Пиріг з куркою – це ідеальне блюдо на всі випадки життя. Його можна використовувати в якості ситної вечері, частування для бажаних гостей і навіть поставити на святковий стіл. Варіантів тут багато. Відмітна особливість цього унікального страви полягає в тому, що для його приготування є багато різних рецептів. Для прикладу варто розглянути декілька цікавих варіантів.
Просто й швидко
Перш ніж починати готувати самий простий пиріг з куркою, потрібно подбати, щоб на робочому столі були в наявності всі необхідні для цього компоненти:
- 300 г філе курки;
- 150 грам молока;
- сіль;
- по 50 грам борошна і сиру (твердого);
- половинка чайної ложки розпушувача;
- 2 яйця;
- набір приправ (орегано, суміш ароматних трав, чорний перець);
- 1 кабачок середнього розміру (за бажанням).
Як тільки всі продукти будуть у зборі, можна відразу починати готувати пиріг з куркою:
Спочатку потрібно відварити м’ясо, а потім максимально його подрібнити. Зробити це можна навіть руками.
Натерти сир, використовуючи велику або дрібну тертку (на вибір).
У глибокій мисці яйця розмішати з сіллю і молоком. Потім, поступово додаючи пшеничне борошно з розпушувачем і приправами, приготувати досить густе тісто.
Зібрати всі інгредієнти разом і перекласти отриману масу у форму. Зверху напівфабрикат можна прикрасити тонкими кружальцями кабачки.
Випікати в духовці 35 хвилин при температурі близько 200 градусів.
У результаті виходить ніжний і дуже смачний пиріг з куркою. Завдяки своєму складу це низькокалорійне блюдо підійде навіть для тих, хто стежить за своєю вагою.
Пиріг з листкового тіста
Є ще один простий, але по-своєму оригінальний рецепт. Пиріг з куркою вийде не менш смачним, якщо зробити його з листкового тіста. Готувати цей напівфабрикат самостійно не обов’язково. Його завжди можна придбати в кулінарії або будь-якому продовольчому магазині. Для такого пирога знадобляться:
- 500 г листкового тіста (бездріжджового);
- 1 цибулина;
- сіль;
- 2 курячих філе;
- мелений перець;
- 100 грам сиру (будь-якого твердого);
- 2 яйця (для промазування).
Методика приготування страви:
Заздалегідь розморожене тісто розділити руками на дві рівні частини. Кожну з них розкачати в пласт товщиною не більше 2 міліметрів.
Для начинки пирога сире м’ясо треба порізати маленькими шматочками. Їх відразу необхідно посолити і поперчити. Далі цибулю покришити чверть кільцями, сир просто грубо потерти. Інгредієнти зібрати в одній ємності і перемішати.
Деко застелити пергаментом і викласти на неї перший шар тіста.
Розподілити на його поверхні начинку так, щоб з боків по периметру залишалося вільними приблизно 3 сантиметри.
Накрити продукти другим пластом. Попередньо на ньому треба зробити кілька проколів звичайною виделкою.
Щільно з’єднати краї і обрізати зайве тісто ножем для піци.
Яйця збити і добре промазати ними поверхню пирога.
Випікати 20 хвилин в духовій шафі при температурі 210 градусів.
Але відразу діставати пиріг не потрібно. Треба дати йому постояти хвилин 15 там же, в духовці. За цей час сік, що утворився всередині, трохи охолоне і загусне. В результаті начинка стане більш однорідною.
Дріжджовий пиріг з картоплею і куркою
Багато господинь вважають, що пироги обов’язково потрібно робити із звичайного дріжджового тіста. Він виходить дуже пишний і соковитий. У цьому можна переконатися, якщо подивитися на фото пирога з куркою. Взяти, до прикладу, варіант зі складною начинкою. Тут без підказки не обійтися. З продуктів знадобляться:
Для тіста:
- 1 кілограм борошна;
- 500 мілілітрів води;
- 1 пакетик дріжджів (сухих);
- цукор;
- олія рослинна;
- сіль.
Для начинки:
- 2 цибулини;
- по 500 грам картоплі і курячого філе;
- чорний перець;
- 1 яйце;
- сіль.
Робота виконується поетапно:
Спочатку потрібно зайнятися тестом. Для цього дріжджі залити теплою водою, додавши 2 ложки цукру, і дати їм приблизно 10 хвилин постояти.
Поступово ввести муку, попередньо змішавши її з сіллю. Заміс тіста краще робити руками. Воно повинно вийти не дуже тугим.
Додати трохи олії і провести повторне перемішування. Приготоване тісто скачати в кулю і поставити його для дозрівання, прикривши рушником, в тепле місце.
Для начинки цибулю покришити півкільцями, м’ясо подрібнити кубиками, а картоплю очистити і нарізати пластинками. Після цього можна приступати до наступної стадії. Складна начинка буде складатися з 2 частин.
Цибулю і курку злегка обсмажити в олії.
Те ж саме зробити з картоплею. В кожному окремому випадку інгредієнти потрібно трохи посолити і посипати перцем.
Тісто розділити приблизно на дві частини. Одну спочатку укласти на дно промазанного маслом деко, розтягуючи до потрібного розміру руками.
Зверху розподілити обсмажену картоплю.
Другим шаром м’ясо з цибулею.
На нього покласти кілька маленьких шматочків вершкового масла.
Накрити все другим шматком тіста, міцно з’єднавши краю. В центрі треба зробити невеликий отвір.
Змастити поверхню пирога яйцем.
Випікати в духовці 25 хвилин при 200 градусах.
Готовий результат можна звірити з контрольним фото.
Заливний пиріг
Найчастіше господині роблять саме заливні пироги з куркою. Рецепти з фото в цьому випадку будуть як не можна до речі. З ними робота проходить простіше і впевненіше. Для такої страви знадобиться наступний набір компонентів:
- 100 г свіжих печериць і стільки ж твердого сиру;
- 300 грам курячої грудки;
- 200 грам борошна;
- сіль;
- 30 мілілітрів води;
- 2 яйця;
- 120 грам масла вершкового;
- мускатний горіх;
- склянка вершків;
- чорний перець;
- олія рослинна;
- пір’яний зелений лук.
Технологія приготування популярного пирога:
Масло порізати шматочками, а потім ретельно розтерти його з сіллю і борошном.
Додавши воду, замісити тісто.
Обернути його плівкою і покласти на чверть години в холодильник.
М’ясо нарізати кубиками, гриби довільно покришити. Продукти обсмажити в олії, додавши трохи солі і перцю.
Яйця міксером (або в блендері) змішати з тертим сиром, мускатним горіхом і вершками. Сюди також треба додати перчик і посолити.
Тісто поділити навпіл. Одну частину розкачати в пласт і викласти на змащений вершковим маслом деко, роблячи з боків високі бортики.
Викласти на нього приготовану начинку.
Присипати зверху рубаним зеленим луком.
Залити начинку вершковою масою.
Накрити вміст дека другим пластом. Можна залишити частину тіста для прикраси (зробити «трояндочки» або звичайну ґрати).
Випікати 30 хвилин в духовці. Її треба заздалегідь розігріти до 200 градусів.
Приготовлений по такому рецепту пиріг буде однаково смачним, як в гарячому, так і в холодному вигляді.
