Пісний майонез: рецепт приготування, інгредієнти

Кучер В.Г.

Майонез є найпопулярнішою заправкою для салатів. Багато людей вважають за краще готувати його в домашніх умовах, що дозволяє контролювати якість додаються в цей соус продуктів. Один з обов’язкових інгредієнтів у складі майонезу – це яйце або жовток. Але що ж робити людям, які не вживають по ряду причин продукти тваринного походження? Відмовлятися від улюбленого салату в пост або ж постаратися знайти рецепт спеціального соусу? У нашій статті ми розповімо про те, як зробити в домашніх умовах пісний майонез. На вибір пропонується кілька рецептів соусу. Відразу слід зазначити, що виходить він настільки смачним, що його цілком можна використовувати в якості традиційної заправки, а не лише в піст.

Домашній пісний майонез без яєць

За консистенцією і смаком наступний соус мало чим відрізняється від традиційного. А між тим, він готується без яєць. Домогтися правильної текстури майонезу допомагає пшеничне борошно. Якщо когось бентежить цей інгредієнт в соусі, то варто відразу зауважити, що використовується в рецепті не більше 15% від загального обсягу готового продукту.

Про те, як в домашніх умовах зробити пісний майонез, розповість наступна інструкція:

Цікаве:  Гарячі бутерброди в мікрохвильовій: рецепти з фото
  • В першу чергу слід заварити борошно (75 г). Для того її просівають в сотейник і заливають гарячою водою. Масу ретельно збивають заглибним блендером і відправляють на невеликий вогонь. При постійному помішуванні через короткий час вона стане досить густий і гладкою. Заварена борошно має добре охолонути перед тим, як продовжувати процес приготування соусу.
  • Підготувати мірний стакан від блендера або будь-яку іншу високу посуд. Налити в нього оцет (1,5 ст. л.). Додати рафінована рослинна олія (8 ст. л.) і готову гірчицю (1 ст. л.). Насипати сіль і цукор (по 1 ч. л.), мелену паприку (¼ ч. л.). Підготовлені інгредієнти ретельно збити блендером до загустіння.
  • Залишилося тільки невеликими порціями ввести в склянку заварену борошно. Додавати слід буквально по столовій ложці, кожен раз ретельно збиваючи соус блендером.
  • Коли вся мука буде введена, майонез слід ще раз добре збити протягом двох хвилин, після чого перекласти його в банку з герметичною кришкою і відправити для зберігання в холодильник. Із зазначеної кількості продуктів виходить близько 500 мл домашнього соусу.
    • Сторінка: 1 2 3 4 5 6