Кожна господиня прагне використовувати такі рецепти, завдяки яким можна без зусиль приготувати ситне і смачне блюдо. В розряд таких страв можна віднести м’ясні запіканки з картоплею. Існує великий вибір варіантів їх приготування. У нашій статті піде мова саме про них.
Запіканка ситна
Пропонуємо дуже простий рецепт смачної м’ясної запіканки з картоплею і сиром. Для приготування використовуються самі звичайні продукти. А ось результат вас неодмінно здивує своїми смаковими якостями.
Інгредієнти:
- яйце,
- фарш (можна використовувати свино-яловичий, 340 г),
- томат,
- цибулю,
- три бульби картоплі,
- сир (170 г),
- спеції,
- сіль,
- майонез,
- олія рослинна.
Для приготування м’ясної запіканки з картоплею можна використовувати будь фарш, який є в наявності. Найбільш вдалою є свино-яловича суміш. Викладаємо її в посуд, додаємо яйце, перець і сіль. Масу ретельно перемішуємо.
Далі нам знадобиться форма, її поверхня змащуємо рослинним маслом. Картоплю очищаємо і нарізаємо однаковими кружечками. Далі викладаємо його на дно форми. Для більш швидкого приготування і для соковитості страви картоплю необхідно полити соусом. У рецепті вказано лише майонез, але запіканка виходить набагато смачніше, якщо використовувати суміш сметани і майонезу. Інгредієнти з’єднуємо в однакових пропорціях, додаємо сіль і спеції. Поверх картоплі з соусом викладаємо цибулю, нарізану півкільцями, далі шар сирого фаршу. Нарізаємо кружечками помідор і кладемо їх на м’ясо. Далі малюємо сіточку з майонезу і посипаємо блюдо натертим сиром. Готується м’ясна запіканка з картоплею в духовці близько 35 хвилин.
Запіканка «Ніжність»
Смачна м’ясна запіканка з картоплею в повній мірі відповідає своїй назві. Вона виходить дуже ніжною і буквально тане в роті.
Інгредієнти:
- м’ясний фарш (630 р),
- картопля (830 г),
- два томату,
- стільки ж цибулі,
- болгарський перець,
- масло вершкове,
- яйце,
- трохи молока,
- олія рослинна,
- сир (110 г),
- зелень,
- приправи,
- перець.
Запіканку ми будемо готувати з відварного картоплі, тому його попередньо необхідно відварити до готовності. А самі тим часом займемося нарізкою овочів. Помідор, цибулю і перець нарізаємо будь-яким зручним способом.
Розігріваємо сковороду з олією і обсмажуємо на ньому цибулю, потім додаємо перець і фарш. У практично готову масу додаємо свіжі помідори, сіль і мелений перець, і залишаємо тушкуватися ще десять хвилин до готовності.
Відварну картоплю перетворюємо у пюре, додавши яйце і вершкове масло. У разі потреби можна також налити трохи молока. Готове пюре можна посолити за смаком.
Далі приступаємо до формування запіканки. На дно змащеної форми наносимо шар картопляного пюре. Потім викладаємо м’ясний фарш. Зверху наносимо ще один шар картопляного пюре. Страву посипаємо подрібненим сиром. М’ясна запіканка з картоплею в духовці готується досить швидко, завдяки використанню готових продуктів. П’ятнадцяти хвилин цілком достатньо для того, щоб сир розплавився. Після цього страву можна подавати до столу, не забувши прикрасити зеленню.
Запіканка з сиром
М’ясна запіканка з картоплею і сиром – це завжди дуже смачне і ситне блюдо. Будь сир надає страві пікантності, додаючи різноманітності.
Інгредієнти:
- два яйця,
- фарш (420 г),
- зелений лук,
- сир (95 г),
- пара ложок сметани,
- сіль,
- олія рослинна.
Картоплю і цибулю чистимо та миємо. Далі бульби натираємо на тертці. Отриману масу отживаем руками, щоб видалити зайву рідину. Після беремо форму, змащуємо її поверхню олією і викладаємо половину подрібненої картоплі. Зверху наносимо шар сирого фаршу, додати до нього сіль і перець. Далі поверхню посипаємо нарізаною зеленою цибулею.
Подрібнюємо На тертці сир і змішуємо його з другою частиною картоплі. Додаємо в масу яйце, сіль і спеції, все ретельно перемішуємо. Запіканка стає набагато смачніша, якщо в суміш картоплі і сиру додати сметану. Далі відправляємо м’ясну запіканку з тертою картоплею в духовку. Через годину страву можна подавати на стіл.
Запіканка для дітей
Багато хто пам’ятає запіканку з фаршем і картоплею, яку подавали у дитячому садку в нашому дитинстві. Таке ніжне блюдо можна приготувати самостійно вдома. Багато дітей люблять саме такий варіант приготування страви.
Інгредієнти:
- фарш (530 г),
- кілограм картоплі,
- цибулю,
- масло вершкове (45 г),
- молоко (130 мл),
- яйце,
- рослинна олія,
- сіль,
- сухарі панірувальні.
М’ясна запіканка з картоплею для дітей готується на основі пюре. Саме з цієї причини страва виходить більш ніжним і м’яким. Картоплю нарізаємо і відварюємо до готовності. А тим часом цибулю подрібнюємо і обсмажуємо з додаванням рослинної олії. Потім до нього додаємо фарш, масу перчимо і солимо. Тушкуємо до готовності.
Відварну картоплю перетворюємо у пюре, додавши сіль, масло, яйце і молоко. Після в підготовлену форму викладаємо частину картопляної маси. Наносимо На нього шар обсмаженого фаршу з цибулею. Зверху викладаємо ще один шар пюре. М’ясна запіканка з картоплею готова. Зверху посипаємо її сухариками і ставимо в духовку. Через півгодини страву подаємо на стіл.
Ми привели базовий рецепт запіканки, яку пропонують дітям. Для її приготування використовують тільки основні продукти. Однак, це не означає, що ви самостійно не можете її урізноманітнити. Зверху ви можете доповнити блюдо натертим сиром або додати в начинку гриби. Запіканка виходить смачною, якщо на її поверхню нанести сметану. Для дітей всередину страви можна покласти відварені яйця. Варто розуміти, що запіканка для дітей виходить трохи прісної. Оскільки готується для малюків. Для того щоб надати її смаку пікантності можна додати трохи часнику або спеції.
Запіканка з курячим філе
Продовжуючи розмову про те, як приготувати запіканку з картоплею, хочемо запропонувати ще один рецепт. Замість традиційного для приготування таких страв фаршу візьмемо куряче філе. З ним запіканка виходить не менш смачною, але набагато ніжніше.
Інгредієнти:
- філе (три шт.),
- олія рослинна,
- майонез,
- п’ять бульб картоплі,
- спеції,
- сіль,
- сир (120 г).
Рецепт м’ясної запіканки з картоплею дуже простий. Курятину промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Потім викладаємо м’ясо на дно форми, змащену маслом. Додаємо до філе спеції, сіль, зелень і змащуємо його майонезом. Зверху викладаємо кубики, дрібно нарізаної картоплі. Знову наносимо майонез. Зверху страву посипаємо натертим сиром таким чином, щоб він повністю покрив всю картоплю. Запіканку ставимо в духовку і готуємо приблизно 50 хвилин.
Запіканка з картоплею і грибами
Що може бути краще м’ясної запіканки з картоплею і грибами? Смачне блюдо готується дуже просто. Всі продукти викладаються на деко і запікаються.
Інгредієнти:
- фарш м’ясний (630 р),
- дві цибулини,
- сметана (430 р),
- сир (145 м),
- гриби (270 м),
- п’ять бульб картоплі,
- сіль,
- майонез,
- спеції,
- рослинне масло.
Запіканка з фаршем і картоплею готується просто. Нарізаємо кільцями цибулю, а картопля гуртками. Подрібнюємо сир на тертці, а печериці нарізаємо слайсами. Для подальшого приготування нам знадобиться широка форма. Її дно застеляємо фольгою і викладаємо картоплю. Зверху його перчимо і солимо. У фарш додаємо спеції і розподіляємо його рівним шаром по поверхні картоплі. Далі викладаємо гриби.
Тепер можна приступати до підготовки соусу. Його готуємо з суміші майонезу і сметани, не забуваючи додати сіль і перець. Отриманою масою зверху заливаємо блюдо і ставимо на 35 хвилин у духовку. За десять хвилин до закінчення приготування страви дістаємо і щедро посипаємо натертим сиром. І знову відправляємо в духовку.
Запіканка в мультиварці
Якщо ви хочете приготувати щось смачне, то можна зробити м’ясну запіканку з картоплею в мультиварці. Кухонний помічник зробить все за вас. Вам залишиться тільки завантажити в нього підготовлені продукти.
Інгредієнти:
- пюре з картоплі (520 г),
- сир (120 г),
- цибулю,
- олія рослинна,
- фарш (320 г),
- спеції.
Для соусу:
- по 50 г сметани і майонезу,
- борошно (три ложки),
- три яйця.
Для приготування страви можна брати подрібнене м’ясо або фарш. Обсмажуємо його на сковороді. У чистому сотейнику тушкуємо цибулю. Після того, як він набуде золотистий відтінок, змішуємо його з м’ясом. Інгредієнти разом доводимо до готовності.
Картоплю нарізаємо і відварюємо до готовності. Якщо у вас є готове пюре, що залишилося після їжі, його можна використовувати для приготування. В окремому посуді змішуємо сметану, яйця, борошно і майонез.
На дно мультиварки, змащене маслом, викладаємо частину пюре. Зверху наносимо шар фаршу з цибулею. Далі продукти заливаємо соусом і посипаємо подрібненим сиром. Зверху викладаємо другу частину картопляної маси і додаємо сир. Вибираємо режим випічки і готуємо 35 хвилин.
Соуси для м’ясної запіканки з картоплею
Смак запіканки багато в чому залежить від використовуваного соусу. Звичайно, найбільш часто господинями використовується майонез для економії часу. Але варто пам’ятати про те, що можна використовувати й інші соуси, які доповнять смакові характеристики страви. Хочемо представити вашій увазі кілька рецептів заправок.
Для приготування томатно-вершкового соусу знадобиться:
- борошно (дві стіл. л.),
- ложка томатпасты,
- бульйон (260 м),
- приправи,
- сіль,
- дві стіл. л. сметани.
Соус можна готувати на основі будь-якого бульйону – овочевого або м’ясного. Доводимо масу до кипіння і додаємо томатну пасту зі сметаною. Інгредієнти добре перемішуємо. Додаємо борошно і спеції. В результаті у нас вийде соус, консистенція якого схожа на рідке тісто. Він прекрасно підійде до страви.
Для додання запіканці пікантності можна приготувати часниковий соус. Роблять його на основі майонезу або сметани.
Інгредієнти:
- сметана (135 г),
- часник,
- солоний огірок,
- базилік,
- цибулю,
- сіль,
- зелень.
Нарізаємо Петрушку разом із зеленою цибулею. Подрібнюємо огірок. Всі продукти змішуємо зі сметаною, додаючи спеції та часник.
Не менш прекрасним доповненням до запіканці може стати грибний соус.
Інгредієнти:
- вершки (стакан),
- гриби сушені (дві стіл. л),
- кріп,
- перець,
- сіль,
- приправа грибна.
Перед приготуванням гриби замочуємо. Подрібнюємо і обсмажуємо цибулю. Віджимаємо руками гриби і додаємо їх в сковороду, продукти продовжуємо тушкувати. У сотейник вливаємо вершки, додаємо зелень і спеції.
Так само для запіканок та інших страв можна використовувати сметанний соус.
Інгредієнти:
- сметана (скл.),
- щіпка цукру,
- трохи солі,
- перець.
Всі інгредієнти змішуємо і додаємо в сметану. Для додання соусу кислинки можна в нього додати крапельку оцту. Також в нього можна додати подрібнену зелень або розтертий жовток. Усе це допоможе урізноманітнити смакові якості соусу.
Запіканка з соусом бешамель
Соуси дуже важливі для приготування страв. Просту запіканку можна зробити набагато смачніше, якщо використовувати соус бешамель.
Інгредієнти:
- сир (205 г),
- чотири бульби картоплі,
- цибулю,
- рослинна олія,
- сіль,
- фарш (275 г).
Для приготування соусу:
- молоко (285 г),
- сир (55 г),
- мускатний горіх,
- масло вершкове,
- борошно (25 г).
Цибулю нарізаємо скибочками, після чого обсмажуємо в сотейнику. Туди ж додаємо фарш і продовжуємо тушкувати. М’ясо можна не доводити до готовності, щоб воно зберегло соковитість.
Головною особливістю даного варіанта є використання соусу бешамель, який надає страві особливого смаку. Приготувати його зовсім не складно. Нагріваємо в сотейнику вершкове масло, після того, як вона розтане, вводимо борошно, помішуючи масу. В соусі не повинно бути грудок. Потім поступово вливаємо молоко. Протягом усього часу приготування не перестаємо заважати масу. У соус додаємо трохи мускатного горіха і подрібнений сир. Перемішуємо інгредієнти і прибираємо ємність з вогню.
Картоплю нарізаємо скибочками або кружальцями і перекладаємо його в форму для випічки. Зверху заливаємо його половиною соусу. Після викладаємо м’ясний фарш, подрібнений сир, знову картоплю. Зверху запіканку посипаємо сиром, після чого відправляємо на півгодини в духовку.
Запіканка з м’ясом і баклажанами
Як ви могли переконатися, існує великий вибір рецептів запіканок. Пропонуємо рецепт приготування страви з баклажанами і сиром.
Інгредієнти:
- дві цибулини,
- сир (110 г),
- баклажан,
- яловичий фарш (580 г),
- сім картоплин,
- зелень,
- олія оливкова,
- перець.
Для заправки:
- молоко (190 мл),
- три яйця,
- часник,
- сіль,
- мускатний горіх,
- олія оливкова.
Картоплю очищаємо і нарізаємо рівними кружечками. Після відварюємо до напівготовності.
Баклажани нарізаємо і заливаємо солоною водою, щоб пішла вся гіркота. Через двадцять хвилин воду зливаємо. Далі сині обсушуємо і обсмажуємо на оливковій олії з двох сторін.
Цибулю подрібнюємо кубиками і теж тушкуємо в сковороді. Потім додаємо м’ясний фарш. Перемішуємо інгредієнти і готуємо пару хвилин. Нам так само необхідно приготувати заливку. Для цього збиваємо яйця віночком, додаємо мускатний горіх і сіль, часник і молоко.
Форму для випічки змащуємо і викладаємо картоплю з баклажанами, чергуючи їх один з одним. Зверху викладаємо шар фаршу. Блюдо заливаємо молочно-яєчною масою. Зверху запіканку посипаємо сиром. Далі відправляємо її в духовку на сорок хвилин.
Запіканка з кукурудзою
Інгредієнти:
- чотири яйця,
- кілограм фаршу,
- масло вершкове,
- картопля (480 г),
- дві цибулини,
- банку кукурудзи,
- вершки (40 мл),
- томати (шість штук),
- олія рослинна,
- кетчуп.
Картоплю очищаємо і нарізаємо кружальцями, а потім обсмажуємо її на рослинній олії, додавши сіль і перець. Після викладаємо картоплю в форму для випічки.
У фарш додаємо яйце, перемішуємо, додаємо перець і сіль. Нарізаємо цибулю і обсмажуємо його до прозорості. Після додаємо його в м’ясо. Також у фарш додаємо банку консервованої кукурудзи і викладаємо його на картоплю. Зверху прикрашаємо запіканку скибочками помідорів. Блюдо заправляємо соусом, приготованим з суміші кетчупу, вершків та яєць. Запіканку готуємо сорок хвилин. Зверху її можна посипати натертим сиром.
Замість післямови
Запіканка – це універсальне блюдо, яке має масу достоїнств. Приготування страви не займає багато часу і не вимагає значних зусиль. Зате в результаті виходить повноцінний ситний обід. Головна її перевага в тому, що готується вона з простих продуктів, які завжди є в наших холодильниках.
