Сніданок більшості сучасних людей – це яєчня (у чистому вигляді або з овочами, ковбасою, беконом, сиром та іншими добавками), бутерброд і кава (чай).
Швидко, смачно, ситно. І навіть чимось нагадує англійський сніданок або європейський…
У даній статті будуть розглянуті кілька рецептів яєчні (з фото) – на будь-який смак, вигляд і перевагу, які можна ще більше урізноманітнити виходячи з власної фантазії.
Яєчня в тості
Романтичне блюдо, що нагадує французькі «крок-месьє», приготоване з любов’ю для коханої людини на сніданок – в будь-який день року, а не тільки у свята, – обов’язково надихне другу половинку на прекрасне!
Це буде незабутньо: смачні грінки, обсмажені на ароматному вершковому маслі, з яєчнею у вигляді серця посередині.
Приготування однієї порції:
Відріжте 2 шматка хліба (чорного, білого, круглого, батона, для тостів). Намазати один з них вершковим маслом (20 грам) і накрити іншим. Вирізати формою серединку (у вигляді сердечка, кола).
Смажити хліб на вершковому маслі (25 грамів) з двох сторін. У внутрішню частину вбити яйце (1 штука), додати сіль та спеції. Готувати 7 хвилин при низькій температурі.
Подавати з каперсами, зеленню, кетчупом, овочевими салатами.
Яєчня з м’ясним інгредієнтом
Красиве і не менш оригінальний, а головне, ситне блюдо. Особливо підійде для сніданку чоловікові.
Приготування однієї порції страви за рецептом “Яєчня з беконом”:
Тонко нарізати м’ясної інгредієнт (50 грам), обсмажити без додавання олії. Цибуля (50 грам) порізати кільцями і додати до бекону. Вбити два яйця, додати мелений перець і сіль. Подавати з овочами або салатом.
Яєчня в мікрохвильовці
Рецепт приготування красивого, яскравого і ситного страви займе буквально 10 хвилин. Головне, підготувати всі інгредієнти, поставити в мікрохвильову піч і все.
Компоненти, які необхідні для двох порцій:
- Цибуля – 50 грам.
- Консервований горошок – 100 грам.
- Вершкове масло – 20 грам.
- Яйця – 2 штуки.
- Томати – 2 штуки.
- Вершки – 50 грам.
- Сіль, мелений чорний перець.
Приготування:
Керамічну глибоку тарілку і змастити вершковим маслом. Нарізати кубиками томати і цибулю, висипати горошок. Перемішати і додати вершки. Вбити яйце і проколоти жовток. Додати сіль і перець.
Перед тим як поставити ємність з стравою в мікрохвильову піч, накрити тарілкою або пластиковим ковпаком (спеціальний – для мікрохвильовок).
Готувати 4 хвилини.
Яєчня з помідорами
Цей рецепт ще називають улюбленим сніданком азербайджанською. Згадуючи про цю чарівній країні, мимоволі бачиш перед очима мальовничі краєвиди природи, екологічно чисте повітря, джерельну воду, багато соковитих овочів і фруктів…
Тож нехай цей сніданок, приготовлений за рецептом “Яєчня з помідорами”, наповнить душу радістю, а тіло зарядить бадьорістю.
Інгредієнти:
- Великі помідори – 600 грам.
- Яйця – 6 штук.
- Вершкове масло – 30 грам.
- Болгарський перець – 100 грам.
- Цибуля – 100 грам.
- Часник – 5 грам.
- Твердий сир – 100 грам.
- Сіль, спеції.
- Зелень свіжа – 20 грам.
Приготування яєчні за рецептом покроково:
Яєчня з сиром
Також дуже смачне і просте блюдо, яке можна приготувати на сніданок, і на обід або вечерю. За часом процес займе всього 10 хвилин, але голод вгамує на кілька годин.
Інгредієнти для ” яєчня з сиром (рецепт на двох):
- Яйця домашні – 5 штук.
- Оливкова олія – 20 мілілітрів.
- Твердий сир – 100 грам.
- Свіжа зелень – 20 грам.
- Сіль, спеції.
Приготування:
На розпечену сковороду з оливковою олією вбити яйця, злегка розмішати. Додати сіль і спеції.
Натерти шматок твердого сиру і посипати страву в самому кінці приготування.
Перед подачею на стіл прикрасити дрібно нарубаною зеленню.
Рецепти яєчні в мультиварці
В цьому універсальному пристрої також можна приготувати різноманітні види цієї страви – від класичних до незвичайних і навіть трохи екзотичних.
Кілька рецептів яєчні в мультиварці – для домашньої колекції – розглянуті нижче.
Яєчня на оливковій олії з зеленню
Найпростіший рецепт яєчні, який можна приготувати в мультиварці. Для різноманітності блюдо посипається свіжою зеленню та спеціями.
Інгредієнти для однієї порції:
- Яйця – 2 штуки.
- Оливкова олія – 20 мілілітрів.
- Свіжа зелень – 20 грам.
- Спеції, сіль.
Приготування:
Розігріти рослинну олію в чаші, включивши режим «Випічка». Акуратно вбити яйця. Додати сіль і спеції. Готувати під кришкою 4 хвилини.
Подавати на стіл, посипавши яєчню зеленню.
Бовтанка з молоком
Ніжне і цілісне блюдо, в якому немає рідкого жовтка. А також мінімум жиру.
Інгредієнти для двох порцій:
- Яйця – 3 штуки.
- Масло вершкове – 10 грам.
- Молоко – 10 мілілітрів.
- Спеції, сіль.
Приготування:
Розігріти вершкове масло в чаші. Розмішати яйце і молоко, додати сіль і спеції. Вилити в чашу і готувати в програмі «Смаження» 6 хвилин.
Рекомендується подавати до столу з тостами і овочами.
Оригінальний рецепт «Квіти»
Дана яєчня з сосисками при подачі на стіл доставить масу задоволення і радості. Особливо це сподобається дітям. Оскільки яйце стане серединкою ромашки, а сосиски – пелюстками.
Час приготування – 10 хвилин.
Інгредієнти для однієї порції:
- Яйця – 2 штуки.
- Сосиски тонкі – 2 штуки.
- Олія оливкова – 20 мілілітрів.
- Сіль і спеції.
Приготування:
Промаслить чашу, включити програму «Смаження».
Сосиски розрізати навпіл і на кожній частині зробити безліч надрізів-пелюсток. Згорнути в «ромашку» і закріпити зубочисткою.
Акуратно викласти яйця в середину кожної квітки. Готувати 5 хвилин.
Подавати до столу можна з овочевими салатами, соусами, кетчупом.
Листкова яєчня з цибулею і томатним соусом
В цьому блюді яйця добре просмажені. І в той же час воно нежирне, ситне і смачне.
Інгредієнти на дві порції:
- Яйця – 3 штуки.
- Цибуля – 100 грам.
- Олія оливкова – 15 мілілітрів.
- Томатний соус – 20 мл.
- Спеції, сіль.
Приготування:
Необхідно відокремити білки від жовтків. Другі збити з томатом за допомогою блендера. Висипати спеції і сіль.
Розмішати виделкою білки. Подрібнити цибулю і пасерувати на оливковій олії в програмі «Смаження».
Влити білки і протушкувати до готовності. Додати жовток з кетчупом і спеціями. У програмі «Випічка» готувати 4 хвилини.
Додати до страви гриби, м’ясо, овочі – за смаком.
З цибулею
Яєчня з цим ароматним овочем виходить дуже смачною, апетитною і соковитою. Дане блюдо можна приготувати з зеленим цибулею.
Інгредієнти для двох порцій:
- Яйця – 2 штуки.
- Рослинне масло – 20 мілілітрів.
- Цибуля – 80 грам.
- Перець мелений чорний – 1 грам.
- Сіль – 2 грами.
Приготування:
Дрібно нарізати цибулю і пасерувати на рослинній олії. Яйця розбити в миску, злегка розмішати, додати сіль і мелений перець. Вилити до цибулі. Готувати яєчню на сковороді 4 хвилини під кришкою.
З ковбасою
Смачний рецепт яєчні, який також можна урізноманітнити за допомогою томатів, шинки, курячого м’яса.
Інгредієнти для двох порцій:
- Яйця – 3 штуки.
- Ковбаса – 100 грам.
- Помідори – 150 грам.
- Рослинне масло – 20 мілілітрів.
- Мелений червоний перець – 1 грам.
- Сіль – 2 грами.
Приготування:
Нарізати ковбасу і помідори, по черзі обсмажити на рослинному маслі. Яйця розбити в миску, додати сіль і перець, перемішати. Вилити суміш до ковбаси і помідорів. Готувати страву за рецептом “Яєчня з ковбасою” 5 хвилин під закритою кришкою.
Прекрасним доповненням буде гарнір з каші чи картоплі, а також тушкованої капусти.
В духовці з помідорами і сиром
Оригінальне в подачі і абсолютно пісне страву порадує близьких і друзів, для яких воно буде приготовано.
Інгредієнти для трьох порцій:
- Яйця – 3 штуки.
- Помідори круглі середнього розміру – 3 штуки.
- Твердий сир – 100 грам.
- Свіжа зелень – 20 грам.
- Сіль – 2 грами.
- Мелений чорний перець – 2 грами.
Приготування:
Акуратно очистити помідори від серединок ложкою. Вбити всередину кожного яйце, додати сіль і перець.
Духова шафа попередньо розжарити до 200 градусів. Поставити на деко і запікати страву 10 хвилин.
В кінці процесу приготування посипати тертим сиром. А при подачі на стіл – дрібно нарубаною зеленню.
Яєчня по-шведськи з панірувальними сухарями
Просте і смачне блюдо на сковороді. По рецепту яєчня готується всього 15 хвилин. Але результат перевершує всі очікування.
Інгредієнти для 4 порцій:
- Панірувальні сухарі – 50 грам.
- Яйця – 4 штуки.
- Свіжі томати – 100 грам.
- Масло вершкове – 20 грам.
- Цибуля – 80 грам.
- Свіжа зелень – 20 грам.
- Сіль – 2 грами.
- Мелений червоний перець – 1 грам.
Приготування:
Промаслить сковороду і посипати панірувальними сухарями. Яйця вбити в черзі. Додати сіль і перець.
Нарізати дрібно помідори і цибулю, посипати яйця. Готувати при низькій температурі. Перед подачею до столу посипати зеленню.
Яєчня з сушеними томатами
Такий «італійський» інгредієнт подарує нові смакові якості різних страв, в тому числі і яєчні. Оскільки сушені помідори мають насиченим і пряним ароматом. Приготувати цей компонент можна як самостійно, так і купити вже готовим.
Що стосується кількості і способу їх приготування даного страви, то необхідно взяти всього 40 грам і дрібно подрібнити. Але саме завдяки сушеним або в’яленим помідорів яєчня набуває неповторний пікантний смак.
Для трьох порцій необхідно:
- 3 штуки яєць.
- 100 грам копченої ковбаси.
- 40 грам в’ялених помідорів.
- 50 грам цибулі.
- 20 грам свіжої зелені.
- 2 грама солі.
Приготування:
Попередньо розігріти духовку до 200 градусів. Подрібнені томати і ковбасу викласти у форму, додати яйця і сіль. Готувати 20 хвилин.
При подачі на стіл блюдо посипати дрібно нарубаним цибулею і свіжою зеленню. Смачне і пісне блюдо готове!
Яєчня з горошком
Прекрасний варіант, який також допоможе урізноманітнити меню. А ще в якості зеленого інгредієнта можна застосовувати як свіжий горошок, так і консервований або заморожений.
Для того щоб приготувати смачну яєчню за рецептом, необхідні такі компоненти:
- Яйце – 1 штука.
- Горошок – 30 грам.
- Цибуля – 30 грам.
- Рослинна олія – 10 мілілітрів.
- Сіль – 1 грам.
- Перець чорний мелений.
Приготування:
Промаслить сковороду і розігріти. Дрібно нарізати цибулю і пасерувати 3 хвилини. Вбити зверху яйце, додати сіль і перець. Прямо на білок викласти горошок і готувати 5 хвилин під закритою кришкою.
Оригінальне і просте блюдо готове.
З беконом і сиром
Нове поєднання цих двох інгредієнтів подарують незвичайний, але досить гармонійний смак. Особливо якщо приготувати яєчню з беконом і сиром.
З приводу м’яса існує кілька рекомендацій, щоб приготувати в результаті страва з беконом смачним і нежирним:
- різати компонент перед приготуванням необхідно середніми шматочками;
- смажити всього кілька хвилин, але щоб жировий прошарок ще залишалася;
- оскільки бекон вже солоний, у всі страву рекомендується додавати зовсім трохи солі;
- готувати бекон без рослинного масла, щоб уникнути надлишків жиру в готовому блюді.
Для 3 порцій необхідні наступні компоненти:
- Яйця – 3 штуки.
- Сир – 200 грам.
- Бекон – 150 грам.
- Сіль, спеції.
Приготування страви за рецептом “Яєчня з беконом і сиром”:
Резюме
Чудовий інгредієнт – куряче яйце – стало настільки звичним і незамінним в раціоні слов’ян, а також жителів інших країн. І це не дивно, оскільки продукт має приємними смаковими якостями і добовим запасом вітамінів і мікроелементів, необхідних людині.
І якщо ще 20 років тому яйця готували лише з кількох рецептами – яєчня, омлет, відварне, то в даний час придумано настільки багато рецептів, що цілий рік можна на кожен день готувати яєчню, яка завжди буде оригінальною, пікантною, соковитою, ароматною і неповторною.
