Як вибирати плоди
Користь і шкода для організму мандаринів великою мірою залежить від правильної покупки фруктів. Виробники для того, щоб захистити врожай від шкідників, продовжити термін їх зберігання, а також надати «товарний вигляд» цитрусовим, покривають шкірку плодів парафіном і фунгіцидами. Аскорбінова та лимонна кислота перешкоджають проникненню цих речовин в м’якоть, але шкірку вживати в кулінарних і косметичних цілях вже не можна. Щоб сповна насолодитися користю мандарина, потрібно вибирати плоди з «не забитими порами». Вони також не повинні містити вм’ятин, пошкоджень і цвілі.
