Шашлики – це незмінний атрибут пікніків. Без них не обходиться жодна поїздка на природу. Для приготування смачної страви використовуються різні види м’яса. Наші господині все частіше роблять вибір на користь свинини і курятини. Баранина використовується набагато рідше. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, як замаринувати шашлик з курки і приготувати його в духовці або на мангалі.
Вибір м’яса
Смачний шашлик можна приготувати з будь-якого сорту м’яса. Курячий шашлик – це найбільш бюджетний варіант. Деякі господині вважають, що курятина не підходить для приготування страви. Насправді це не так. Смак страви в чому залежить від використовуваного маринаду і якості приготування їжі. Також необхідно вміти правильно вибирати м’ясо. Для приготування смачного шашлику з курки потрібно знати деякі нюанси. Правильно приготоване блюдо за смаком не поступається свинині. Але при цьому є менш калорійним.
Практичні будь-яку частину курки підходить для приготування шашлику. Ідеальним варіантом стануть стегенця. На них завжди багато м’яса і воно соковите. Куряче філе використовують рідше, оскільки воно сухе. Але в якості дієтичного варіанти воно теж прийнятно.
Якщо ви зупинили свій вибір на курячих бедрышках, то підбирайте їх приблизно однакового розміру. Це в подальшому забезпечить більш рівномірне приготування шматків.
Для приготування шашлику з курки краще використовувати охолоджене м’ясо. Воно виходить більш смачним. Розморожена курятина більш суха.
Іноді в супермаркетах можна знайти стегно без кістки. Таке м’ясо для господинь – справжня знахідка, оскільки не доведеться самостійно видаляти непотрібні частини. Обробляючи курятину на шматки, не робіть їх занадто великими або маленькими. Невеликі скибочки виходять занадто пересушеними, а великі можуть просто не просмажиться в повній мірі.
Що стосується шкурки, то деякі господині її не видаляють, оскільки разом з нею шашлик з курки виходить соковитіше. Однак професійні кухарі рекомендують її зрізати. Без шкірки готове блюдо виглядає естетичніше, та й не кожен чоловік любить її. В цілому варто орієнтуватися на смакові переваги вашої родини.
