Млинці з грибами і сиром: рецепт з фото

Млинці – стародавнє російське блюдо, яке вже впродовж багатьох років люблять практично в кожній родині. Вже існують тисячі різних начинок з самими різними і деколи навіть екстравагантними інгредієнтами. У цій статті будуть представлені кращі рецепти з простих і доступних продуктів, а саме, рецепти млинців з грибами і сиром.

Класичний рецепт приготування млинців

Перед тим, як починати готувати начинки, в першу чергу необхідно навчитися робити правильні, тонкі млинці. Процес їх приготування досить простий. Однак рекомендується знати пропорції всіх інгредієнтів і деякі хитрощі.

Для приготування смачних млинців необхідно взяти: 200 г борошна, 350 мл молока 150 мл води. Також знадобиться: два яйця, невелику кількість солі, цукру і 30 мл рослинного масла.

Як готувати млинці

Коли всі інгредієнти під рукою, можна приступати до готування:

Взяти глибоку миску, змішати спочатку всі рідкі інгредієнти, після цього додати борошно.

Тепер за допомогою міксера, блендера або віночка збити рідке тісто. Потім процідити його через сито.

Поставити на вогонь млинцеву сковороду і обсмажити на ній млинці з кожної сторони.

На цьому процес приготування млинців завершений. Тепер можна приступати до приготування різних начинок.

Рецепт млинців з грибами, сиром і куркою

Це прекрасний рецепт млинців з соковитою і ароматною начинкою. В кінці готування млинці будуть запікатися в духовці, завдяки чому вони придбають неймовірний смак. Процес приготування забере у кулінара не більше 30 хвилин, тому страва добре підходить для повсякденного вживання, але його також можна подавати і на святковий стіл.

Необхідні продукти для приготування начинки (кількість всіх продуктів розрахована на 8-10 млинців):

• куряче філе – 400 г;
• печериці – 200 г;
• 150 мл звичайних вершків (за бажанням можна замінити сметаною);
• твердий сир – 150 г;
• вершкове масло.

Щоб поліпшити смакові якості начинки можна використовувати різні спеції і прянощі. Найкраще для цього підійдуть паприка, куркума і чебрець (свіжий або сухий).

Процес приготування

Якщо млинці вже пожарены, можна приступати до приготування начинки для млинців:

М’ясо нарізати невеликими кубиками, гриби – пластинками. Викласти їх у глибоку тарілку або іншу ємність, посипати приправами, додати солі і трохи оливкової або рослинного масла.

Дістати сковороду і поставити її на вогонь. Смажити гриби з куркою кілька хвилин до готовності.

Влити в сковороду необхідну кількість вершків, зменшити нагрів, і гасити всі продукти до тих пір, поки рідина не почне загусати. Потім потрібно перекласти начинку будь-яку ємність.

До курки з грибами додати натертий на крупній тертці твердий сир. Перемішати Начинку.

Тепер потрібно нафарширувати млинці приготовленої начинкою, згорнути їх будь-яким зручним чином і покласти у форму для запікання.

Взяти невелику кількість вершкового масла, розтопити його в мікрохвильовці.

Змастити маслом поверхню млинців, поставити їх у розігріту духовку на 10 хвилин. Після цього страву можна подавати до столу.

Млинці з грибами, шпинатом і помідорами

Рецепт приготування такої начинки найбільше підійде тим людям, які не вживають м’ясних продуктів, але бажають швидко, ситно, а головне – смачно поїсти. У цій страві використовується досить велика кількість інгредієнтів, які чудово поєднуються між собою.Такі фаршировані млинці з грибами, сиром і помідорами нікого не залишать байдужим.

Щоб приготувати начинку на 10 млинців, необхідно взяти: 200 г сушених грибів, 200 г замороженого шпинату, 80 г в’ялених помідорів, 100 г твердого сиру. З спецій у цьому випадку найкраще підійдуть пряні трави, такі як: орегано, майоран, розмарин, естрагон.

Як готувати начинку

Приготування слід починати з млинців. Коли вони будуть готові, можна приступати безпосередньо до створення начинки. Для цього необхідно взяти невеликий сотейник, налити в нього води, закинути туди сушені гриби і поставити на вогонь. Коли рідина закипить, її потрібно злити і промити гриби. Потім набрати чистої води і варити гриби до повної готовності, зазвичай ця процедура займає не більше 20 хвилин.

Поки варяться гриби, можна розморозити шпинат. Найкраще робити це в мікрохвильовій печі на низькій потужності (300-450 Вт). Після того, як продукт розморозиться, його треба злегка віджати, щоб вийшла зайва рідина.

Твердий сир натерти на дрібній тертці, а в’ялені помідори нарізати тонкою соломкою. Поки готувалися ці продукти, гриби вже повинні були зваритися. Їх потрібно нарізати пластинками або соломкою (в даному випадку це не принципово).

Взяти велику сковороду, покласти на неї невеликий шматок вершкового масла (але можна додати й звичайне рослинне). Висипати в сковороду гриби, помідори і шпинат, все смажити протягом декількох хвилин. Потім потрібно додати сіль, перець і різні трави. Тушкується все на невеликому вогні. Під кінець готування потрібно додати натертий сир, ретельно перемішати начинку і вимкнути нагрів.

Після вже скручені млинці рекомендується обсмажити на невеликій кількості вершкового масла, тоді вони набудуть приємну підсмажену кірочку. На цьому завершено процес приготування млинців з грибами і сиром (з фото можна ознайомитися вище). Залишилося тільки прикрасити блюдо і подати до столу.

Секрети приготування млинців

Щоб приготувати смачні млинці, необхідно знати декілька основних правил:

При замішуванні тіста спочатку потрібно змішати рідкі інгредієнти, а потім поступово вводити просіяне борошно. В такому випадку вийде правильне тісто.

Незважаючи на розмаїтість кухонного посуду для млинців, краще всього їх смажити на масивних чавунних сковородах.

Ідеальне тісто має консистенцію рідкої сметани.

Перевертати млинці слід за допомогою дерев’яної лопатки, адже металева може порвати тонкі млинці і тоді процес приготування може перетворитися в борошно.

Тепер ви знаєте кілька видів начинки для млинців, яка складається з грибів і сиру. Якщо слідувати всім рекомендаціям і рецептах, то млинці повинні вийти смачні, соковиті і красиві на вигляд. Ніколи не бійтеся експериментувати і додавати нові інгредієнти у вже звичні рецепти начинок.