Дорослі люди часто хочуть згадати смак з дитинства, тому готують в домашніх умовах різні страви, нагадують про ті безтурботні часи. Рецепт коржиків є прекрасним способом знову зануритися в ту атмосферу і донести її до всіх членів своєї сім’ї. В сучасності кулінари придумали досить багато варіантів їх приготування, серед яких присутні молочні, сирні і сметанні ласощі.
Коржики з дитинства
Цей рецепт коржиків вражає всіх, хто пробував подібні солодощі багато років тому. Для приготування потрібно взяти такі інгредієнти:
- 1/2 склянки коров’ячого молока;
- стакан цукру;
- 3 склянки борошна;
- яйце;
- 130 грам вершкового масла;
- розпушувач.
Насамперед необхідно з’єднати звичайний цукор з молоком і закип’ятити. У підсумку вийде солодкий сироп, яким потрібен час, щоб охолонути. Після до нього потрібно додати попередньо розтоплене масло і половинку яйця. Все це ретельно перемішується, після чого з’єднується з іншими компонентами. У результаті тісто буде м’яким і еластичним, тому труднощів у його розкачування бути не повинно. Сильно забивати його борошном не варто. Тісто потрібно розкачати качалкою в шар трохи менше 1 сантиметра. Далі спеціальної формочкою виріжте коржики, змастити їх залишилася частиною яйця і помістити на деко в духовку. Випікати рекомендується приблизно 10 хвилин при 180 С.
Коржики на молоці, рецепт яких представлений вище, подобаються як дітям, так і їх батькам. У багатьох сім’ях їх готують на десерт з величезним задоволенням і у великих кількостях, адже встояти перед такою вкусностью можуть далеко не всі.
Молочне ласощі по ГОСТу
Цей рецепт молочних коржиків нагадує шкільні часи, галасливі зміни та постійну біганину до їдальні. Ласощі виходить дуже хрустким і м’яким. Воно має розсипчасту структуру і привертає до себе увагу тонким ароматом ванілі.
Для приготування знадобляться:
- молоко – половина склянки;
- цукор – 180 грамів;
- вершкове масло – 100 грам;
- борошно – дві склянки;
- розпушувач – половинка чайної ложки;
- ванілін – 10 грам;
- куряче яйце;
- жовток.
Покроковий рецепт смачних коржиків дуже простий:
Ідеальним доповненням до таких коржикам буде склянку теплого молока. Зберігати їх краще всього в зав’язаному пакеті, щоб вони не стали швидко сухими.
Радянське блюдо
Ще одні домашні коржики, що приводять у захват усіх, хто їх спробує, готуються з таких інгредієнтів:
- жовток курячого яйця;
- молоко – 100 мл;
- борошно – дві склянки;
- вершкове масло – 100 грам;
- ванілін;
- яйце;
- цукор – 200 грам;
- сода – трохи менше половини чайної ложки.
Як і в двох попередніх рецептах, насамперед необхідно зварити молочний сироп. Для цього цукор висипається в молоко і суміш доводиться до кипіння. Під час охолодження рідини необхідно розм’якшити вершкове масло, з’єднати з яйцем, сиропом і іншими продуктами (крім жовтка). Вимішувати тісто найкраще руками. Після того, як однорідна маса буде готова, її потрібно розкачати в пласт шириною до 1 сантиметра. Вирізавши коржики бажаної форми, їх слід акуратно розмістити на деко, залишаючи між ними відстань у півтора сантиметра. Після цього їх потрібно змастити жовтком і поставити в духовку. Там їм належить випікатися протягом 13 хвилин при температурі 180 С.
Солодощі для малюків
Ідеальний рецепт молочних коржиків, яким можуть скористатися абсолютно всі кулінари, привертає увагу багатьох дорослих людей. Завдяки йому можна приготувати унікальне ласощі, яке замінить дорогі кондитерські вироби.
Інгредієнтами в даному блюді є:
- 900 грам борошна;
- 400 грам цукру;
- 180 мл молока;
- пара яєць;
- 200 грам маргарину;
- 4 чайні ложки розпушувача;
- 4 грама питної соди.
Першим ділом готується молочний сироп, як описано в попередніх рецептах. Після в ньому, не знімаючи з вогню, потрібно розтопити маргарин, а вже потім прибрати з плити і остудити. Тим часом яйця слід збити виделкою і додати до молочної суміші. Далі туди додаються всі залишилися інгредієнти. Масу потрібно ретельно перемішати і замісити, після чого відправити в холодильник на 15 хвилин. У цей період часу потрібно розігріти до 200 С духовку. Вийнявши тісто з холодного місця, його потрібно розкачати, зробивши шар завтовшки 7 мм Вирізують круглі коржики, потім розміщуються на деко, попередньо застелений спеціальним папером. Їм необхідно випікатися не більше 10 хвилин. Якщо ж затримати їх в духовці довше, то жорсткості коржиків не уникнути.
Коржики з ваніліном
Домашні коржики з ваніллю особливо подобаються малюкам. Вони дуже м’які і ніжні, тому нікого не можуть залишити байдужим. Для їх приготування потрібно взяти:
- 400 грам борошна;
- чайну ложку ваніліну;
- 200 грам цукру;
- 90 мл молока;
- 100 грам маргарину;
- 10 грам розпушувача;
- куряче яйце.
Приготування не вимагає особливих навичок і складається всього з 5 кроків:
Пісочні колечка
Рецепт пісочного коржиків дозволяє приготувати ласощі, яке дуже складно відрізнити від магазинного. Для нього знадобляться:
- цукор – 150 грам;
- яйце;
- вершкове масло – 250 грам;
- ванільний цукор – пакетик;
- розпушувач – чайна ложка з гіркою;
- борошно – 2,5 склянки;
- смажений арахіс – стакан;
- жовток.
В рецепті пісочних коржиків немає абсолютно нічого складного. Насамперед необхідно змішати розтоплене масло, цукор, ванілін, яйце і розпушувач. Потім, постійно помішуючи, слід всипати туди борошно. Потім тісто потрібно вимісити і визначити в холодне місце на півгодини. По завершенні цього часу його треба дістати і розкотити в шар шириною до 8 мм. Спеціальними формочками потрібно вирізати круги (великі, а в їх центрі – маленькі), щоб вийшли кільця. Далі їх слід змастити зверху жовтком і прикрасити роздробленим арахісом. Випікати ласощі треба 15 хвилин при 180 С.
Сметанний десерт
Коржики на сметані користуються не меншою популярністю серед російських сімей. Готуються вони досить швидко, а от задоволення приносять тривалий час.
Класичні коржики на сметані готуються з наступних інгредієнтів:
- борошно – 300 грам;
- яйце;
- сметана – половина склянки;
- цукор – пара столових ложок;
- вершкове масло в розм’якшеному вигляді – 2 столових ложки;
- розпушувач – чайна ложка.
Готувати страву необхідно так:
Бісквіт
Легкий, але досить цікавий рецепт коржиків з бісквітом відмінно підійде людям, які не можуть придумати ласощі до чаю для своїх гостей. На його приготування буде потрібно витратити не більше години.
Для цього потрібно взяти:
- 50 грам борошна;
- жовток курячого яйця;
- 200 грам маргарину;
- 100 грам цукру;
- 50 грам сметани;
- 500 грам яблучного повидла.
Бісквіт готується з наступних компонентів:
- яйця – 3 штуки;
- сметана і крохмаль – по парі столових ложок;
- цукор – три столові ложки;
- борошно – столова ложка.
Спочатку необхідно маргарин порубати з борошном, а потім з’єднати зі сметаною, жовтком і цукром. Все це замішується і тонко розкочується. Поміщений на деко шар потрібно помістити в духовку, розігріту до 180 С і випікати 10 хвилин. Після його потрібно дістати, остудити і викласти зверху повидло, а потім шар бісквітного тіста (змішані яйця, сметана, цукор, крохмаль і борошно). Потім майже готову страву знову потрібно випікати при такій же температурі протягом півгодини.
Ласощі з горіхами
Простий рецепт коржиків для любителів хрустких солодощів вимагає наявності наступних інгредієнтів:
- два склянки борошна;
- 200 грам маргарину;
- пара яєць;
- 150 грам цукру;
- 100 грам подрібнених волоських горіхів.
Готується страва так:
Наїдки до чаю
Смачний рецепт коржиків до чаю не змушує кулінара проявляти всі свої здібності, так як відрізняється простотою і швидкістю приготування. Для ласощі знадобляться наступні продукти:
- 40 грамів маргарину;
- склянка пшеничного борошна;
- яйце;
- 50 грам сметани;
- 30 мл молока;
- 15 грам сухих дріжджів;
- 60 грам цукру.
Процес готування відбувається так:
Ці коржики є прекрасним доповненням до чаювання. Їх нерідко роблять малюкам в школу або на сімейні святкування. Діти люблять такі ласощі.
Сирне печиво
Рецепт сирних коржиків є одним з найбільш популярних. Основні компоненти в ньому:
- 250 грам сиру;
- по склянці пшеничного борошна і цукру;
- пара яєць;
- чайна ложка розпушувача;
- 100 грам вершкового масла.
Для початку потрібно добре збити за допомогою блендера яйця і сир. В окремій ємності потрібно розтерти цукор з сиром. Після ці склади необхідно з’єднати, перемішати і додати туди борошно і розпушувач. У результаті повинно вийти еластичне тісто, яке не буде липнути до рук. Розкачати пласт товщиною не більше 5 мм, виріжте коржики і занурити кожен з них цукор однією стороною (вона і буде верхом). Випікати їх краще всього на спеціальному папері, розстеленому на деку. Для готовності страви знадобиться лише 10 хвилин перебування в духовці, розігрітій до 200 С.
