Мариновані помідори: рецепти приготування

У статті ми досліджуємо найоригінальніші рецепти маринованих помідорів. Адже ласувати корисним продуктом хочеться не тільки влітку, але й взимку. Особливо якщо мова йде про овочі, вирощеному власними силами на дачній ділянці.

Помідори з часником

Щоб приготувати смачне і ароматне страву, необхідно підготувати наступний набір інгредієнтів:

• два кілограми помідорів;
• одна головка часнику;
• два літри чистої води;
• один стакан цукрового піску;
• дві столові ложки солі;
• пучок пряних трав;
• десять горошин запашного перцю;
• три лаврових листки;
• три столові ложки 9% оцту.

Рецепт маринованих помідорів:

Помідори добре промиваємо і потім рушником.

Гострим кухонним ножем акуратно вирізаємо плодоніжку.

На її місце вставляємо очищений зубчик часнику.

Підготувавши таким чином кожен помідор, укладаємо їх по черзі в емальовану каструлю або скляний балон.

Підігріваємо в іншій посудині воду.

Заливаємо помідори і наполягаємо протягом п’ятнадцяти хвилин.

Після зливаємо воду і додаємо в неї пряні трави, цукор, сіль, горошини перцю, лавр і оцет.

Доводимо рідину до кипіння й тушкуємо п’ять хвилин на середньому вогні.

Потім заливаємо маринадом помідори.

Закриваємо каструлю або балон кришкою.

Закутуємо ємність теплою ковдрою.

Чекаємо повного остигання і тільки тоді відправляємо продукт в холодильник, підвал або комору.

Через три-чотири дні приготовані за описаним рецептом смачні мариновані помідори можна випробувати. Або ж залишити на зиму.

Помідори з часником, цибулею і зеленню

Балувати себе соковитими помідорами хочеться в будь-який час, для цього ми рекомендуємо зробити наступне страву. Для нього необхідно:

• вісім кілограмів помідорів;
• чотири головки ріпчастої цибулі;
• три головки часнику;
• великий пучок кінзи;
• три літри чистої води;
• чотири столові ложки солі і дев’ять цукру;
• 15 горошин запашного перцю;
• шість лаврових листочків;
• пляшка соняшникової олії (цей компонент слід додати у кожен балон у кількості трьох столових ложок).

Рецепт маринованих помідорів на зиму:

Помідори, зелень, очищені цибулю і часник моєму і злегка обсушуємо рушником.

Беремо перший балон і вкладаємо в нього дрібно січену зелень, нарізані кільцями цибулю і пластинками часник.

Прямо на них виливаємо соняшникову олію.

А потім заповнюємо балон помідорами.

Зверху кладемо пару кілець ріпчастої цибулі.

Робимо маринад і заливаємо помідори.

Зливаємо, кип’ятимо і знову вливаємо в балон.

Закрийте ємність кришкою, закутуємо «шубу» і охолоджуємо протягом ночі.

Помідори часточками

Використовуючи інгредієнти, зазначені у попередньому рецепті маринованих помідорів на зиму, можна приготувати ще одне дуже гарне страву. Але для цього потрібно підготувати півкілограма моркви та здійснити наступні маніпуляції:

Нарізати помідори великими часточками, моркву кружечками, а цибулю кільцями.

Насипати на дно скляної ємності лавр, горошини перцю і половину порції моркви.

Слідом насипати цибулю і помідорні часточки.

Потім – рубану кинзу, моркву і зубчики часнику.

Приготувати маринад, як було описано вище, але масло змішати з водою.

Залити ним помідори з овочами.

Закрити кришки.

І відправити скляні ємності «під шубу».

Зелені помідори з болгарським перцем

Згідно наступним рецептом маринованих помідорів, нам знадобляться такі продукти, як:

• півкілограма різнобарвного болгарського перцю;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• двісті грамів моркви;
• один стручок гіркого перцю;
• два кілограми зелених помідорів;
• три літри чистої води;
• 1/3 склянки рослинного масла;
• одна столова лужка 70% оцтової есенції;
• дві столові ложки цукру і одна солі;
• шість горошин запашного перцю.

Як приготувати:

Морква, цибуля, перець очищаємо і обполіскуємо в проточній воді.

Перший компонент рубаємо на кружечки, другий — ріжемо кільцями.

Обидва види перцю очистити від плодоніжки.

Потім болгарський нарізаємо широкими пластинками, а гіркий кільцями.

Висипаємо в балони або банки підготовлені інгредієнти.

На них викладаємо чисті помідори.

У каструлю з водою, додаємо масло, оцет, цукор, сіль і перець.

Доводимо рідину до кипіння і виливаємо в помідори.

Балони або закочує банки, закутуємо, залишаємо на ніч, а вранці відправляємо в сховище.

Цей рецепт маринованих помідорів дозволяє приготувати смачну страву, яке стане чудовою закускою і прикрасою будь-якого столу.

Оригінальні помідорні «Квіти»

Щоб випробувати ще один цікавий рецепт, потрібно підготувати ті ж інгредієнти, що були описані в попередньому пункті, і виконати досить прості маніпуляції. Про них розповімо далі:

Помідори, морква, перець ретельно промиваємо під водою.

Верхівки першого компонента надрізаємо хрестиком.

Вставляємо в них один кружечок моркви і кілька шматочків болгарського перцю.

На дно балона кладемо гіркий перець, рубаний кільцями.

Потім викладаємо підготовлені помідори, чергуючи з нарізаною кільцями цибулею.

З необхідних компонентів робимо маринад і заливаємо їм овочеві «квіточки».

Закриваємо кришку і відправляємо балони «під шубу».

Читачі можуть побачити, як виглядає результат виконання дій, зазначених у рецепті маринованих помідорів, на фото, яке ми представили далі.

Томати в томатному соку

Цей варіант консервації примітний тим, що він дає можливість не тільки поласувати соковитими помідорами, але й вгамувати спрагу ароматним томатним соком. Отже, для приготування знадобиться наступний набір продуктів:

• один кілограм невеликих міцних помідорів;
• два кілограми великих перестиглих помідорів;
• по одній столовій ложці коріандру, насіння гірчиці і посіченого кореня селери;
• п’ять лаврових листочків;
• по дві столові ложки цукрового піску і солі.

Як зробити мариновані помідори (рецепт на зиму) у банках:

Помідори ретельно миємо й обсушуємо.

Маленькі відкладаємо в сторону або ж відразу перешкодимо в банки.

Великі перекручуємо на м’ясорубці або подрібнюємо в блендері.

Виливаємо томатний сік в емальовану каструлю.

Додаємо сіль, цукор, лавр, коріандр, гірчицю і корінь селери.

Підігріваємо сік до ста градусів і розливаємо по банках.

Подальша процедура консервування маринованих помідорів на зиму (рецепт докладно описано вище) усім добре знайома, тому ми не будемо її описувати.

Помідори в желе

Сказати, що таке страву дуже оригінально, буде занадто банально. Але це істина. Щоб у цьому переконатися, необхідно підготувати необхідні продукти і здійснити прості дії.

Почнемо зі списку інгредієнтів:

• три кілограми помідорів;
• половина головки часнику;
• кілька гілочок улюбленої зелені;
• два літри чистої води;
• по дві столові ложки желатину і солі;
• за три столові ложки цукру і 9% оцту;
• лаврові листочки, горошини перцю, коріандр — кількість визначити за власним смаком.

Як маринувати помідори на зиму — рецепт:

Помідори та зелень помити і обсушити рушником.

Перший компонент розрізати на половинки, другий дрібно порубати.

Після чого викласти все в банки.

Желатин залити 0.5 л охолодженої кип’яченої води.

Залишити на три години, чекаючи, коли цей інгредієнт набухне.

По закінченні вказаного часу поставити решту води на вогонь.

Додати перець, коріандр, лавр, сіль, цукор, оцет.

Закип’ятити, і тільки тоді обережно ввести желатин.

Залити отриманим маринадом помідори.

Кришки закрити і відправити банки «під шубу».

Помідори з виноградом

Приготувавши за описаним вище рецептом маринад, можна зробити ще одне незвичайне страву. Для нього необхідні наступні компоненти:

• один кілограм зелених помідорів;
• дві середні китиці винограду;
• половинка стручки гіркого перцю;
• чотири зубчики часнику;
• пучок свіжої зелені селери.

Як маринувати зелені помідори на зиму? Рецепт – нижче:

Готуємо Маринад на основі запропонованої в попередньому пункті інструкції. Однак вказане кількість інгредієнтів ділимо навпіл. Тому що в цьому випадку помідорів ми будемо консервувати набагато менше.

Очищаємо часник, промиваємо гілочки селери і шматочок перцю.Помідори і виноградинки миємо, обсушуємо рушником і викладаємо шарами в банки.

Просовуємо між стінками скляній ємності і помідорами гілочки зелені, щоб готовий продукт виглядав апетитно.

Заливаємо все компоненти маринадом.

Закриваємо кришку.

Закутуємо банки теплою ковдрою.

Остуджуємо до ранку.

Незвичайні помідори з часником

Більшість традиційних рецептів з часом набридають, господиням хочеться спробувати щось нове. У підсумку вони придумують досить оригінальні страви. Наприклад, для наступного варіанта маринованих помідорів знадобляться такі продукти:

• кілька зубчиків часнику;
• півтора кілограма дрібних помідорів;
• набір пряних трав для консервування;
• 2,5 літра чистої води;
• три столові ложки солі і шість меду;
• улюблені приправи, лавровий лист — за смаком.

Згідно з цим простму рецептом маринованих помідорів, здійснюємо наступні дії:

Помідори промиваємо під водою.

У кожного вирізаємо плодоніжку.

На її місце вставляємо шматочок очищеного часнику.

Викладаємо червоний овоч у банку.

Пряні трави, лавр, мед, сіль, приправи висипаємо в каструлю і заливаємо водою.

Рідина підігріваємо до ста градусів і вливаємо в банки.

Потім робимо вже не одноразово описані маніпуляції.

«Снігові» помідори

На основі інгредієнтів, зазначених у попередньому рецепті, можна зробити ще одне дуже красива і смачна страва. Однак часнику потрібно взяти значно більше — приблизно два-три головки.

Щоб приготувати смачні помідори, необхідно:

Часник очистити від лушпиння і пропустити через прес.

Помідори помити і обсушити рушником.

В скляну ємність укласти шарами перший і другий компонент.

Зробити маринад і залити їм овочі.

Кришки закрити.

Прибрати банки «під шубу».

Помідори з кукурудзою і яблучними часточками

Щоб випробувати таке оригінальне страву, потрібно підготувати такі інгредієнти:

• один кілограм зелених помідорів;
• два качани кукурудзи;
• три червоних яблука;
• дві столові солі і чотири цукру;
• два лаврові листки;
• десять горошин запашного перцю;
• одна чайна ложка коріандру, насіння гірчиці, насіння кропу, нарізаної селери.

Згідно з рецептом маринованих зелених помідорів, здійснюємо такі дії:

Яблука, кукурудзу і помідори добре промиваємо водою.

Перший компонент ріжемо часточками, другий готуємо, очищаючи зерна від качана.

Викладаємо зазначені інгредієнти в балон або емальовану каструлю шарами.

Готуємо маринад.

Заливаємо їм овочі.

Закриваємо ємності кришками і закутуємо теплою ковдрою.

Вранці йдіть в холодильник, підвал або комору.

Помідори «швидкого приготування»

Щоб поласувати вивчаються у статті стравою всього через кілька хвилин, можна випробувати наступний рецепт. Для нього знадобиться:

• триста грамів помідорів невеликих розмірів;
• кілька гілочок свіжого кропу;
• по одній столовій ложці лимонного соку, соєвого соусу, оливкової олії;
• одна чайна ложка рідкого меду;
• щіпка солі.

Якщо ви ще не вмієте маринувати помідори, простий рецепт допоможе вам швидко освоїти цю науку. Алгоритм дій наступний:

Помідори і кріп промиваємо під водою.

На першому компоненті робимо декілька отворів за допомогою виделки.

А другий — дрібно ріжемо.

Укладаємо інгредієнти в пакет.

Заливаємо сумішшю масла, соку і соусу.

І відправляємо в холодильник на півгодини.

Помідор — овоч, який можна їсти практично в будь-якій кількості і вигляді. Він містить мало калорій і має властивість розщеплювати підшкірний жир, тому його з величезним задоволенням наминали за обидві щоки люди, що стежать за своєю фігурою. А також помідор допомагає вирішити багато проблем, пов’язані з травною системою, що усуває холестеринові бляшки, забезпечує повноцінне функціонування серця, нормалізує роботу печінки, знижує тягу до нікотину (допомагає відмовитися від шкідливої звички). І це далеко не повний список переваг, якими примітний червоний овоч!