Пиріг з куркою та картоплею в духовці: рецепти, особливості приготування та відгуки

Зазвичай при слові «пиріг» багато людей уявляють собі будь ласощі на десерт. Однак пироги бувають не тільки солодкі, але і овочеві, м’ясні та ін У деяких країнах вони взагалі є національною стравою. Пироги займають особливе місце в кулінарії, адже це нескладне, але в той же час дуже смачне і поживне ласощі. Начинки в пирогах також можуть бути абсолютно будь – м’ясо, гриби, овочі. Мабуть, найбільш поширеним є пиріг з куркою та картоплею. Основним недоліком цієї страви вважається те, що воно дуже калорійне. Тому не рекомендується вживати його людям, що мають проблеми із зайвою вагою. Такі ласощі можна приготувати по-різному. Існують різні рецепти пирогів. Одні готуються з листкового тіста, інші – з дріжджового.

Загальні правила приготування страви

Така начинка, як картопля з куркою, поєднується з будь-яким тестом – дріжджовим або листковим. Ще багато господинь готують такі пироги з рідкого тіста. Це найпростіший рецепт тіста, оскільки готується воно всього пару хвилин і не вимагає багатьох інгредієнтів. Приготувати тісто на заливний пиріг з куркою та картоплею може навіть маленька дитина. Начинку для такого ласощі можуть використовувати як сиру, так і варену або смажену. Звичайно, краще всього використовувати вже готову начинку, щоб пиріг не був всередині сирим. Її вибір залежить від самого тесту. Якщо воно швидко готується, то начинку для пирога краще приготувати заздалегідь, якщо повільно, то можна використовувати сирі продукти. Також багато господині часто змішують сиру і готову начинку. Багато людей по-іншому називають такий пиріг курником з куркою та картоплею.

Також страву можна викладати у форми або запікати просто на деку. Все залежить від особистих переваг кожного. Ще за бажанням в пиріг можна додавати зелень, гриби, різні овочі.

Дріжджове тісто – основа для пирога

Отже, першим буде рецепт пирога з куркою та картоплею з дріжджового тіста. Приготування страви не дуже просте, але пиріг виходить дуже смачним. Начинку для такого пирога використовують сиру. Оскільки дріжджове тісто готується порівняно довго, то спочатку потрібно зайнятися саме їм. Для того щоб приготувати тісто, потрібні такі інгредієнти:

• 250 г молока;
• сухі дріжджі – 10 г;
• пара яєць;
• цукор – 1 столова ложка;
• масло – 2 столові ложки;
• сіль;
• борошно – 800 р.

Покрокове приготування тіста

Покрокова інструкція приготування дріжджового тіста на пиріг з куркою та картоплею в духовці:

Спочатку потрібно підігріти молоко, але не доводити його до закипання.

Наступним кроком тепле молоко змішується з дріжджами, сіллю і цукром.

Отриману суміш слід залишити на кілька хвилин, щоб цукор і сіль розчинилися.

Далі в суміш додається масло і збиті яйця.

Наступний етап – всипати борошно і вимісити тісто.

Готовому тісту рекомендується дати пару годин, щоб воно підійшло» – збільшилося. Для цього його необхідно покласти в миску і накрити плівкою або рушником. Миску потрібно помістити в тепле місце і почекати кілька годин.

Приготування начинки

Поки «підходить» дріжджове тісто, можна приступити до приготування начинки для пирога. Для цього потрібні продукти:

• 0,5 кг курячого філе;
• спеції за смаком;
• 0,3 кг картоплі;
• 1 цибулина і моркву.

Моркву потрібно натерти на тертці, а цибулю дрібно нарізати. Картоплю треба почистити і порізати на кубики. Куряче філе слід нарізати кубиками. За бажанням м’ясо можна посипати спеціями і промаринувати. Далі можна починати готувати дріжджовий пиріг з куркою та картоплею.

Отримане тісто слід поділити на кілька частин. Одна частина повинна бути трохи більше. Далі необхідно застелити деко змастити його олією. Більшу частину тіста потрібно викласти на деко, на нього-начинку і закривається другою частиною тіста. Щоб пиріг не потріскався при запіканні, в ньому потрібно зробити дірочки. Тісто потрібно змастити яєчним жовтком. Запікати страву потрібно приблизно годину. Температурі випікання – 180 °С.

Як видно, рецепт пирога з куркою та картоплею на дріжджовому тесті не дуже простий. Приготування такого ласощі займає досить багато часу. Однак таке ласощі виходить дуже смачне, соковите і поживне. Воно сподобається і дорослим, і дітям. Людям, які не люблять довго возитися на кухні, можна скористатися вже готовим дріжджовим тістом, яке продається в магазинах. Так приготування страви буде значно легше.

Пиріг з листкового тіста

Щоб приготувати пиріг з куркою та картоплею, краще всього використовувати квадратну форму. Оскільки листкове тісто готується непросто, рекомендується використовувати покупне. Однак потрібно враховувати, що листкове тісто не дуже поживне, на відміну від дріжджового. Отже, для приготування страви потрібні:

• одне яйце;
• 0,5 кг листкового тіста;
• 0,3 кг картоплі;
• 0,3 кг курячого філе;
• 1 цибулина;
• масло і спеції за смаком.

Етапи приготування страви

Як видно, цей рецепт пирога з куркою та картоплею схожий на той, який зазначений вище. Приготування також не відрізняється кардинально;

Першим кроком потрібно очистити картоплю і цибулю і нарізати дрібно.

Далі дрібно нарізати куряче філе і посипається спеціями.

Третій крок – яйця збити виделкою.

Наступним кроком слід листкове тісто поділити на дві нерівні частини.

Більшу частину тіста потрібно викласти на деко, а зверху на нього покласти начинку.

Начинка накривається другим шматочком тесту.

Краї пирога змазують яйцем для забезпечення кращого зчеплення.

Випікати страву потрібно при температурі 180 °С приблизно хвилин 40.

Тривалість випікання може трохи змінитися. Періодично необхідно перевіряти, чи готовий листковий пиріг з куркою та картоплею.

Заливний пиріг

Мабуть, самим простим у приготуванні є саме заливний пиріг. З його приготуванням впорається навіть дилетант на кухні. Для приготування заливного тесту потрібні:

• майонез – 120 г;
• сметана – 120 г;
• склянка борошна;
• ложка розпушувача;
• пару яєць;
• трохи солі.

Приготування тіста дуже просте. Необхідно збити яйця, майонез і сметану. В отриману суміш додати сіль і борошно. Знову все перемішати. Тісто на заливний пиріг з куркою та картоплею в духовці готово. Воно виходить повітряний, як бісквітне, але не солодке.

Приготування начинки і страви

Для приготування начинки потрібні:

• картопля – 200 г;
• курка – 300 г;
• одна цибулина;
• зелень;
• спеції і сіль за смаком.

Першим кроком слід очистити і подрібнити картоплю і нарізати на маленькі шматочки курку.

Далі до м’яса і картоплі слід додати подрібнену цибулю і спеції.

Третій крок – у форму вилити половину тіста, висипати туди приготовану начинку.

Далі необхідно вилити тісто і поставити пиріг запікатися.

Випікати страву потрібно 50-55 хвилин.

Таким чином, пиріг з куркою та картоплею готовий до вживання. В принципі, багато фахівців рекомендують при приготуванні холодцю пирога обсмажувати начинку заздалегідь, щоб вона не була сирою.

Блюдо в мультиварці

Багато людей вважають за краще готувати деякі страви не в духовці, а в мультиварці. Для приготування пирога в мультиварці необхідні такі інгредієнти, як і для духовки:

• курка;
• цибуля;
• майонез і сметана;
• морква;
• картопля;
• борошно;
• сіль і спеції за смаком.

Для початку варто порізати овочі і м’ясо, посипати їх спеціями. Далі варто замісити тісто за вищевказаною рецептом. Наступний крок – в чашу мультиварки вилити половину тіста, викласти начинку і вилити туди тісто. Готувати страву слід на режимі «Випічка» приблизно одну годину. Таким чином, пиріг з куркою та картоплею в мультиварці готовий. Пиріг виходить досить ніжним і смачним. Щоб начинка не вийшла неповноцінній, м’ясо з картоплею слід попередньо обсмажити.

Кілька порад

Як видно, такий пиріг є дуже смачним, а головне – ситним ласощами. Він чудово підходить і для сімейних обідів, і для святкового столу. Готується таке блюдо не дуже просто, але порівняно швидко. Особливо якщо за основу брати вже готове тісто. Щоб пиріг вийшов найбільш смачним, слід враховувати кілька нюансів:

Головне – не переборщити з борошном. Для цього її слід всипати поступово. Спочатку в мисці вимішуються всі рідкі інгредієнти, а потім підсипається борошно. Потрібно враховувати, що холодець консистенцією тісто має бути, як сметана.

Для отримання яскравою, хрусткої скоринки пиріг слід змастити маслом хвилин за 20 до кінця приготування.

Щоб запікати страву в духовці менше, начинку приготувати окремо. В такому випадку страва буде готове відразу, як зарум’яниться тісто.

Щоб вийшов пишний пиріг з куркою та картоплею, слід в нього додати розпушувач або гашену соду.

За 10 хвилин до кінця приготування страву можна посипати сиром. Так пиріг буде смачніше і ароматніший.

Підведення підсумків

Звичайно, крім цих рецептів існує ще безліч різноманітних страв. Тому знайти свій ідеальний рецепт зможуть навіть найвимогливіші кухаря. Новачкам буде непросто на кухні, проте з досвідом буде виходити набагато краще пиріг. Листкове тісто, курка, картопля – це основні інгредієнти такої страви. В принципі, начинка для пирога може бути будь – овочі, гриби. Головне – не боятися експериментувати. Як вже було сказано, таке блюдо дуже калорійне, тому його варто уникати людям, які стежать за своєю фігурою. Щоб зробити пиріг дієтичним, борошно можна замінити крохмалем, а майонез – сметаною.