Рецепти курячих ніжок часто досить прості і швидкі, а в результаті виходять дуже смачні, ситні, поживні та оригінальні страви, від яких приходять в захват діти і дорослі. Найголовніше, що приготувати ніжки буде доречно і для сімейної вечері, і для якого-небудь торжества. Курячі ніжки готують на сковороді і в духовці з сиром, овочами, грибами чи іншими інгредієнтами.
Варіант приготування в духовці
Цей рецепт курячих ніжок дуже подобається навіть вибагливим дітям. Страва вийде смачними з неповторним ароматом часнику. Для того щоб зробити курячі ніжки в духовці, нам знадобляться такі інгредієнти:
- 500 г курячих ніжок;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столових ложки майонезу;
- приправа для курки;
- сіль – за смаком.
Швидкий спосіб приготування ніжок
Страва готується досить швидко. Увесь процес має зайняти не більше 45 хвилин. Відразу хочеться відзначити, що даний рецепт курячих ніжок нескладний, з ним впорається навіть починаюча господиня.
Для початку ніжки необхідно ретельно вимити і обсушити паперовими рушниками. Чистимо часник і розрізаємо кожен зубчик на чотири рівні частини. Робимо досить глибокі надрізи в ніжках і нашпиговываем їх часником. Зверніть увагу, що часник не тільки додасть смак курячого м’яса, але і вбере в себе весь зайвий жир. Після ніжки посипаємо приправами і обмазуємо майонезом. Викладаємо їх на деко. Готуються курячі ніжки в духовці максимум 45 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність страви можна визначити, проткнувши м’ясо чимось гострим. Якщо сік виділяється прозорий, значить, все готово, і смачне поживне блюдо можна подавати на стіл.
Смажені ніжки
Курячі ніжки на сковорідці, мабуть, найлегший спосіб приготування цього м’яса, до того ж він дуже швидкий. На все про все йде приблизно 20 хвилин. Виходить дуже смачно навіть незважаючи на те, що інгредієнтів зовсім мало, а час підготовки мінімально. Відразу відзначимо, що найкраще за цим рецептом готувати цілі ніжки, коли гомілку з’єднана стегном, але при бажанні стегна і гомілки можна готувати окремо. Часу на це буде потрібно менше, невеликі шматки готуються значно швидше.
Найголовніше – це вибрати правильні спеції і вірно провести термічну обробку. Для курячих ніжок на сковорідці потрібні такі інгредієнти:
- 5 курячих ніжок з стегнової частиною;
- 2 столові ложки меленого коріандру;
- столова ложка кмину;
- столова ложка чорного меленого перцю;
- 100 мл оливкової олії;
- сіль – за смаком.
Цих продуктів повинно вистачити на 5 порцій.
Процес приготування
Отже, як посмажити курячі ніжки? Всі інгредієнти повинні бути у вас під рукою. Кожну ніжку потрібно ретельно промити під проточною водою, а потім просушити паперовими серветками. Потім потрібно натерти їх сіллю з усіх боків і обсипати спеціями.
На сковороду налийте оливкова олія, розігрійте його і покладіть ніжки. Протягом двох хвилин смажте їх на середньому вогні. Потім переверніть і обсмажте з іншого боку. В цілому вони повинні готуватися ще 10 хвилин, обов’язково їх перевертайте. Якщо м’ясо починає підгоряти, відразу зменшити вогонь до мінімуму.
Потім налийте один стакан води, зробіть вогонь мінімальним і готуйте, накривши кришкою, щоб вся рідина в результаті випарувалася. У підсумку куряче м’ясо повинно вийти м’яким і соковитим. Тепер ви знаєте, як посмажити курячі ніжки, щоб вони вийшли смачними і всім сподобалися. На стіл їх рекомендується подавати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Куряче м’ясо в соусі
Особливо вдалими виходять курячі ніжки в соусі. Це оригінальний рецепт, який так сподобається вашим рідним, що вони будуть просити вас приготувати його ще не раз. Для цього потрібні будуть такі продукти:
- 700 г курячих стегенець;
- 200 грамів сметани;
- 2 ріпчасті цибулини;
- чайна ложка меленого коріандру;
- пучок трави італійської;
- столова ложка соусу сацебелі;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Приготуйтеся, що на цей рецепт курячих ніжок вам доведеться витратити трохи більше півгодини. Ретельно помийте курячі ніжки і обсушіть їх, а після натріть перцем і сіллю. Залиште настоятися чверть години.
На сковороді розжарте масло, покладіть туди курячі ніжки і смажте на середньому вогні не менше 10 хвилин з кожного боку. На останні п’ять хвилин обов’язково накрийте сковороду кришкою.
В цей час наріжте кільцями ріпчасту цибулю і приготуйте сметанний соус. Воду розведіть зі сметаною в співвідношенні 1:1, додайте сіль, приправи і перець. Цим переліком список приправ можна не обмежувати, використовуйте свої улюблені спеції. У нашому випадку це соус сацебелі і коріандр.
Після того як ніжки обжарились на сковорідці з обох сторін, додайте цибулю і акуратно перемішайте. Смажте курячі ніжки в соусі ще п’ять хвилин, щоб цибуля розм’як.
Після цього заливаємо м’ясо спеціальним сметанним соусом, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо приблизно чверть години.
Тушкована курка
Варто відзначити, що існує ще і класичний рецепт тушкованих курячих ніжок. Вони готуються в цибульно-морквяної підливі. До речі, інгредієнтів для цього потрібно зовсім небагато, тим більше вони знайдуться практично в будь-якому холодильнику.
Рецепт тушкованих курячих ніжок дуже простий, при цьому м’ясо гарантовано вийде гарним і смачним, адже ніжки готуються в особливій підливці, яка надає їм м’який і ніжний смак. Також використовуються паприка і лавровий лист, який надає страві дивовижний аромат. На гарнір до цього блюда радять подавати картопляне пюре, рис, гречку або макарони.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 15 курячих ніжок;
- 2 ріпчасті цибулини;
- велика морква;
- 2 чайні ложки паприки;
- 2 лаврових листа;
- рослинна олія для смаження;
- сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Смачні курячі ніжки
Багато хто відзначає, що це одне із самих смачних страв з курячих ніжок, яке можна без праці приготувати у себе на кухні. Для початку готуємо моркву і цибулю. Цибулю нарізаємо великими півкільцями, а ось морква найкраще потерти на крупній тертці.
Курячі ніжки ретельно промиваємо й обсушуємо паперовими рушниками. Додаємо до них паприку, чорний мелений перець і сіль. Всі інгредієнти перемішуємо між собою.
Тим часом у сковорідку наливаємо трохи олії, нагріваємо його і викладаємо на сковорідку курячі ніжки. Обсмажуємо до характерної золотистої скоринки з обох сторін на максимальному вогні.
До обсмажених ніжок потрібно додати цибулю і моркву, продовжуємо готувати на сильному вогні, щоб моркву і цибулю злегка підсмажилися.
Після заливаємо кип’яченою водою, щоб ніжки були повністю вкриті рідиною, кладемо лавровий лист, робимо вогонь мінімальним і тушкуємо близько години під кришкою. Через це час подаємо ніжки в цибульно-морквяної підливці до столу.
Ніжки з хрусткою скоринкою
Курячі ніжки з хрусткою скоринкою – дуже апетитне блюдо, яке до того ж можна віднести до категорії здорової їжі. Адже така курка готується в духовій шафі, тому не має великої енергетичної цінності і зайвого жиру.
Тому ті, хто піклується про струнку фігуру, можуть просто видалити з м’яса всю шкірку, так продукту і зовсім буде відсутній холестерин. Для цього блюда з курячих ніжок потрібні такі компоненти:
- 4 курячі ніжки;
- півсклянки темного нефільтрованого пива, з якого попередньо потрібно випустити газ;
- столова ложка соєвого соусу;
- столова ложка діжонської гірчиці;
- столова ложка натурального квіткового меду;
- оливкову і соняшникову олію;
- приправи та спеції – за смаком.
Готуємо в медовому соусі
Для початку необхідно обов’язково зробити маринад, в якому буде готуватися м’ясо. Для цього ретельно змішуємо мед, пиво, соєвий соус і діжонську гірчицю. Все це робимо в невеликій ємності. Маринад для курячих ніжок повинен настоятися протягом 20 хвилин.
М’ясо обробляємо, промиваємо і просушуємо за допомогою паперових рушників. Надлишки жиру прибираємо, щоб ніжки були справді дієтичними. Також зрізаємо жилки, якщо вони зустрічаються на поверхні.
Кожну гомілку окремо натираємо рослинним або оливковою олією, зверху наносимо суміш основних спецій, яку традиційно входять перець і сіль. До цього часу ваша духовка повинна бути розігріта до температури 200 градусів.
Беремо деко або решітку, на яку і буде викладати ніжки. Кожну з ніжок вмочаємо в утворився у вас соусі, перед цим його бажано збити. Розкладаємо м’ясо на грилі або деко, а знижуємо температуру духовки до 175 градусів. Ставимо м’ясо нудитися в духовку на півтори години.
До речі, до цієї страви рекомендується приготувати простий, але дуже смачний і оригінальний соус. Для цього потрібно буде змішати куплений в магазині кетчуп з дрібно нашаткованої зеленню. Можна додавати кріп, кінзу і базилік. Залишаємо соус на одну годину в холодильнику, щоб він добре настоявся. На стіл подаємо його відразу з хрусткими ніжками.
Готуємо курячі ніжки в мультиварці
Курячі ніжки можна приготувати і в мультиварці. Цей спосіб також дозволить зробити блюдо дієтичним, м’ясо в результаті вийде дуже ніжним. Щоб приготувати ніжки в мультиварці, необхідно мати під рукою такі продукти:
- 5 курячих ніжок;
- 5 столових ложок соєвого соусу;
- 100 мл кип’яченої води;
- 3 зубчики часнику;
- 4 столові ложки рослинної олії;
- чайну ложка меду;
- 2 солодких перцю;
- чорний мелений перець, сіль і коріандр – за смаком.
Смачні курячі ніжки з різними овочами
Отже, приступимо до опису послідовності приготування ніжок в мультиварці. М’ясо потрібно ретельно промити і викласти в глибоку тарілку. Почистити часник і дрібно подрібнити його за допомогою преса. Окремо змішайте воду, соєвий соус, сіль, мед, часник і спеції, які ви найбільше любите. У вас вийде маринад, в який потрібно опустити курятину. Всі інгредієнти перемішуємо і залишаємо на пару годин просочуватися соусом.
Поки основна страва маринується, можна взятися за гарнір. Для цього очистіть картопля від шкірки, промийте його і нарубаєте кубиками. Солодкий перець звільнити від насіння і серцевини, а після нашаткуйте соломкою. До того часу, коли м’ясо просочиться соусом, включайте мультиварку. На дно чаші налийте трохи олії, покладіть м’ясо, туди ж відправте перець і картоплю. Зверху полийте маринадом і додайте води. На мультиварці виставте програму “Випічка” на 45 хвилин. Можна також використовувати режим “Гасіння”, в цьому випадку ніжки доведеться готувати одну годину.
Із цим оригінальним маринадом ніжки у вас вийдуть соковитими і смачними. Рідні і гості будуть вражені вашими кулінарними талантами.
