Рецепт тріски, запеченої в духовці

Кучер В.Г.

Багато прихильників здорового харчування обов’язково включають в свій раціон страви з риби. Сьогодні поговоримо про простих і оригінальних рецептах, в яких використовується тріска. В неї смачне і біле м’ясо з невеликим вмістом жиру. З такого виду риби можна приготувати велику кількість різноманітних закусок, але ми пропонуємо огляд страв з тріскою, запечених в духовці.

Корисна інформація

Тріска вважається дуже корисною дієтичної морською рибою. До її складу входить цінний білок, що міститься трохи жиру, присутні такі мікроелементи: магній, йод, натрій, сірка, а також вітаміни А і Д. Ще однією перевагою тріски вважається прийнятна ціна, що дозволяє частіше включати її в раціон. Попередньо замаринована тріска, запечена потім в духовці, – дуже смачне і соковите блюдо, а приготування продукту таким способом значно економить ваш час.

Філе риби з ароматними травами

Приготовлена за таким рецептом тріска, запечена в духовці, має дуже ніжний смак і чудовий аромат італійських трав. Нам потрібні такі продукти:

  • 500 г філе;
  • 15 мл лимонного соку;
  • 30 мл рослинного масла;
  • зубчик часнику;
  • італійські трави;
  • сіль, перець.

Покроковий рецепт:

  • Філе гарненько промиваємо, обсушуємо серветкою, якщо є невеликі кісточки, видаляємо.
  • З обох сторін посипаємо сіллю і перцем.
  • На наступному етапі займемося приготування маринаду, для якого змішуємо масло, лимонний сік, подрібнений часник, італійські трави.
  • Приготовленим маринадом змащуємо рибне філе з двох сторін.
  • Рибу кладемо в ємність, прикриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на чверть години.

    • Викладаємо на деко філе і поміщаємо в духовку при 180°C на півгодини. Запечене в духовці філе тріски добре поєднується з різними круп’яними гарнірами і овочами.

    Тріска з овочами

    Рекомендуємо приготувати соковиту і ароматну рибу з тушкованими овочами у фользі в духовці. Вийде це не надто затратно і не дуже клопітно. Для роботи нам знадобиться:

    • сік половини лимона;
    • тріска – 400 г;
    • сіль;
    • білий перець – ¼ ч. л.;
    • гірчиця — 1 ч. л.;
    • ріпчасту цибулю, моркву, цибулю-порей – 100 г;
    • сл. масло, сало — по 50 грам.

    Рекомендації з приготування

    Тушку риби поливаємо соком лимона, натираємо перцем і сіллю, зовні і зсередини обмазуємо гірчицею. Овочі очищаємо і нарізаємо соломкою. Фольгу змащуємо шматочком сала, кладемо на неї рибу, фаршируємо овочами, інші овочі розкладаємо навколо тушки тріски. На рибу викладаємо нарізане тонкими скибочками сало, а на овочі – шматочки вершкового масла. Дуже щільно загортаємо рибу у фольгу і запікаємо одну годину при розігріві духовки до 180°C. Приготоване блюдо виймаємо, знімаємо фольгу і посипаємо рибу подрібненою петрушкою.

    Тріска з помідорами і грибами

    Рекомендуємо приготувати наступні страва – тріску, запечену в духовці. На фото, опублікованому нижче, можна побачити це красиве блюдо з томатами та грибами під сирною шапочкою. Візьмемо:

    • 250 г філе;
    • 10 свіжих печериць;
    • цибулина;
    • приправи для риби;
    • один томат;
    • майонез;
    • часник;
    • твердий сир.

    Філе тріски нарізаємо невеликими шматочками, трошки присаливаем і натираємо приправами для риби. Шматочки укладаємо на деко на листочки фольги. Печериці і цибулю, злегка обсмажуємо, томати нарізаємо невеликими шматочками, часник натираємо на тертці. Помідори з часником додаємо до грибів і прогріваємо протягом однієї хвилини. Шматочки філе змащуємо майонезом, зверху викладаємо гриби з овочами і присипаємо тертим сиром. Після чого страва поміщаємо в духовку і готуємо протягом 15 хвилин.

    Стейки з тріски в духовці

    Обов’язково побалуйте себе вечерею, приготованим з стейків тріски, запечених в духовці. Рекомендуємо подати до них вершковий соус. Необхідно враховувати, що якщо ви самостійно стейки нарізати, їх товщина не повинна бути більше півтора сантиметрів. Такий розмір морепродуктів дозволить їм швидко запектися і не дасть рибі пересушиться. Компоненти на дві порції:

    • два стейка;
    • половинка лимона;
    • цибулина;
    • 30 г меду;
    • щіпка куркуми;
    • 100-190 мл білого вина (краще сухого);
    • перець, морська сіль за смаком;
    • 1 ст. л. оливкової олії;
    • ½ Ч. л. рибного приправи;
    • 10 г картопляних чіпсів.

    Стейки перчимо, посипаємо сіллю, збризкуємо лимонним соком і натираємо приправами. Цибулю нарізаємо кільцями, лимон — трикутничками. Цибулю обсмажуємо на сковороді до м’якого стану, додаємо до нього куркуму, перець, лимон, перемішуємо і прогріваємо протягом п’яти хвилин. У форму для запікання викладаємо стейки, на них цибульно-лимонну заготовку. Відправляємо блюдо в духовку на 15 хвилин при температурі 190°C. Подрібнюємо чіпси, посипаємо ними стейки і запікаємо ще 10 хвилин.

    Тріска в сметані, запечена в духовці

    Дуже часто для приготування маринаду для риби використовують молочну продукцію: вершки або сметану. У підсумку виходить блюдо, яке має дуже ніжним вершковим смаком. Для нашого рецепта знадобиться свіжа велика і м’ясиста риба. Необхідно:

    • 2 кг тріски (філе);
    • три середні цибулини;
    • 400 мл сметани;
    • сіль;
    • 2 яйця;
    • будь нерафінована олія (для смаження);
    • перець, спеції за смаком;
    • борошно;
    • 50 г зелені кропу.
    Цікаве:  Тонкі млинці на кефірі: рецепти, особливості приготування, відгуки

    Для запеченої в духовці тріски зі сметаною рибу нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю шаткуємо півкільцями і пасеруємо на олії. Приготуємо паніровку, що складається з борошна, спецій для риби та солі. У жароміцну форму укладаємо запаніровані шматочки риби. В окремій ємності змішуємо сметану, смажену цибулю, дрібно подрібнений кріп і яйця, добре перемішуємо. Приготовленим соусом заливаємо тріску. Крупно натираємо сир і посипаємо зверху страву. Запікаємо при 200°C близько чверті години.

    Тріска, запечена в духовці у фользі

    На приготування такої страви піде не більше 20 хвилин. Запечене таким способом філе підійде і для пізнього дієтичного вечері. Адже в 100 г цієї риби всього 73 кілокалорії. Тріска має приємний морський аромат, а якщо приготувати її з кропом, то аромат за смаком нагадує варених раків. Але деяким споживачам такий запах не по душі, позбутися від нього можна досить просто — рибу скропити лимонним соком. Тріска в фользі готується дуже швидко, тому перед початком приготування можна включити духова шафа. Беремо:

    • тріску – 300 г;
    • сметану, гірчицю — по 1 ст. л.;
    • сіль;
    • часник — 2 зубки;
    • рослинна олія — 16 мл;
    • половину цибулини;
    • кріп — 3 гілочки;
    • трохи сл. масла;
    • всі спеції — за смаком.

    Промите і обсушенное філе присипаємо сіллю. Готуємо суміш з сметани, гірчиці, перцю, подрібненого часнику. Гарненько обмазуємо філе риби і викладаємо на змащену маслом фольгу. Зверху рибу посипаємо подрібненим кропом, на нього кладемо нарізану кільцями цибулю і за кілька невеликих шматочків вершкового масла. Зверху закриваємо фольгою і ставимо у жарову шафу на двадцять хвилин при 180°C. Після чого тріску, запечену в духовці, подаємо на стіл.

    Філе риби, запечене в паніровці

    Рекомендуємо приготувати надзвичайно смачне, дуже легке блюдо, яке підійде і для святкового столу, і для сімейного вечері. У запеченої тріски в духовці в паніровці виходить дуже смачна хрустка скоринка зовні і незвичайно ніжне філе всередині. Тріска — риба, яка має щільним білим м’ясом і має нейтральний смак. Продукт пісний, дієтичний. Тому при приготуванні страви ми додамо трошки вершкового масла. Нам знадобиться:

    • 450 г філе;
    • по 2 ст. л. панірувальних сухарів і пшеничного борошна;
    • 20 мл соку лимона;
    • 30 г вершкового масла;
    • сіль, перець.

    Філе миємо й обсушуємо серветкою. Готуємо панірування: в просіяне борошно додаємо панірувальні сухарі, вносимо перець, сіль і перемішуємо. Розтоплюємо масло і вливаємо в нього лимонний сік. Філе тріски обвалюємо гарненько в паніровці, укладають на пекарський лист, рясно і рівномірно поливаємо шматочки маслом з лимоном. Ставимо в жарову шафу, розігрітий до 180°C, на 30 хвилин. Готову страву при подачі прикрашаємо дуже тонко нарізаними кружечками лимона і дрібно нашаткованої петрушкою.

    Пряна тріска з картоплею

    Ідеальним вечерею стане приготовлена в духовці тріска, запечена з картоплею. В результаті вийде повноцінний вечерю: з основним блюдом з риби і гарніром з картоплі. Така вечеря, крім того, ще дуже корисний, тому що риба, приготовлена в духовці, менш жирна, ніж смажена в олії на сковорідці. Прянощі і спеції для приготування риби використовуйте сухі, можна використовувати свіжі трави. Картопля краще покласти на дно листа, а вже на нього рибу. У цьому випадку він просочиться соком риби і буде ще смачніше. Нам знадобиться:

    • тріска (філе) – 1 кг;
    • картопля – 700 г;
    • оливкова олія – 1/3 ст.;
    • сіль, перець;
    • чебрець – 4 штучки;
    • петрушка – 6 гілочок;
    • сік одного лимона.

    Як приготувати

    Картоплю миємо й нарізаємо тонкими кружальцями. Візьмемо половину від усієї кількості оливкового масла, додамо в нього перець, сіль і дві гілочки подрібненого чебрецю. Отриманою сумішшю заливаємо картоплю, ставимо у жарову шафу на 12 хвилин. Шаткуємо дрібно петрушку, з’єднуємо її з лимонним соком, сіллю і перцем, на час прибираємо в сторону. На картоплю укладаються шматки тріски, змащені маслом і политі лимонним соком. Рибу солимо, перчимо і зверху кладемо гілочки чебрецю. Продовжуємо теплову обробку ще 10 хвилин. Після чого знову дістаємо деко, акуратно знімаємо філе, картопля перемішуємо і кладемо рибу назад. Блюдо запікаємо ще близько 7 хвилин. При подачі поливаємо соком лимона з петрушкою, приготованим заздалегідь.