Приготування ролів з креветками в домашніх умовах

Кучер В.Г.

В даний час зростає популярність японської кухні. Любителі східних мотивів і різноманітною екзотики визнають одним із кращих холодних страв роли з креветками. Багато хто і не підозрюють про те, що їх цілком можна приготувати самостійно, в домашніх умовах, необхідно лише кілька разів попрактикуватися і вивчити рецептуру.

Етапи приготування та інгредієнти

Для приготування ролів з креветками в домашніх умовах вам знадобиться всього кілька пристосувань і наступний набір продуктів:

  • листя норі – 1 лист (на один рол, але можна придбати відразу упаковку);
  • рис (спеціальний або звичайний, але з високим рівнем клейковини) – 1,5 склянки;
  • креветки – 200 г;
  • свіжий огірок – 2 шт.;
  • авокадо – 200 г;
  • соєвий соус -250-300 мл;
  • васабі;
  • цукор – половина чайної ложки;
  • сіль за смаком;
  • рисовий оцет – 1 столова ложка.

Для скочування ролів знадобиться бамбуковий килимок.

Вивчіть і врахуйте всі нюанси приготування ролів з креветками, тільки так ви зможете в домашніх умовах отримати дійсно смачний і правильний продукт.

Отже, після придбання всіх необхідних інгредієнтів пора приступати до приготування.

Покроковий рецепт ролів з креветками:

  • Для початку ретельно промийте рис, перекладіть його в посуд для приготування. Сіль рис не додають. Варіть крупу до готовності, періодично перевіряючи, чи достатньо в ній води.
  • Після того як рис став м’яким, знімете його з вогню і залиште на 15-20 хвилин, закривши кришкою. Після закінчення цього часу на 1 склянку готового рису додайте одну столову ложку рисового оцту і ретельно перемішайте.
  • Далі необхідно відварити креветки. В киплячу воду, додавши сіль за смаком, опустіть промиті і очищені креветки. Буквально через 2-3 хвилини злийте воду і залиште креветки остигати, злегка окропивши їх лимонним соком.
  • На бамбуковий килимок покладіть лист норі, рівномірно розподіліть по ньому рис (не занадто товстим шаром), залишаючи краю 1-2 див.
  • Заздалегідь необхідно нарізати остиглі креветки смужками. Авокадо і огірок очистити і нарізати довгими скибочками.
  • Після того як ви розподіліть рис, збризніть його маринадом (соєвим соусом) і викладіть начинку.

    • Процес згортання

    Згорніть рулет, поступово акуратно заокруглюючи його. Без бамбукового килимка впоратися з цим завданням досить складно. Оберніть килимок харчовою плівкою для того, щоб зручніше було ними користуватися. Міцно притримуєтесь лист норі і рис, затискаючи всередину начинку.

    Після того як рулет загорнути в рулет, розріжте його навпіл. Половинки, притиснувши паралельно, розділіть навпіл ще раз, так у вас вийде порція смачних ролів з креветками. Подавайте їх з соєвим соусом і васабі.

    Креветки, приготовані як окрему страву, привертають велику увагу, а роли з креветками в поєднанні з вершковим сиром, рисом і солонуватим соєвим соусом ще більш апетитні.

    Цікаве:  Стегенця, запечені в духовці з хрусткою скоринкою: рецепти з фото

    Роли з креветками й ікрою тобіко

    Є ще один варіант приготування. Він вимагає трохи більше зусиль і інгредієнтів, ніж перераховано в першому рецепті. Для цього рецепта вам необхідно підготувати наступні інгредієнти:

    • рис – 200 г (можна використовувати спеціальний рис для ролів і суші);
    • свіжі огірки – 200 г;
    • ікра тобіко – 50 г;
    • сирний сир – 100 г (бажано «Філадельфія»);
    • рисовий оцет – 20 мл;
    • цукровий пісок -15 г;
    • сіль за смаком.

    З цієї кількості інгредієнтів вийде чотири порції ролів. Докладний опис процесу приготування допоможе вам зробити все правильно і смачно.

    Рис – головний інгредієнт

    Необхідно почати з самого важливого інгредієнта – це, звичайно, рис. Рисові зерна ретельно промити: не менше 5-6 разів. В іншому випадку в рисі збережеться клейстер, що може стати причиною неякісного приготування. Рис не буде придатний для використання в закрутки ролів. Будьте уважні на цьому етапі.

    Після того як ви ретельно промили рис, поставте його варитися, додавши води. Рідини повинно бути стільки, щоб вона на 1-2 см покривала крупу. До закипання води варіть рис на великому вогні. Як тільки побачите, що рідина закипає, зменшіть вогонь до мінімуму. Залиште рис таким чином пропаритися на 15 хвилин, але періодично слідкуйте за готовністю. Після того як рис буде готовий, залиште його під закритою кришкою на час.

    Приготуйте заправку для рису. Для цього в миску налийте трохи води, засипте цукор і додати рисовий оцет. Все ретельно перемішайте. Залийте приготований соус в рис і знову перемішайте: начинка готова. При реалізації на практиці будь-якого рецепту ролів з креветками дуже важливо правильно відварити рис, щоб він був розсипчастим.

    Начинка і закручування ролів

  • В киплячу воду, додавши сік половини лимона, опустіть креветки на три хвилини.
  • Наріжте всі інгредієнти соломкою товщиною до 1 див.
  • Далі приступайте до закручування ролів. Викладіть на рогожу лист норі, зверху акуратно розрівняйте рис, відступивши 1 см від країв.
  • Далі викладіть тонкий шар ікри тобіко, а потім скибочку огірка, відварні креветки і сир «Філадельфія».
  • Загорніть рол, притискаючи краю до середини.
  • Сформований рулетик розділіть навпіл, а потім, склавши дві частини поруч, знову розріжте на порційні шматочки. Подавайте смачні роли з маринованим імбиром і соєвим соусом.

    • Смачний японський вечеря або обід готовий! Ось так легко і просто приготувати роли в домашніх умовах. Нехай ці рецепти і фото ролів з креветками принесуть вам користь і натхнення.