Подаючи овочеві нарізки на стіл, можна не тільки стати прикладом правильного харчування, але і перетворити звичайний обід або вечеря у вишукану трапезу. Величезними плюсами таких страв будуть простота приготування і відсутність необхідності бігати по магазинах у пошуках продуктів зі складно вимовними назвами, щоб здивувати всю сім’ю за черговим прийомом їжі.
І смачно, і красиво
Овочеві нарізки можуть помітити більш звичні салати. По-перше, в такому вигляді всі інгредієнти будуть краще засвоюватися. По-друге, якщо у когось з гостей виявиться алергія, то він або вона зможе просто не є один або кілька овочів в нарізці. По-третє, смак овочів окремо, доповнений правильним соусом, буде більш яскравим і насиченим.
Не варто забувати і про естетичну складову овочевих нарізок, особливо якщо мова йде про підготовки меню до якоїсь значущої події. Наприклад, до весілля, ювілею або дня народження.
З овочів на тарілки можна зробити цілу тематичну композицію або викласти привітання з кубиків. Подібна подача викличе більше інтересу навіть з боку тих, хто не дуже любить овочі.
З помідорів і перців можна легко зробити троянди, а з огірків — листя.
Які овочі можна використовувати в нарізці?
Для приготування цієї страви можна взяти абсолютно будь-які інгредієнти. Це можуть бути як сезонні овочі (помідори, огірки, перці, редис), так і щось більш екзотичне.
Підійде для нарізок і моркву, качанна капуста, кабачки, баклажани (хоча вони можуть потемніти на повітрі і зіпсувати загальний вигляд страви), редька, редиска, цибуля-порей, шніт та інші овочі.
Якщо готувати нарізку з відварних овочів (у разі дотримання певної дієти), то краще їх небагато недоварити, щоб вони хоча б трохи зберегли свою “міцність”. Для оформлення таких страв можна використовувати маленькі шпажки або зубочистки для закріплення серцевини. З їх допомогою також можна прикріпити дрібні елементи до більш великим.
Варіанти оформлення овочевий нарізки
У процесі приготування цієї страви можна дати повну волю фантазії. Якщо в голову нічого не приходить, крім нарізки огірків, перців і помідорів кільцями, то фото овочевих нарізок для натхнення можна легко знайти в інтернеті.
Для оформлення і подачі страви на стіл використовують підноси, великі тарілки або багатоярусні тортницы. Їх можна купити в магазинах з весільними аксесуарами або в гіпермаркетах товарів для дому. Таке багатоярусне розташування дозволить зробити овочеву тарілку більш цікавою, при цьому вона не займе багато місця на столі.
Особливо досвідчені кулінари можуть також вирізати “тарілки” з великих овочів (кабачків, гарбузів), розташувавши інші овочі в центрі такої страви.
Ще одним незвичним способом подачі буде використання шпаг для канапе або маленьких дерев’яних шампурів. При цьому оформлення може бути самим різним.
Овочі вирізають по спіралі, нарізують соломкою або кубиками, збирають з них різні квіти, кошики і багато інших простих, але красивих елементів. Доповнити таку нарізку можна листям м’яти або орегано, кропом, петрушкою, селерою або спаржею.
З чим подати?
Ідеальним доповненням до овочевої нарізці стане соус. Подають його в піалі, невеликій мисці, а можна піти і більш оригінальним шляхом. Наприклад, вирізати серцевину з солодкого болгарського перцю і налити соус в імпровізовану ємність. Цей овоч легко замінити на інші: кабачок, помідор, гарбуз, качанна капуста.
До овочевих нарезкам подають і різні олії (оливкова, рисове, лляна), гімалайську рожеву сіль, спеції, кукурудзяні хлібці. З вин краще всього білі сорти, підійде і вода з газом або без, легкі лимонади, які не зможуть перебити смак овочів.
Який соус вибрати?
Для овочевих нарізок на святковому столі можна приготувати безліч різних соусів. Найпростіші з них готуються на основі сметани або майонезу (краще готувати його самостійно).
З більш складних соусів до овочів добре підходить «Айолі» (часник, оливкова олія, лимон і жовток), горіховий (сметана, чебрець, кедрові горішки), “Грецький” (огірок, часник, білий нежирний йогурт, оливкова олія, маслини і кріп), сирно-медовий (сметана, сир горгонзола, світлий мед, шніт-цибулю).
Готові соуси до нарезкам можна також знайти майже в будь-якому супермаркеті чи магазині. Серед них найчастіше зустрічаються сальса, гуакамоле, гірчичний, “ромеско”, томатний, винний та інші.
Практичні поради
Яким би простим дане блюдо не здавалося на перший погляд, новачкам у світі кулінарії може бути не просто подати його правильно. Дотримуючись ряд легких правил, легко впоратися з цим без особливих проблем.
Наведені вище поради не вимагають особливих кухарських умінь, але допоможуть всім новачкам впоратися з поставленим завданням на п’ять з плюсом.
