Прості і смачні рецепти вареників з вишнею

Вареники за своєю формою нагадують варені пиріжки. На відміну від своїх братів – пельменів, їх ліплять як маленьких, так і дуже великих розмірів. Також вареники відрізняються тестом. Його можна приготувати з кефіру, кислого молока, молока або йогурту. У класичному рецепті тесту використовується вода і борошно. Ягідні начинки страви різноманітні. З рецептами вареників з вишнею з фото ви можете ознайомитися в даній статті.

Традиційний рецепт

Класичний рецепт тіста для вареників з вишнею передбачає наявність води і борошна. Таке тісто виходить еластичним і пружним. Також із-за відсутності в ньому яєць воно підійде в якості основи для пісних страв. Замість вишень також можете використовувати черешню, полуницю або малину. Якщо немає в наявності свіжих ягід, придбайте заморожені. Перед приготуванням їх необхідно добре розморозити, щоб не залишилося зайвої рідини.

Необхідні продукти для приготування вареників:

• три склянки просіяного пшеничного борошна;
• 0,5 кілограма вишні;
• склянку чистої теплої води;
• 200 грам білого цукру;
• 30-45 мл соняшникової олії;
• щіпка солі.

Класичний рецепт вареників з вишнею:

З вишень видалити кісточки, ягоду промити і з’єднати з цукром.

Вишневий сік, який виділився з ягід, вилити в іншу миску.

З’єднати борошно з водою, влити олію, посолити.

Замісити масу в пружне і еластичне тісто. Сформувати велику кулю, прибрати в поліетилен і залишити на годину.

Розкачати тісто в невеликий пласт, нарізати невеликими квадратами.

У середину кожного квадратика покласти кілька ягід, з’єднати краї таким чином, щоб вареник не розвалився.

У каструлю налити воду, нагріти посуд. У киплячу підсолену воду покласти вареники.

Коли вони спливуть, дістати з посуду.

Готову страву полити зверху вишневим сиропом і заправити сметаною. Також можете подати до столу вазочки з будь-яким варенням або повидлом.

Рецепт на пару

Вареники можна готувати в пароварці або на пару у посуді з товстим дном. За таким способі приготування вареники виходять ніжними. У воду з варениками можна додати трохи сиропу, щоб страва просякло їм.

Для приготування вареників вам знадобляться наступні продукти:

• склянка кефіру;
• 90 грам цукру;
• 600 грам просіяного пшеничного борошна;
• 600 грам вишні;
• маленька ложка соди;
• дві великі ложки води.

Рецепт вареників з вишнею на пару:

400 грам ягід помістити в посуд, перемішати з цукром. Залишити на п’ятнадцять хвилин, потім злити сік в кухоль.

У посуді з’єднати кефір, борошно, соду і цукор. Перемішати і замісити пружне тісто, залишити на півгодини.

Розкачати тісто в тонкий пласт, вирізати кружечки, викласти ягоди, з’єднати краї.

У посуд налити води на кілька сантиметрів, розігріти, викласти вареники так, щоб вони плавали у воді. Накрити ємність кришкою. Варити 5-7 хвилин.

200 грам ягід і вишневий сік збити блендером, поставити на вогонь.

В іншому посуді розвести крохмаль з двома великими ложками холодної води.

Акуратно влити крохмаль в киплячий соус, постійно заважати. Додати велику ложку цукру і перемішати.

Готову страву полити отриманим вишневим соусом.

Рецепт від Солохи

Цей рецепт відрізняється від класичного тим, що в тісто додаю яйце. Таке тісто виходить більш пишним, ситним і м’ясистим.

Необхідні компоненти:

• склянка кефіру;
• 500 грам вишні;
• 4 склянки просіяного пшеничного борошна;
• 30-45 грам білого цукру;
• маленька ложка соди;
• цукор;
• куряче яйце;
• сіль.

Покроковий рецепт вареників з вишнею:

У посуді з’єднати борошно, цукор і соду.

В іншій ємності збити яйце, влити кефір.

Змішати борошняну і яєчної суміші.

Замісити пружне тісто і залишити на півгодини.

Зробити начинку з цукру і вишні.

Розкачати тісто і поділити на невеликі гуртки.

У кожен гурток покласти начинку.

Налити в каструлю воду, нагріти та закип’ятити. Додавати туди сирі вареники. Після того, як вони спливуть, дістати і і викласти на тарілку.

Готову страву полити соком від вишень.

Липневі вареники

Липневі вареники подаються з вишневим сиропом. Також можете використовувати кісточки ягід для прикраси.

Продукти:

• три яйця;
• вишня;
• три склянки борошна;
• сіль;
• 1,5 склянки чистої води;
• вишневий сік;
• сметана;
• цукор.

Рецепт вареників з вишнею:

Замісити пружне тісто з борошна, води і солі. Вирізати гуртки з допомогою форми або тарілки.

У кожен гурток помістити ягоди, з’єднати краї.

У каструлю налити води, закип’ятити, помістити вареники. Коли вони спливуть, їх потрібно дістати.

Вишневий сік розігріти на вогні, додати трохи цукру, варити пару хвилин.

Блюдо готове, подавати зі сметаною і сиропом.

Рецепт на сковороді

Смажені вареники рекомендується готувати на соняшниковій олії, обсмажити до золотистої скоринки. Після приготування страву викласти на паперову серветку, щоб пішов зайвий жир.

Для вареників знадобляться наступні компоненти:

• куряче яйце;
• 80-90 грам просіяного пшеничного борошна;
• сіль;
• 60 грам цукор;
• маленька ложка крохмалю;
• 400 грам вишні;
• 30-45 мл води;
• 50 мл соняшникової олії.

Рецепт вареників з вишнею:

У посуд покласти борошно, воду, яйця, цукор і сіль. Змішати в пружну масу.

Загорнути масу у фольгу і залишити на тридцять хвилин.

В окремій ємності змішати ягоди з крохмалем і цукром.

Тісто розкачати в тонкий пласт, розділити на невеликі квадрати.

У центр квадрата викласти начинку.

Нагріти сковороду на соняшниковій олії. Обсмажити з двох сторін до золотистого кольору.

Готову страву посипати цукровою пудрою, подавати з медом.

Рецепт в мультиварці

Блюдо готується в мультиварці не більше десяти хвилин. У даному рецепті використовується заморожена вишня. Перед приготуванням її слід вимити і розморозити, щоб з ягід пішла зайва рідина.

Продукти:

• 200 грам білого цукру;
• кілограм пшеничного борошна;
• 500 мл кефіру;
• 500 грам замороженої вишні;
• сіль.

Рецепт вареників з замороженої вишнею в мультиварці:

Кефір нагріти до кімнатної температури. Додати цукор, соду і сіль. Перемішати.

Всипати борошно. Замісити пружну масу і залишити її на півгодини.

Розкачати тісто товщиною в п’ять міліметрів і сформувати з нього гуртки. У кожен з них покласти трохи цукру, ягід і з’єднати краї.

Посуд для мультиварки змастити маслом, викласти вареники. Залити літром кип’яченої води.

Встановити режим “На пару”, готувати 5-7 хвилин.

Блюдо готове.

Секрети приготування

Який би ви не вибрали рецепт вареників з вишнею, перед приготуванням слід просіяти борошно.

Замішувати тісто рекомендується з використанням холодної води. Для додання тесту міцності і тягучості додайте соняшникової олії. Масу замішують не менше десяти хвилин.

У процесі формування вареників краю продукту змащуйте яєчним білком або використовуйте воду. Таким чином краї їх не зваряться швидше середини.

Для ягідних вареників слід розгортати більш товсте тісто, ніж для вареників з картоплі.

Під час варіння вареників не забувайте постійно помішувати.