Піца з фаршем: рецепт інгредієнти і поради по приготуванню

Кучер В.Г.

Піца – італійська страва, але, незважаючи на це, її готують практично всі народи світу. Варіацій начинок існує величезна кількість (м’ясні, вегетаріанські, рибні і навіть солодкі). Однією з популярних і ситних є піца з фаршем, рецепт якої досить простий. Розглянемо докладніше, як же приготувати цю м’ясну випічку.

Піца з фаршем і грибами

Створення тесту:

  • Трохи підігрівають 150 міліграм молока і додають один пакетик сухих дріжджів, вони повинні повністю розтанути. Всипають одну столову ложку цукрового піску і на чверть години суміш ставлять у тепле місце.
  • З невеликою дрібкою солі збивають пару курячих яєць і виливають в опару.
  • Потроху додають борошно, знадобиться 350-400 грам, і вимішують тісто, щоб воно не прилипало до рук.
  • Готове тісто загортають в харчову плівку, і залишають в теплому місці на 40 хвилин.

    • Приготування начинки:

  • Один болгарський перець очищають від насіння і нарізають тонкою соломкою.
  • Ріпчасту цибулю шаткують дрібними шматочками і обсмажують до золотистого кольору. До нього додають двісті грам м’ясного фаршу, сіль і спеції, тушкують під кришкою до повної готовності.
  • 150 грам лісових грибів відварюють в підсоленій воді.
  • Сто грам сиру натирають на крупній тертці.

    • Деко змащують олією і викладають розкатане тісто. Попередньо змішують по одній столовій ложці майонезу і кетчупу і розподіляють по всій борошняної маси. Зверху викладається начинка для піци з фаршем, в наступній послідовності: м’ясний фарш, гриби, болгарський перець, сир. У розігрітий духову шафу ставлять деко на чверть години.

    Піца з фаршем та сиром

    Для начинки необхідно підготувати наступні продукти.

    • По двісті грам фаршу (свинячого), твердого сиру, грибів (печериць).
    • Три томату.
    • Пару невеликих цибулин.

    Фарш обсмажують на рослинній олії до готовності. Овочі подрібнюють наступним чином: цибулю – тонкими півкільцями, помідори – кружечками, сир – на крупній тертці, гриби – дрібними кубиками.

    Переходимо до замішування тіста.

    У глибокій ємності змішують двісті грам борошна, трохи солі і чайну ложку сухих дріжджів. В окремому посуді столову ложку рослинного масла і 200 міліграм теплої води. Після того як розмішали інгредієнти, їх не можна змішувати. Готове тісто залишають на півгодини, щоб воно піднялося.

    Розкатане тісто викладають у форму, попередньо змащену олією.

    Начинку разлаживают наступним чином: половину сиру, томати, гриби, цибулю, фарш і знову сир. Трохи збризнути оливковою олією і можна ставити в розігріту духовку на чверть години.

    Закрита піца

    Для незвичайного рецепту піца з фаршем знадобляться такі продукти.

    • Пара яєць.
    • Двісті міліграм кефіру.
    • Чайна ложка сухих дріжджів.
    • 300 грам борошна.
    • 50 міліграм олії оливи.
    • 200 грам м’ясної начинки.
    • По 50 грам твердого та плавленого сиру.
    • 150 грам грибів.
    • Три томату або п’ять столових ложок пасти.
    • Невелика цибулина.
    • Кілька зубків часнику.

    Поетапне приготування піци з фаршем за рецептом:

  • Спочатку приготуємо тісто. У глибоку ємність виливають прохолодний кисломолочний напій, туди ж додають яйця, сіль і дріжджі, збивають до однорідної консистенції і потроху всипають борошно. Вимішують тісто, при цьому для гладкості додають масло оливи. Його накривають харчовою плівкою і залишають на чверть години, в цей час займаються приготуванням начинки.
  • Часник і цибулю дрібно шаткують, кладуть на сковороду з розігрітим маслом і обсмажують до золотистого відтінку. До них додають фарш, відварні або мариновані гриби, томатну пасту (або подрібнені помідори), сіль, спеції і тушкують п’ятнадцять хвилин. В цей час сир подрібнюють на дрібній тертці.
  • Тісто ділять на два рівномірних шматка, розкочують в тонкий пласт. Далі один шматок акуратно поміщають на деко, змащене маслом, зверху викладають начинку і посічену зелень. Накривають другим пластом тіста і защіплюють краю, а зверху посипають плавленим сиром. В розігрітій духовці випікати близько 30 хвилин.
    • Цікаве:  Горбуша в духовці з картоплею, смачно, легко і просто

    З фрикадельками

    Для цього рецепту піца з фаршем основною складовою є фрикадельки.

  • Тісто. Сто грам розтопленого вершкового масла з’єднують з такою ж кількістю кефіру. Посолити і додати 1,5 склянки борошна, замісити тісто, загорнути його в харчову плівку і на півгодини покласти в морозильну камеру.

  • Начинка. Беруть півкілограма фаршу, додають сіль, спеції, цибуля і часник і роблять тефтелі. Їх поміщають в морозилку, коли трохи подмерзнут, обсмажують до золотистої скоринки.

    • На розкатаний і змащений олією пласт тіста укладають начинку у наступному порядку.

    • Шар кетчупу.
    • Кілька штук листя салату, нарізані невеликими кубиками.
    • Обсмажені фрикадельки.
    • Посипають сумішшю перців.
    • 200 грам твердого сиру, подрібненого на крупній тертці.

    Випікають чверть години.

    З баклажанами

  • Одну невелику цибулину, зубчик часнику подрібнюють і обсмажують до золотистого кольору. До них додають півкілограма фаршу, пару столових ложок кетчупу і тушкують до готовності.
  • Окремо обсмажують порізані тонкими кільцями баклажани, знадобиться два штуки.
  • А також кільцями шаткують три свіжих помідора й один болгарський перець.
  • Для цієї страви можна використовувати будь-який, який більше подобається, рецепт тіста для піци.
  • На змащене олією деко укладають розкачану основу.
  • Зверху викладають фарш, баклажани, перець, помідори і 200 грам тертого сиру.
  • Випікати в розігрітій духовці 35 хвилин.

    • З кукурудзою

    Піца з фаршем, грибами і консервованою кукурудзою здивує незабутнім смаком.

    Для начинки знадобиться:

    • 300 грам фаршу;
    • одна цибулина;
    • 200 грам шампіньйонів;
    • чотири столові ложки кетчупу;
    • одна банка кукурудзи.

    Трохи підсмажують фарш, додають туди подрібнену цибулю, солять і додають спеції. Через п’ять хвилин до фаршу відправляють порізані гриби, кукурудзу і кетчуп. Тушкують п’ятнадцять хвилин.

    Готуємо тісто.

    У склянці теплого молока розчиняють пачку сухих дріжджів, додають чайну ложку цукрового піску і ставлять в тепло на чверть години. Два курячих яйця збивають до піни, вливають півсклянки олії і щіпку солі. Яєчну суміш з’єднують з опарою. Потроху в рідину всипають борошно, знадобиться близько 0,5 кілограма. Замішують тісто, накривають харчовою плівкою і залишають на півгодини.

    Розкочують основу тонким шаром, змазують рослинним маслом і викладають начинку. Три свіжих помідора (порізаних тонкими кільцями), смажену м’ясну суміш і зверху сто грам натертого твердого сиру.

    Випікають близько двадцяти хвилин.

    Ми розглянули кілька варіантів того, як приготувати піцу з фаршем. Різноманітність рецептів дозволяє кожного разу радувати своїх близьких новим смаком.