Курка і її частини в тесті – це одна з тих страв, що готується легко і не вимагає великих витрат. Таке блюдо можна приготувати як починаюча господиня, так і навчена досвідом. Кращі рецепти курячого м’яса в тесті представлені нижче.
Рецепт курки в листковому тесті в духовці
Перелік необхідних продуктів:
- Куряче філе – один кілограм.
- Цибуля – три середні головки.
- Борошно – пів склянки.
- Приправа для курки – столова ложка.
- Кабачки – дві штуки.
- Кетчуп – сто грам.
- Перець мелений – дві щіпки.
- Вода – сто мілілітрів.
- Сіль – половина чайної ложки.
- Жовтки – дві штуки.
- Масло – сто мілілітрів.
- Тісто заморожене листкове – один кілограм.
Спосіб приготування
Краще всього використовувати для приготування за рецептом курки в листковому тісті грудку. Її необхідно промити, видалити зайву вологу і порізати невеликими шматочками. З молодих кабачків зрізати шкірку і подрібнити. Сковороду з олією розігріти на вогні і викласти в неї подрібнені шматочки курячої грудки. Далі, коли м’ясо обсмажиться, за рецептом курки в тесті, у сковороду додати нарізані кабачки. Загасити приблизно десять хвилин і викласти дрібно нашатковану цибулю.
Потім, дотримуючись рецепт курки в тесті, необхідно в сковороду з тушкованими овочами і м’ясом додати приправу для курки, сіль, мелений перець, кетчуп і обережно все перемішати. Продовжити тушкувати ще десять хвилин. За цей час у окремої посуді потрібно з’єднати пшеничне борошно і холодну воду. Розмішати, щоб не залишилося скоринкою, і залити отриманою сумішшю вміст сковороди.
Перемішати, обсмажити п’ять хвилин і зняти з вогню. М’ясна начинка для курки в тесті, рецепт якої ми обрали для приготування, готова. Тепер потрібно готове заморожене тісто розгорнути, розкачати і розділити на чотири однакові частини. Викласти на кожну частину курячу начинку, згорнути і з’єднати кінці тесту.
Наступне, що потрібно зробити – це застелити деко спеціальним пергаментом для випікання змастити олією і розкласти на ньому курку в тесті. Обов’язково треба зробити гострим ножем кілька проколів і рясно змастити яйцем. Випікати у відповідності з обраним нами рецептом курки в тесті в духовці близько тридцяти п’яти-сорока хвилин. Температура духової шафи становить сто вісімдесят градусів. Після приготування дістати запечену курку в румяном і ніжному тесті з духовки, посипати подрібненим кропом і пригощати своїх рідних.
Курячі гомілки в тесті
Інгредієнти:
- Курячі гомілки – вісім штук.
- Російський сир – сто грам.
- Сіль – чайна ложка.
- Масло – п’ятдесят мілілітрів.
- Листкове тісто – вісімсот грамів.
Готуємо курку в тесті
Для приготування ми використовуємо дуже простий і швидкий рецепт з фото курки в тесті. Перше, що потрібно зробити – це помістити заморожене листкове тісто в тепле місце, щоб воно розморозилося і стало м’яким. Далі потрібно курячі гомілки вимити і видалити з них всю вологу. Потім натерти невеликою кількістю солі. Твердий російський сир пропустити на тертці. Тісто розморозилося, м’ясо готовог і тепер, використовуючи рецепт курки в тесті, потрібно гомілки загорнути в тісто.
Для цього готове розморожене тісто треба розкачати і розділити на вісім частин. По центру кожного шматочка тіста покласти столову ложку сиру. Зверху викласти курячі гомілки і зробити з тіста конвертики. Зафіксувати краю конвертиків з тіста дерев’яними зубочистками, так як в процесі запікання вони можуть розкриватися.
Підготовлені курячі гомілки в тесті розкласти на змащене деко і відправити випікатися протягом години в духовку, при температурі сто сімдесят градусів. За час випікання тісто розшарується і зарум’яниться, а м’ясо стане м’яким. Запечену курку в тесті викласти на блюдо. Подавати з відварним рисом або картоплею і овочами.
Курка в тесті з овочами
Список інгредієнтів:
- Тушка курки – півтора кілограма.
- Цибуля – три головки.
- Цукіні – дві штуки.
- Морква – чотири штуки.
- Приправа для овочів – десертна ложка.
- Горошок – сто п’ятдесят грамів.
- Мелений мускатний горіх – чайна ложка з гіркою.
- Масло – тридцять мілілітрів.
- Сіль – одна друга чайної ложки.
- Паприка – пів столової ложки.
- Дріжджове тісто – одна упаковка.
Приготування курки в тесті
Випотрошену тушку курки промити і обсушити. Потім намазати паприкою і сіллю як зовні, так і всередині. Тепер будемо готувати овочеву начинку. Цибулю почистити і нашаткувати. Помістити на розігріту сковороду і обсмажити на соняшниковій олії. Після того, як цибуля стане золотистою, в сковороду з цибулею викласти протерту на терці моркву, спеціальну приправу для овочів і мелений мускатний горіх. Перемішати і тушкувати п’ять-сім хвилин. Потім доповісти шматочки цукіні, свіжий зелений горошок. Знову перемішати і залишити на вогні буквально пару хвилин. Начинка для курки готова.
Тепер потрібно взяти тушку курки і заповнити її приготовленої овочевий начинкою. Щоб начинка залишалася всередині, черевце необхідно з’єднати шпажкою і зав’язати ніжки. Готове дріжджове тісто розкачати в пласт товщиною три-чотири міліметри і помістити на нього начинену овочами тушку курки. Загорнути курку в тісто і з’єднати краї.
Лист, на якому буде випікатися курка в тесті, застелити листом фольги для випікання. Покласти на нього курку і помістити в духовку з температурою сто вісімдесят градусів. Випікати протягом однієї години, а потім необхідно накрити повністю курку в тесті з овочами ще одним листом фольги і продовжувати запікати приблизно сорок п’ять хвилин. Після приготування курку в тесті викласти на блюдо, застелене свіжими листям салату, прикрасити овочами.
