Є страви, які є своєрідними паличками-выручалочками для господарок: і домашнім терміново приготувати, як кажуть, «з нічого», і навіть подати на стіл раптово неочікуваною гостям. Ось і омлет з помідорами – простий і швидкий можна з упевненістю віднести до таких. Тим більше, що страва має безліч варіацій в плані добавок і інгредієнтів. Загалом, є, ніж проявити свою кулінарну фантазію.
Найпростіший омлет з помідорами
Цей варіант дуже хороший в кінці літа – початку осені, коли помідорів хоч відбавляй, а коштують вони копійки. Отже, що нам знадобиться? Нічого особливого в цьому рецепті немає – все доступно, просто і смачно. Візьмемо 3-4 сирих яйця (залежно від їх величини), третину склянки молока, 100-150 грамів помідорів (можна брати черрі, а можна – звичайні, головне, щоб вони були не зелені, але досить тверді), сіль з перцем. Ну, і ще трохи олії пісного – для смаження.
Починаємо приготування
Омлет з помідорами на сковороді готується дуже просто. Помідори нарізаємо довільно (якщо дрібні, то навпіл). На сковорідку капаємо трохи олії і в розігріте вже кладемо підготовлені томати. Обсмажуємо кілька хвилин на малому вогні. А можна і лучка порізаного додати.
В цей час збиваємо яйця з молоком – віночком або в блендері. Трохи солі і перцю – теж додамо.
До помідорів в сковорідку додаємо отриману збиту масу.
На невеликому вогні смажимо омлет з помідорами, попередньо накривши посудину кришкою. Краще, якщо вона буде скляна – тоді буде видно процес приготування. Як тільки блюдо перестає бути рідким, прибираємо з вогню і даємо ще трохи постояти під кришечкою.
Рубаємо свіжу зелень для прикраси страви. Омлет з помідорами нарізаємо порційно, посипаємо цибулею, петрушкою, кропом, кінзою – на вибір, кому як до вподоби – і подаємо на стіл. Смачно – просто пальчики оближеш. Таке блюдо добре запивати густим і натуральним томатним соком. А в якості аксесуарів використовувати ароматні грінки, приготовані в тостері.
Рецепт омлету з помідорами, сиром, шинкою
Дивовижно смачним і ситним вийде ця страва, як правило, вживається сімейно в якості сніданку, якщо ввести туди ще кілька інгредієнтів. Приміром, шинку (шинку, ковбасу) і сир твердих сортів. Інші інгредієнти будуть незмінно присутні в рецептурі – яйця, молоко (або кефір), помідори, олію для смаження. Шинки (бекону) візьмемо 150 грамів на велику сковороду. Та сиру – таку ж кількість.
Приступаємо до приготування
Омлет з помідорами і сиром з додаванням бекону або шинки приготувати легко – нічого в цьому складного немає. Попередньо ріжемо помідори і обсмажуємо їх на великій сковороді в невеликій кількості олії.
Збиваємо 5 яєць з половиною склянки кефіру або молока.
Шинку ріжемо шматочками або невеликими смужками – кому як подобається. Твердий сир (не обов’язково брати найдорожчий) натираємо на тертці крупно.
Коли помідори трохи обжарились на малому вогні, додаємо до них шинку. А ще через хвилину-іншу заливаємо все сумішшю збитих з молочними продуктами яєць.
Накриваємо кришкою і на малому вогні смажимо 5 хвилин.
Відкриваємо кришку і висипаємо тертий сир, розподіляючи його рівномірним шаром по площині омлету (він, до речі, буде не зовсім плоским, а як би набухне). Знову закриваємо сковороду кришкою і готуємо на малому вогні (щоб не пригорів) ще хвилин 5. Після того, як сир розплавиться, вимикаємо блюдо. І залишаємо його в спокої на кілька хвилин. Потім нарізаємо на порції і подаємо на стіл.
У духовці
Між іншим, теж виходить дуже смачно. І страва вийде пишним і трохи підрум’яниться. Отже, візьмемо 5 яєць, склянку молока, кілька помідорів середніх розмірів або штук п’ять черрі, сіль, олію. Якщо є під рукою – свіжу зелень для прикраси смачного і простого чергового страви.
Процес приготування:
Моєму томати і нарізаємо їх невеликими кубиками або скибочками.
У глибоку ємність розбиваємо 5 яєць, додаючи молока і солі. Збиваємо в однорідну масу віночком.
Беремо форму для запікання з бортиками і змащуємо її маслом. Розкладаємо по всій площині заздалегідь підготовлені помідори.
Акуратним чином заливаємо сумішшю яєць з молоком.
Відправляємо в духовку, розігріту до 180-200 градусів за Цельсієм.
Випікаємо до утворення рум’яної скоринки (зазвичай цей процес займає 15-25 хвилин, в залежності від виставленої температури).
Тепер маленький секрет: відразу виймати омлет з помідорами з духовки не рекомендується – може «впасти». А якщо хочете пишний – слід його остуджувати прямо у виключеній печі, трохи відкриваючи дверцята.
Нарізаємо нашу страву порційно, посипаємо свіжою зеленню і подаємо на стіл.
Примітка
У таку страву також можна вводити і інші інгредієнти. Приміром, сир і шинку. В цьому випадку разом з помідорами розкладаємо по формочці шматки бекону, а сиром, натертим крупно, посипаємо зверху. І того, і іншого інгредієнта треба брати по 100-150 грамів. Буде виходити не менш смачно, ніж на сковороді. А скориночка, скоринка: рум’яна і апетитна, так і хочеться спробувати!
