Салат Тещин язик: рецепт, особливості приготування та відгуки

Рецепт «Тещиного язика» давно в пошані не тільки у вегетаріанців, але і у завзятих м’ясоїдів, так як ця проста закуска ідеально поєднується практично з кожним блюдом, відтіняючи або підкреслюючи його смак.

Чому закуска так називається

Хто придумав таку назву – невідомо, але існує думка, що названо блюдо з-за того, що теща завжди дуже гостра на язик, за словом в кишеню не лізе і коле правдою почому дарма. Хто з незадоволених зятів обізвав так надто гірку через часнику закуску – історія замовчує, але негласно всі погодилися, і з тих пір багато дуже гострі страви з баклажанів та помідорів саме так і називають.

Класичний рецепт з баклажанів

«Тещин язик» вперше стали готувати саме з цього чудо-овоча, і любов людей до цієї закуски стала феноменальною.

Навіть ті, хто раніше баклажан на дух не переносив, стали зовсім інакше про нього відгукуватися, згадуючи саме цю закуску. Готується вона просто:

  • Три невеликі свіжі баклажани нарізати на пластини вздовж, злегка присаливаются і залишають у такому вигляді на півгодини. Можна помітити, що овоч почне виділяти темнуватий сік – це сіль витягує з нього гіркоту, з-за якої і не люблять даний овоч необізнані люди.
  • Через півгодини ретельно промиваємо нарізку водою і паперовим рушником просушуємо. Далі обсмажуємо шматочки на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до легкої зміни кольору і знову викладаємо на папір, щоб видалити жир.
  • 100 грам майонезу змішати з дрібкою солі і 3-4 зубками часнику, подрібнених в ступці з 1/3 ч. ложки чорного перцю, можна додати щіпку червоного пекучого, якщо подобаються закуски погостріше. Перемішуємо суміш і намазуємо її на кожен пласт баклажана.
  • Маленький пучок петрушки рубається дуже дрібно, і посипається зеленню кожен пласт баклажана з майонезним соусом.
  • Два свіжих м’ясистих помідори нарізаємо на півкільця. На край баклажана кладеться шматочок помідора і складається навпіл (або на три частини так, щоб червоний колір помідора чітко проглядався між синім овочем.
Цікаве:  Кращі рецепти приготування філе індички

Мальовничо викладаємо закуску на тарілці для подачі можна прикрасити свіжими огірками або гілочками кропу. Цей рецепт «Тещиного язика» став основою цілої серії варіацій закуски.