Простий рецепт сирної запіканки. Варіанти приготування та інгредієнти сирної запіканки

Багато людей воліє вживати на сніданок сирну запіканку не тільки з-за її користі і смаку, але і з-за того, що вона не створює тяжкості в шлунку. Приготувати таку страву не складає труднощів і не займає багато часу, а найпростіший рецепт сирної запіканки припаде до душі всім кулінарам. Приготувати такі ласощі можна по-різному. Деякі люди воліють запіканку без різних добавок, а іншим подобається блюдо з фруктами або родзинками. Як відомо, сир особливо корисний дітям, але малюків дуже важко примусити його їсти. У таких випадках виходом може стати дуже смачна запіканка.

Класичний рецепт

Щоб легко готувати цю сирну страву за різними рецептами, корисно ознайомитися з найпростішим варіантом, який можна вважати базовим. Як готується класична сирна запіканка? У цьому рецепті використовуються тільки найнеобхідніші продукти. Нічого зайвого сюди не додають. Для приготування ласощів потрібні такі інгредієнти:

• 3 яйця.
• 500 г сиру.
• Стакан цукру і борошна.
• Шматочок масла.
• Розпушувач.
• Ванілін за смаком.

Щоб блюдо вийшло ароматним, в суміш можна додати корицю. По такому рецепту сирна запіканка вийде, як у дитячому садку.

Покроковий опис процесу

Перед приготуванням страви потрібно розігріти духовку до 200°. Далі виконуємо такі дії:

До яйцям додати цукор і розтоплене масло. Все перемішати.

Сир бажано збити, щоб позбутися від грудочок.

В отриману яєчну суміш додати ванілін, сир, борошно, розпушувач і знову збити.

Наступним кроком потрібно застелити пергаментом форму для випічки, потім вилити туди тісто.

Форму рекомендується поставити в розігріту духовку і випікати приблизно 45 хв. при температурі 190°.

Таким чином, сирна запіканка класична готова. Блюдо потрібно остудити і розрізати на шматочки. Ласощі можна прикрасити за смаком подрібненими горіхами або варенням, полити киселем або медом.

З ягодами

Урізноманітнити смак запіканки можна, додавши в неї різні ягоди. Досить смачним виходить страва з вишнею, полуницею, малиною або чорницею. Ягоди можна вибирати будь-які. Деякі додають у страву фрукти – абрикоси, яблука, банани. В цілому, сирна запіканка з борошном і ягодами готується за подібним рецептом. Отже, для приготування сирної запіканки з вишнею знадобляться майже такі ж інгредієнти, як і для класичного рецепту:

• 500 г вишень.
• 3 яйця.
• 500 г сиру.
• Стакан цукру і борошна.
• Розпушувач.
• Ванілін за смаком.

Вишні для запіканки можна використовувати і свіжі, і заморожені. Кісточки слід видалити.

Процес приготування страви нічим не відрізняється від класичного:

Розбити грудочки в сирі.

У сир додати яйця, цукор, борошно, розпушувач і ванілін. Все це можна перемішати блендером або міксером.

В отриману суміш додати підготовлені вишні і обережно все перемішати.

Наступним кроком тісто викладається в застелену пергаментом форму і ставиться випікатися на 45 хв. при температурі 190°.

Такий простий рецепт сирної запіканки сподобається і дорослим, і дітям. Готову страву можна подавати до столу зі сметаною або йогуртом.

Запіканка без борошна

Зараз, коли популярним став здоровий спосіб життя, багато людей намагаються виключати зі свого раціону пшеничне борошно. В деяких стравах вона замінюється іншими продуктами. Кухарями була знайдена прекрасна альтернатива борошні – манка. Пишна сирна запіканка з використанням цього інгредієнта виходить не гірше класичної, а користі в ній ще більше. Щоб приготувати її, потрібні такі інгредієнти:

• Пара ложок манки і цукру.
• Три яйця.
• 500 г сиру.
• Розпушувач.
• Ванілін або кориця за смаком.

Кількість манки може бути трохи збільшено, потрібно дивитися, щоб тісто не було дуже вологим. Приготування страви дуже просте:

Розбити грудочки в сирі, щоб блюдо вийшло ніжним і пишним.

Додати до нього яйця, цукор, манку і інші інгредієнти. Все це добре перемішати.

Тісто викладається у застелену форму і ставиться випікатися на 45 хв. при температурі 190°.

Така сирна запіканка для дітей буде дуже корисна.

Страва з курагою

Багатьом людям подобається додавати в запіканку сухофрукти. Вони надають страві якусь кислоту, але не роблять його гіршим за смаком. Сухофрукти можуть бути абсолютно будь – родзинки, чорнослив, курага, фініки. Для наочного прикладу нижче буде наведено простий рецепт сирної запіканки з курагою. Інгредієнти для ласощі:

• Пара ложок манки і цукру.
• Три яйця.
• 500 г сиру.
• 100 г кураги (або будь-яких інших сухофруктів).
• Розпушувач.
• Ванілін або кориця за смаком.

Приготування не відрізняється кардинально від інших страв:

Курагу залити окропом на 20 хвилин.

Порізати її на шматочки.

Розбити грудочки в сирі.

Змішати сир з цукром, яйцями, манкою.

Отриману суміш можна збити блендером і додати ванілін або розпушувач. Тісто має бути однорідним.

Додати порізану курагу. Все слід знову акуратно перемішати.

Тісто викладається у застелену форму і ставлять у розігріту духовку випікатися.

Така сирна запіканка на швидку руку стане відмінним десертом до чаю.

Без використання яєць

Традиційно в запіканку додаються яйця, щоб вони тримали форму готового страви і надавали йому своєрідний смак. Але є рецепти і без їх використання. Наведений нижче рецепт допоможе в ситуаціях, коли в холодильнику є сир, але немає яєць. Також він може використовуватися тими, у кого на курячі продукти алергія. Щоб зробити таку запіканку, потрібні наступні інгредієнти:

• 60 г цукру.
• Пара ложок сметани.
• 500 г сиру.
• 40 г манки.
• Шматочок масла.

Сирна запіканка з борошном і без яєць готується дуже просто:

Всі продукти змішують, збивають добре міксером.

Готову сирну масу викладають у форму і поміщають в розігріту духовку запікатися.

Готується блюдо близько години при температурі 190°. В будь-якому рецепті цукор можна замінити медом. Так запіканка вийде ще корисніше.

Дієтичний варіант

Низькокалорійний рецепт запіканки призначений для тих людей, які стежать за своєю вагою. Для приготування дієтичної запіканки знадобляться такі інгредієнти:

• Нежирний (до 5%) сир.
• Два яйця.
• 200 мл кефіру.
• Три ложки крохмалю.
• Ложка розпушувача.
• Будь підсолоджувач за смаком.

Звичайно, така сирна запіканка для дітей зовсім не підійде за наявності підсолоджувача та крохмалю. Однак тим людям, які хочуть тримати себе у формі, цей рецепт сподобається. Покрокове приготування запіканки:

Яйця перемішати з підсолоджувачем. Додати кефір і крохмаль. Все ретельно перемішати.

До отриманої суміші додати сир, крохмаль і розпушувач. Все знову перемішати.

У застелену форму необхідно вилити тісто і поставити його в духовку запікатися на 50 хвилин.

Калорійність страви, приготованої за таким рецептом, становить 129 ккал на 100 р.

Як ще можна приготувати запіканку?

У випадках, коли духовка не працює або зовсім відсутня, не варто відмовлятися від ідеї приготувати таку страву, як сирна запіканка. Швидко і смачно її можна “спекти” в мікрохвильовці. Інгредієнти для такого ласощі стандартні – сир, манка (борошно), яйця і цукор. Всі компоненти слід перемішати між собою. Далі тісто потрібно помістити у форму і поставити в мікрохвильову піч. Готувати страву рекомендується на повній потужності близько 7 хвилин. Тривалість процесу може змінюватися, що залежить від потужності мікрохвильовки. Перевіряють готовність запіканки з допомогою сірника або зубочистки. Приготувати сирну запіканку можна і в мультиварці. Для цього також потрібно змішати всі інгредієнти, вилити тісто у форму і поставити його на режим «Випічка». Тривалість процесу становить близько години.

Кілька секретів

Щоб простий рецепт сирної запіканки не викликав труднощів, а страва вийшла смачною, при його приготуванні потрібно враховувати кілька нюансів:

Краще всього вибирати сир домашній. Так можна бути впевненим, що в ньому немає яких-небудь добавок. Звичайно, домашній сир дуже жирний, тому він не підійде для дієтичного рецепта.

Щоб ласощі з манкою вийшло пишніше, після змішування всіх інгредієнтів їм слід дати настоятися.

Щоб вийшла сирна запіканка, як у дитячому садку, повітряної і високою, потрібно збивати яйця з цукром окремо до міцної піни.

У всіх рецептах використовується сира манка, однак якщо її замінити вже вареної, то страва вийде ще ніжніше.

Потрібно враховувати, що максимальна температура випікання страви складає 180-190 градусів. При такому режимі низ запіканки не підгорить, а верх не буде сирим.

Перед використанням духовку потрібно обов’язково розігріти. В такому випадку страва вийде ніжніше.

Щоб консистенція запіканки була однорідною, грудочки в сирі потрібно розбити. Це можна зробити за допомогою блендера.

З яйцями переборщувати не рекомендується. Інакше страва буде жорстким.

Усі рецепти, наведені вище, трохи схожі, але всі вони досить прості. Готуючи сирну запіканку, не бійтеся експериментувати, додаючи до інгредієнтів страви на свій смак. Взявши наші рецепти за основу, можна їх урізноманітнити продуктами, наявними у вашому арсеналі. Наприклад, готуючи страву на сніданок, до сиру можна додати з вечора варені макарони. Блюдо виходить дуже смачним. Воно подається до столу зі сметаною. Ще один варіант – додати до сиру шматочки гарбуза. Її треба попередньо запекти. Робити з цих продуктів однорідну масу не слід, так як запіканка вийде важкою і несмачною. Гарбуз можна замінити морквою, натертою на дрібній тертці. Її потрібно зовсім небагато – тільки для додання страві кольору, і характерного аромату.