Для приготування млинців з куркою і грибами потрібно невелику кількість компонентів, час і терпіння. Їх можна подавати як окремо, так і в якості доповнення до основного блюда. У будь-якому випадку вони порадують будь-якого гостя або домочадців.
Класичний рецепт
Для того щоб приготувати це блюдо, знадобляться наступні компоненти:
- 100 г яєць сорти С0;
- 25 г білого рафінованого цукру;
- 300 мл молока жирністю 2,5 %;
- 5 грам солі;
- 300 г борошна;
- 100 р олії ріпакової;
- 200 мл чистої води;
- 2 склянки панірувальної суміші;
- півкілограма курячого або філе індички;
- півкіло грибів, бажано лісових;
- головка цибулі;
- 2 яєчних жовтка.
Також для даного рецепту знадобиться глибока посуд.
Етапи приготування млинців з грибами з додаванням курки:
Для початку слід приготувати млинці. Потрібно ретельно змішати сіль з яйцями і цукром. Влити необхідну кількість молока і обережно всипати все борошно. Ріпакова або подібне масло точно так само додати в цю суміш, перемішати і відставити на півгодини, а краще три.
Після того як суміш настоїться, додати в неї води, перемішати ще раз і млинці можна готувати. Ополоником рідку суміш потрібно виливати на попередньо розігріту сковорідку, потім перевернути підсмажений млинець і прогріти сиру бік. Далі викласти на тарілку. Повторити ці дії, поки суміш не закінчиться.
Начинка для млинців з грибами готується так: гриби з цибулею слід викласти на розігріту сковороду, додати масло і смажити до золотистого кольору. Попередньо варену курку порізати на дрібні шматочки, додати в сковороду і теж трохи обсмажити. Жовтки двох яєць теж влити в суміш, смажити на повільному вогні.
На готовий млинець викласти одну або дві столові ложки начинки і скрутити в конверт. Збити два яйця до утворення густої піни, вимочити в них яйця, посипають паніровкою і посмажити ще кілька хвилин на середньому вогні.
Рецепт млинців з куркою і грибами готовий. Страву можна подавати до столу зі сметаною або іншим соусом.
