’ясуємо, що входить до його складу. Для його приготування вам знадобиться:
- 250 г сухих спагетті.
- 200 г грибів (краще печериць).
- 3 смужки бекону.
- 150 мл вершків.
- Невелика цибулина.
- 2 зубки часнику.
- Сіль, вода, приправи, олія і базилік.
Приготувати такі макарони з грибами і беконом легко зможе будь недосвідчений кулінар. Для початку цибулю і часник очищають від лушпиння, подрібнюють і пасерують у прогрітій змащеній сковорідці. Як тільки він почне змінювати колір, до них додають печериць пластинки і шматочки бекону. Через якийсь час все це доповнюють жирними вершками, сіллю і приправами. На завершальному етапі в киплячий соус висипають відварені спагетті і січений базилік. Готову страву недовго прогрівають на самому повільному вогні і прибирають з плити.
З куркою
Це одне з найбільш ситних і цікавих страв, запозичених з середземноморської кухні. Щоб приготувати макарони з куркою і грибами, вам потрібно:
- 300 г свіжих печериць.
- 400 г свіжої курятини.
- Невелика цибулина.
- 250 мл 20% вершків.
- 150 г будь-якого твердого сиру (без цвілі).
- 400 г спагеті.
- Сіль, вода, масло оливи і приправи.
Процес приготування макаронів з грибами, фото яких представлено трохи вище, можна умовно поділити на декілька більш простих етапів. Для початку в прогрітій змащеній сковорідці обсмажують порізані шампіньйони. Як тільки вони злегка зарум’яняться, до них почергово додають тонко нашатковану цибулю і шматочки курятини. Через якийсь час м’ясо і гриби доповнюють сіллю, спеціями і вершками. Все це томят на самому маленькому вогні протягом двадцяти хвилин, а потім посипають сирної стружкою і з’єднують із попередньо відвареними спагетті.
З шинкою і куркою
Це апетитне і дуже калорійне блюдо відрізняється насиченим смаком і добре вираженим ароматом. Щоб самостійно приготувати на вечерю макарони з грибами, куркою і шинкою, вам потрібно:
- 300 г сухих спагетті.
- 200 г охолодженого філе курки.
- 300 г свіжих печериць.
- 250 г якісної шинки.
- 100 г пармезану.
- Жовтки від чотирьох яєць.
- 250 мл жирних вершків.
- Сіль, вода, спеції і масло оливи.
Курятину і шинку нарізають довгими смужками і відправляють в прогріту змащену сковорідку. Як тільки вони злегка зарум’яняться, до них додають шматочки грибів і готують все разом близько семи хвилин. Після закінчення зазначеного часу в загальну посудину відправляють попередньо відварені спагетті і соус, зроблений з тертого пармезану, вершків, солі, приправ та яєчних жовтків. Все це недовго прогрівають на самому маленькому вогні і розкладають в порційні тарілки.
З куркою і болгарським перцем
Це яскраве і смачне блюдо відрізняється дуже ніжним смаком. Для його приготування вам знадобиться:
- 400 г сухих макаронних виробів.
- 200 г охолодженого філе курки.
- 200 г свіжих печериць.
- М’ясистий солодкий перець.
- 200 мл 20% вершків.
- Сіль, вода, каррі, пір’яний цибуля, оливкова і вершкове масло.
Починати процес приготування макаронів з грибами потрібно з обробки курятини. Філе промивають у прохолодній воді, насухо промакивать одноразовими кухонними рушниками, нарізати не дуже великими шматочками і відправляють в гарячу змащену сковорідку. Як тільки м’ясо почне покриватися апетитною скоринкою, до нього додають печериць пластинки і готують все разом близько семи хвилин. Після закінчення обумовленого часу в загальну ємність висипають каррі, шматочки солодкого перцю і рубаний пір’яний цибулю. Все це підсолюють, заливають вершками і протушивают під кришкою. Через десять хвилин у готовий соус викладають попередньо відварені макарони.
З морепродуктами
Це легке і апетитне блюдо відрізняється порівняно невисокою калорійністю і відмінними смаковими якостями. Для його приготування вам знадобиться:
- 300 г сухих спагетті.
- 150 г свіжих печериць.
- 100 г мідій.
- 100 г креветок.
- 200 мл жирних вершків.
- Зубок часнику.
- Сіль, вода, кріп, оливкова і вершкове масло.
Почищений часник обсмажують гарячої змащеній сковорідці. Як тільки він підрум’яниться, його прибирають з посудини, а в решту ароматизоване масло висипають пластинки грибів. Через якийсь час печериці доповнюють сіллю, креветками і мідіями і протушивают все разом протягом трьох хвилин. Потім гриби і морепродукти поливають вершками, недовго прогрівають на слабенькому вогні і змішують з відвареними спагетті.
