Салати з авокадо: рецепти готування і підбір інгредієнтів

Кучер В.Г.

Ще кілька років тому російські громадяни поняття не мали, що являє собою авокадо. І багато хто, почувши у розмові дивне і трохи кумедне слово, вважали, що мова йде про адвоката. Зараз нам здається це смішним, але якихось сім-десять років тому люди не те що не розуміли, овоч або фрукт авокадо. Вони взагалі вагалися відповісти, що це.

В даний час все кардинально змінилося. І тепер нам чудово відомо, що загадкове авокадо — це фрукт, який можна їсти в чистому вигляді, а можна додавати в різні страви. До того ж у ньому таку величезну кількість корисних вітамінів, жирів і харчових волокон, що його не просто дозволено їсти дорослим і дітям, а навіть рекомендовано робити це висококваліфікованими фахівцями. Ціна авокадо цілком доступна, так і воно продається практично в кожному продуктовому магазині. Саме тому страви з цим інгредієнтом дуже популярні як у знаменитостей, так і у звичайних людей.

З цих причин далі ми розглянемо безліч смачних і досить простих у виконанні рецептів салатів з авокадо.

Найшвидший

Коли часу немає, а перекушувати шкідливими продуктами на бігу не хочеться, набагато правильніше приготувати такий салатик. Адже саме тоді вдасться з’їсти щось корисне.

Що потрібно:

  • одне авокадо;
  • два курячих яйця;
  • один невеликий свіжий огірок;
  • пучок улюбленої зелені, краще кінзи;
  • половинка лимона або лайма;
  • приправи і сіль;
  • соєвий соус, майонез або сметана для заправки.

Технологія приготування салату з авокадо, з огірком і яйцями надзвичайно проста:

  • Для початку нам необхідно відварити протягом семи хвилин яйця.
  • Облити їх холодною водою і очистити від шкаралупи.
  • Після чого нарізати кубиками і висипати в миску відповідного розміру.
  • Огірок також насамперед ретельно промиваємо.
  • Потім ріжемо невеликими кубиками і відправляємо до попереднього інгредієнта.
  • Зелень дрібно рубаємо і також додаємо в миску.
  • Настає черга авокадо. Його теж слід помити.
  • Потім за допомогою спеціального пристосування, яке називається овочечисткою, або звичайним кухонним ножем позбавити від шкірки.
  • Далі, розділивши авокадо на дві половинки, вийняти кісточку.
  • Нарізати фрукт кубиками такого ж розміру, що і огірки.
  • Скропити лимонним або соком лайма.
  • Висипати в миску з іншими компонентами.
  • В кінці приготування салат з авокадо, огірком і яйцями заправляємо майонезом, соєвим соусом або сметаною.
  • Солимо, перчимо й перемішуємо. Намагаючись робити це акуратно, щоб не перетворити авокадо в кашу.

    • Закусочний

    Наступний рецепт, який нам хотілося б представити увазі читача, виконується дуже просто, але перед смак готового блюда не встоїть ніхто. Так і на зовнішній вигляд салатик дуже симпатичний!

    Що потрібно:

    • одне авокадо;
    • пара свіжих огірків невеликого розміру;
    • банку салатного консервованого тунця;
    • половинка лимона;
    • три столові ложки лляної олії (можна замінити оливковою або соняшниковою);
    • сіль, спеції.

    Салат з авокадо і тунцем краще всього підходить до святкового столу в якості цікавої закуски. Бо як готового продукту виходить не дуже багато в підсумку, дане блюдо рідко виступає як самостійна. Зате в компанії з іншими йде на ура. А приготувати його досить легко. Потрібно лише:

  • Очистити авокадо від шкірки і кісточки, порізати кубиками середнього розміру.
  • Злегка збризнути лимонним соком. В принципі, цього можна й не робити, але тоді фрукт може злегка почорніти, і салат придбає досить непривабливий вигляд.
  • Огірки помити і також нарізати кубиками.
  • Банку з тунцем відкрити, злити з неї сік, а м’ясо викласти в підготовлену миску і злегка розім’яти.
  • З’єднати всі інгредієнти, додати сіль і улюблені спеції, приправити маслом.
  • Ретельно перемішати нашу страву.
  • І дати йому настоятися кілька хвилин.

    • Якщо хочеться зробити цей салат з авокадо і тунцем більш ситним, можна додати в нього консервованого зеленого горошку. Однак від цього і смак вийде дещо іншим, ще більш незвичайним.

    Салат-коктейль

    Якщо хочеться подати на святковий стіл щось урочисте і дуже оригінальне, що неодмінно викличе захват у гостей, ми рекомендуємо зробити наступний нескладний у виконанні салат.

    Що потрібно:

    • два авокадо;
    • триста грамів очищених креветок;
    • невеликий шматочок цибулі-порею;
    • два свіжих огірка;
    • сто грамів редиски;
    • половинка лайма;
    • соєвий соус для заправки.

    Приготований за описаним далі рецепту салат з креветками та авокадо виходить дуже смачним і ніжним. Багато господинь змішують зазначені інгредієнти в загальну масу, а потім готову страву подають у красивих келихах, прикрасивши зеленню і скибочкою лимона або лайма. Інші ж салат викладають шарами в наступному порядку: огірки, креветки, авокадо, цибуля-порей, редиска. І також прикрашають на свій розсуд. Незалежно від способу подання, готують салат таким чином:

  • Першим ділом миють всі овочі і фрукт під краном. Якщо креветки сирі, їх слід відварити в підсоленій воді з додаванням парасольки кропу.
  • Авокадо очищають від шкірки, позбавляють від кісточки і рубають невеликими кубиками. Приблизно 1 х 1 сантиметр.
  • Висипають в миску або розкладають по склянках (якщо хочеться подати дуже красивий салат-коктейль).
  • Злегка збризкують соком лайма. Можна замінити лимонним.
  • Потім огірок теж ріжуть на кубики. Головне, не робити їх занадто маленькими. Оскільки, згідно даним рецептом салату з авокадо, ми будемо використовувати цілі креветки, розмір інших компонентів нашого страви повинен їм відповідати. Тому краще орієнтуватися на кубики авокадо. Нагадаємо, їх слід зробити розміром 1 х 1 сантиметр.
  • Після чого рубаний зелений овоч також відправляють в ємність, підготовлену для подачі салату.
  • І приступають до цибулі-порею. Його ріжуть кільцями і висипають до решти інгредієнтів.
  • Нарешті настає черга редиски. Цей овоч можна порізати кубиками, а можна пластинками — на розсуд господині.
  • Приготований за цим рецептом салат з креветками та авокадо слід полити соєвим соусом і відправити на п’ятнадцять хвилин у холодильник. Щоб він настоявся.
  • Після цього подаємо його на стіл та дивувати гостей і домочадців.

    • Листковий

    Ще один рибний салат також обов’язково порадує кожну господиню та її близьких. Адже готується він дуже швидко, зате з’їдається буквально за пару секунд.

    Що потрібно:

    • одне авокадо;
    • два солоних огірка;
    • невеликий пучок кропу;
    • банку консервованих кальмарів;
    • одна головка ріпчастої цибулі середнього розміру;
    • половинка лимона;
    • несолодкий йогурт для заправки.

    Оригінальний салат з кальмарами і авокадо виконати насправді дуже просто. Головне, дотримуватися правильну послідовність шарів. Про все це можна дізнатися у запропонованій нижче інструкції.

    Як приготувати:

  • Для початку ретельно промиваємо авокадо і кріп під краном.
  • Потім перший інгредієнт очищаємо вже добре знайомим способом, розрізаємо на невеликі кубики.
  • І викладаємо його на дно підготовленої ємності. Це і буде перший шар.
  • Після чого збризкуємо авокадо лимонним соком. А поверх нього розсипаємо дрібно нарізаний кріп.
  • Злегка змащуємо наш салат несолодким йогуртом.
  • Далі очищаємо від лушпиння і дрібно рубаємо цибулю.
  • І це третій шар нашого салату.
  • Його також змащуємо йогуртом.
  • Нарешті відкриваємо банку з кальмарами, зливаємо з неї сік. А шматочки кальмара викладаємо четвертим шаром. Якщо вони занадто великі, то нам слід попередньо порізати їх.
  • Потім знову промазуємо наше блюдо йогуртом.
  • І завершуємо приготування салату, уклавши останній шар — січені солоні огірки.
  • Прикрашаємо готовий салат з кальмарами і авокадо зеленню і скибочкою лимона. А на стіл подаємо неодмінно злегка охолодженим.

    • Ситний

    Наступний оригінальний рецепт також обов’язково сподобається господиням, які вже поняття не мають, як здивувати домочадців. Адже в ньому запропоновано салат, що, на відміну від інших, подається теплою, а не холодною. До того ж має дуже яскравий смак. Так і на зовнішній вигляд — просто красень.

    Цікаве:  Стручкова квасоля: рецепти приготування з фото

    Що потрібно:

    • два авокадо;
    • півкілограма пекінської капусти;
    • два свіжих огірка;
    • двісті грамів свіжих печериць;
    • невеликий шматочок цибулі-порею;
    • половинка лимона;
    • щіпка солі;
    • шість столових ложок оливкової олії.

    При бажанні в цьому салаті з авокадо і пекінською капустою печериці можна замінити на гливу або опеньки. Все залежить від уподобань і побажань домочадців. Технологія приготування даного страви наступна:

  • Першим ділом ретельно миємо всі овочі і фрукти.
  • Потім авокадо очищаємо і розрізаємо на невеликі кубики.
  • Збризкуємо лимоном і викладаємо в підготовлений салатник.
  • Огірки також ріжемо кубиками і відправляємо слідом за попереднім компонентом.
  • Пекінську капусту рубаємо соломкою середнього розміру.
  • Цибуля-порей нарізаємо кільцями і висипаємо ці інгредієнти в салат.
  • Печериці або будь-які інші гриби ріжемо пластинками.
  • Потім викладаємо їх в сковороду, заливаємо олією і обсмажуємо до легкого рум’янцю.
  • Після чого викладаємо до решти інгредієнтів.
  • Солимо і ретельно розмішуємо.
  • Подавати страву слід одразу ж, не чекаючи його охолодження.

    • Звичайно, такий салат з авокадо дієтичним назвати важко, зате смак у нього просто відмінний. Та й почуття голоду після нього довго турбувати не буде.

    Райдужний

    Багато діти не дуже люблять їсти овочі. Проте батьки знають, що в цих продуктах міститься маса необхідних (особливо зростаючому) організму вітамінів. Тому старанно намагаються “втиснути” в малюків різні «корисності», що, треба визнати, виходить не завжди. А якщо все ж виходить, то з великими труднощами.

    Саме з цієї причини ми поспішаємо поділитися з нашими читачами наступним рецептом салату з авокадо, чері та іншими овочами.

    Що потрібно:

    • одне авокадо;
    • двісті грамів помідорів черрі;
    • 150 грамів рукколи;
    • один помаранчевий або жовтий болгарський перець;
    • головка червоної цибулі середнього розміру;
    • по п’ятдесят грамів насіння гарбуза і соняшнику;
    • три столові ложки лляної олії.

    Як приготувати:

  • Першим ділом всі овочі, зелень і фрукти ретельно миємо й трохи підсушуємо рушником.
  • Потім очищаємо авокадо і рубаємо його на середні кубики.
  • Помідори ріжемо на четвертинки.
  • Рукколу рвемо руками, щоб від впливу з залізом вона не втратила свої корисні властивості.
  • Болгарський перець очищаємо від насіння, після чого нарізаємо його кубиками.
  • Цибуля позбавляємо від лушпиння і дрібно кришимо.
  • Всі інгредієнти з’єднуємо в підготовленій мисці.
  • Додаємо до них гарбузове та соняшникові насіннячка.
  • Заправляємо лляною олією і перемішуємо.
  • Даємо настоятися десять хвилин і подаємо салат з руколою, авокадо і іншими корисними складовими на стіл.

    • Оригінальний

    Багатьом здається дивним поєднання авокадо з різними фруктами. Але якщо згадати про те, що являє собою цей плід, сумніви розвіються. І тоді, можливо, наш читач все ж ризикне спробувати наступний рецепт салату з авокадо, грейпфрутом і ківі.

    Що потрібно:

    • одне авокадо;
    • один грейпфрут;
    • один ківі;
    • двісті грамів брюссельської капусти;
    • улюблена зелень;
    • червоний цибуля – одна невелика головка;
    • сіль, мелений запашний перець — за смаком;
    • лляне масло для заправки.

    Як приготувати:

  • Зазначені інгредієнти моєму, потім, при необхідності, очищаємо від шкірки.
  • Після чого авокадо і ківі ріжемо кубиками.
  • І висипаємо в миску відповідного розміру.
  • Брюссельську капусту відварюємо в солоній воді до стану аль денте.
  • Відкидаємо на друшляк, щоб зайва рідина скла, і відправляємо в салат.
  • Часточки грейпфрута нарізаємо шматочками.
  • Цибулю і зелень дрібно рубаємо.
  • Всі інгредієнти змішуємо, солимо, перчимо й перемішуємо.

    • Приготований за описаним вище рецептом дієтичний салат з авокадо допускається до вживання навіть людям, що стежать за своєю вагою.

    Майже грецький салат

    Це блюдо має дуже тонкий ніжний смак, який трохи нагадує зазначений в заголовку поточного пункту салат. Зате для його приготування буде потрібно набагато менше часу.

    Необхідні інгредієнти:

    • два авокадо;
    • двісті грамів помідорів черрі;
    • кілька листочків салату;
    • сто грамів сиру моцарелла;
    • банка маслин;
    • три столові ложки оливкової олії;
    • сіль, сушений кріп, чорний мелений перець — за смаком.

    Ми вже говорили про те, що даний салат з руколою і авокадо готується буквально за лічені секунди. Але, прочитавши технологію, в цьому легко переконатися.

    Як приготувати:

  • Авокадо, черрі, листя салату ретельно миємо під краном.
  • Потім перший компонент очищаємо і нарізаємо кубиками.
  • Другий кладемо прямо так.
  • А третій рвемо на шматочки руками.
  • Розкриваємо пакетик з моцарелою, виливаємо розсіл, а кульки розміром з вишню висипаємо до решти інгредієнтів.
  • Після чого відкриваємо банку з маслинами, зливаємо з неї сік, а вміст відправляємо слідом за попереднім компонентом простого і смачного салату з авокадо, приготування якого практично закінчилося.
  • Залишилося лише додати сіль, сушений кріп, перець і оливкове масло.
  • І все ретельно перемішати.

    • Буйство фарб

    Якщо хочеться приготувати щось неймовірно яскраве і незвичайне на смак, варто вивчити наступний рецепт салату з авокадо. Його, до речі, також виконати досить легко.

    Що потрібно:

    • одне авокадо;
    • одна середня головка червоної цибулі;
    • два свіжих огірка;
    • один середній помідор;
    • різнобарвний болгарський перець — кількість визначити на власний розсуд;
    • по одній банці консервованої квасолі та кукурудзи;
    • невеликий пучок кінзи;
    • щіпка солі;
    • п’ять столових ложок гірчичного масла.

    Як приготувати:

  • Спочатку, як зазвичай, промиваємо всі овочі і фрукти.
  • Потім очищаємо авокадо і рубаємо його на кубики невеликого розміру.
  • Цибулю і зелень дрібно ріжемо.
  • І з’єднуємо з попереднім компонентом.
  • Огірки і помідори нарізаємо кубиками.
  • І відправляємо слідом за цибулею.
  • Болгарські перці очистити від насіння, ріжемо кубиками.
  • Потім додаємо до зазначених інгредієнтів салату з авокадо кукурудзу і квасолю.
  • Солимо і заправляємо олією.
  • Ретельно перемішуємо.
  • Після чого відправляємо готове блюдо в холодильник на півгодини.
  • Потім злегка охолоджуємо до кімнатної температури.
  • І, нарешті, подаємо на стіл.

    • Човник, пливи

    Наступний рецепт салату з авокадо оригінальний не тільки по своєму смаку, але і за способом подачі. До того ж після нього не доведеться мити тарілки. Бути може, наш кмітливий читач вже здогадався, чому? Якщо ні, то далі ми все докладно пояснити.

    Що потрібно:

    • два авокадо;
    • упаковка імітованого крабового мяса;
    • кілька стебел селери;
    • один свіжий огірок;
    • пучок кінзи;
    • щіпка солі;
    • сир моцарела розміром з вишню;
    • чайна ложка насіння гірчиці;
    • половинка лимона;
    • лляне масло.

    Як приготувати:

  • Помивши ретельно авокадо, селера, огірок і кінзу, приступаємо до виконання смачної страви.
  • Кожне авокадо розрізаємо на дві половини, позбавляє від кісточки.
  • М’якоть обережно вичищаємо ложкою і розбиваємо в блендері до однорідної консистенції.
  • «Чашечки» шкірки екзотичного фрукта не викидаємо. Вони нам ще знадобляться. Тому ми збризкуємо їх лимонним соком і відкладаємо на час в сторону.
  • Додаємо в пюре з авокадо гірчицю, подрібнену кінзу (при бажанні її можна замінити іншою улюбленою зеленню) і льняне масло.
  • Все ретельно перемішуємо. Краще за допомогою ложки.
  • Селера, огірок і м’ясо краба ріжемо на невеликі кубики.
  • Трохи підсолюємо.
  • І викладаємо в «чашечки» шкірки, заповнюючи їх лише наполовину.
  • Потім йде шар пюре з авокадо.
  • А поверх нього кілька кульок сиру.

    • Готовий салат з авокадо і моцарелою можна прикрасити зеленню або скибочкою лимона. Подавати до столу його краще в охолодженому стані. Салат неодмінно викличе захват гостей своїм неординарним зовнішнім виглядом і незабутнім смаком.