Відкладемо судака і займемося начинкою. Болгарський перець, цибулю і моркву тонко нашаткувати півкільцями.
Замочіть В теплій воді сухі гриби. За бажанням можна використовувати і свіжі (печериці). Гриби потрібно буде порізати на невеликі шматочки.
У сковороду покласти вершкове масло, а потім налити рослинне, в цій суміші масел обсмажте гриби і овочі. Поєднання вершкового масла додасть страві неповторний аромат, а рослинна олія не дозволить вашим овочам підгоріти.
Коли начинка буде практично готова, потрібно додати вершки, а також часник і кріп. Перед тим як зняти начинку для фаршированого судака з плити, її потрібно посолити і поперчити.
