Приготування
Перед тим як почати збирати салат “Апельсинова долька”, потрібно довести до готовності всі інгредієнти. Ретельно помити, відварити (посмажити), нарізати, розкласти в окремих мисочках. Послідовність робіт:
Відварити або посмажити м’ясо, зварити круто яйця. Натерти яйця (білки з жовтками окремо), сир і часник на дрібній тертці. Цибулю і гриби нарізати дрібним кубиком, м’ясо і яблуко – тонкою соломкою. Цибулю обсмажити на сковороді з маслом до золотистого кольору.
На велике блюдо, бажано однотонного контрастного кольору (чорний або білий), викласти півколом перший шар. Півколо повинен нагадувати часточку апельсина. Для цього змішати половину (близько склянки) морквини по-корейськи і стільки ж смаженої цибулі. Змастіть шар сіточкою з майонезу.
Другий шар складається з м’яса з яблуками і яєчними білками. Спочатку гарненько змішати разом ці інгредієнти, збризнути яблучним оцтом або лимонним соком. Потім акуратно розподілити над першим шаром. Прикрасити майонезній сіточкою.
Третій шар складається з маринованих грибів (або огірків), половини (близько склянки тертого сиру і яєчних білків. Все це ретельно перемішуємо і викладаємо зверху. Не забуваємо про майонез – бока часточки теж повинні бути добре промазані.
Корейську моркву можна приготувати самим, але це треба робити заздалегідь, як мінімум за 2 дні, щоб маринад встиг просочити її.
