Не всі звикли до індички. Це м’ясо вважається джерелом білків, його використовують при ряді дієт, так як воно вкрай корисно. Однак не всі господині знають, як м’яко приготувати індичку, зробити її соковитою. Багато рецепти містять мінімальну кількість інгредієнтів, але саме вони допомагають отримати смачне і ніжне м’ясо. Також можна запікати індичку, використовувати в супах і салатах, готувати на сковороді, використовувати в котлетки. Застосування даного продукту дійсно не обмежена. Нижче наведено найбільш цікаві і прості рецепти, які допоможуть урізноманітнити будь-меню.
У чому користь індички?
Це м’ясо вважається відмінним засобом проти старіння. У ньому містяться речовини, які допомагають зберігати тонус шкіри, уповільнюють процес виникнення зморшок, а також надають зубам красивий білий колір.
Велика кількість вітамінів групи В, а зокрема вітаміну В12, допомагає засвоюватися іншої, більш важкої їжі. Також вони благотворно впливають на травлення в цілому.
Величезна кількість білків, і вкрай низька – жирів, що дозволяє вважати таке м’ясо дійсно дієтичним. Цікавий той факт, що це єдиний вид м’яса, на який не буває алергії. Тому часто страви з цієї птиці дають дітям, особливо схильним до алергічних реакцій.
Також варто відзначити, що ряд амінокислот благотворно впливає на роботу мозку, підвищує працездатність в цілому, а також швидкість реакції. Регулярне вживання м’яса птиці допомагає організму боротися зі стресами, а також підвищити опірність до різних простудних захворювань.
Що приготувати з індички? Можна істотно урізноманітнити своє меню, додавши в нього даний вид м’яса. З нього готують відбивні, бефстроганов, запікають філе і смажать разом з овочами. Також з білого м’яса виходить відмінний шашлик. Гарнірами можуть служити крупи та овочі, картопляне пюре.
Шашлик з індички
Що можна приготувати з індички? Одне з найбільш смачних м’ясних страв – це шашлик. Готувати його можна на природі, але і духовка може замінити багаття. Для шашликів беруться різні рецепти. Приготувати індичку таким чином також можна. Знадобляться наступні інгредієнти:
- Кілограм філе птиці.
- Три цибулини.
- Чайна ложка оцту.
- Чверть склянки червоного сухого вина.
- Столова ложка рослинної олії.
- Стільки ж прованських трав.
- Чайна ложка паприки.
- Сіль і чорний мелений перець за смаком.
Зробити шашлик – це один з найбільш простих варіантів того, як приготувати філе індички.
Процес приготування
Філе спочатку миють, обсушують, а потім нарізають на великі шматочки. Робити це краще по волокнах. Якщо занадто подрібнити м’ясо, то шматки швидко висохнуть. Ріпчасту цибулю нарізають тонкими півкільцями. Примітно, що можна замінити його червоним сортом, він менш гіркий. М’ясо і цибулю з’єднують в одній мисці, перемішують руками. А в цей час можна зайнятися маринадом.
В окремий посуд наливають вино, масло і оцет, змішують, щоб всі інгредієнти з’єдналися. Тепер додають сухі інгредієнти, а саме паприку, трави і перець з сіллю. Получившимся маринадом заливають м’ясо, перемішують, щоб він рівномірно покрив шматочки птиці і цибулі. У такому вигляді краще залишити заготовку на ніч, але вистачить і чотирьох годин.
Готовий шашлик можна готувати на природі. Але це не єдиний варіант. Як смачно приготувати філе індички? Зробити з неї ніжний шашлик в духовці. Для цього використовують дерев’яні шампури. Їх замочують у воді. В цей час готують деко з високими бортами, на них і кладуть шпажки так, щоб м’ясо не торкалася дна посуду. Духовку розігрівають до 180 градусів. Приготування займає близько двадцяти хвилин. Відмінним гарніром може стати овочевий салат.
Запечене філе – святкове блюдо
Ще один варіант, як смачно приготувати філе індички, також включає в себе запікання м’яса. Це філе з духовки стане справжнім королем святкового столу. В остившем вигляді їм можна замінити ковбаси, зробивши трапезу більш корисною.
Для того щоб приготувати таку страву, потрібні наступні продукти:
- Кілограм філе.
- Пара зубчиків часнику.
- Столова ложка соку лимона.
- Пара столових ложок оливкової олії.
- Дві столові ложки гірчиці.
- Сіль і перець за смаком.
Це базовий набір спецій для того, щоб запекти м’ясо. Однак можна додавати і свої, приміром, паприку або ж інші види перцю. Трави використовувати не рекомендується, так як вони можуть згоріти.
Як приготувати індичку смачно: рецепти для духовки
Для початку м’ясо промивають, а потім підсушують. Часник чистять, а подрібнюють або з допомогою терки, або за допомогою преса. Додають масло, ретельно перемішують суміш.
Сюди ж кладуть лимонний сік, сіль і перець. Тепер черга гірчиці. Любителі гострого можуть використовувати російську гірчицю, тобто досить ядрьону. Інші ж можуть обмежитися зерненной, або ж французької.
М’ясо натирають вийшла ароматною сумішшю, а потім кладуть у пакет. Відправляють в холодильник на ніч. М’ясо запікається в духовці. Її розігрівають до 180 градусів. М’ясо кладуть на лист, накривають фольгою, готують тридцять хвилин. Потім знімають фольгу, залишаючи ще на десять хвилин. Так утворюється красива корочка. Подається така страва з соусами. Приміром, дуже смачний з брусниці. Він підходить до багатьох видів м’яса.
Рулетики з перцем
Як приготувати індичку м’якою і соковитою? Зробити з неї рулет! Для такого красивого страви потрібні наступні продукти:
- 900 грам філе.
- Один червоний болгарський перець.
- Один жовтий.
- 300 г плавленого сиру, краще вершкового, без добавок.
- 200 грам бекону.
- Сіль і перець.
- Столова ложка соняшникової олії без запаху.
- Третина чайної ложки мускатного горіха.
Готується ця страва також в духовці. Виглядає досить яскраво за рахунок того, що всі інгредієнти різного кольору. Тому таке блюдо можна сміливо подавати гостям.
Як приготувати рулетики?
Для початку м’ясо промивають. Потім нарізають на смужки шириною близько сантиметра, відбивають. Змащують шматочки сіллю і перцем, а також мускатним горіхом.
Болгарські перці миють, прибирають насіння і нарізають смужками. Особливо дрібнити не варто. На кожен шматочок м’яса намазують сир, зверху кладуть смужки перцю, намагаються максимально згорнути щільний рулет.
Зверху загортають в бекон так, щоб не було видно м’яса індички. Це ще один секрет того, як приготувати соковиту індичку, а не пересушені шматочки м’яса.
Форму для запікання змащують рослинним маслом, викладають рулети. Відправляють в розігріту до 200 градусів духовку на тридцять хвилин.
Відбивні з індички. Список інгредієнтів
Як приготувати індичку в духовці, вже зрозуміло. Але багато смачні і оригінальні рецепти розповідають, як зробити це на сковороді без особливих зусиль.
Для того щоб приготувати смачні відбивні, потрібні наступні інгредієнти:
- 700 г філе індички.
- Одне яйце.
- Пара столових ложок рослинного масла.
- Сіль і перець.
- 100 грам борошна.
- Столова ложка гірчиці.
Цей рецепт не можна назвати дієтичним, так як страва обсмажується. Але якщо зменшити кількість масла, можна знизити його калорійність.
Приготування відбивних. Простий спосіб
Насправді приготувати відбивні досить просто. Для початку промите м’ясо нарізають на шматки близько двох сантиметрів. А потім накривають харчовою плівкою і з допомогою молоточка відбивають. Це дозволить м’яса стати м’якше і ніжніше.
Кожен шматочок натирають з двох сторін сіллю і перцем. А з однією – гірчицею. Такі шматочки кладуть один на одного і відправляють на годину в холодильник. В принципі, таку заготовку можна і заморозити, тоді не потрібно буде піклуватися про вечерю або обід, достатньо буде обсмажити шматочки щодо подальшого рецептом.
Кожну відбивну обвалюють у борошні. У широкій мисці збивають виделкою яйце. У нього вмочають шматочки м’яса і відправляють на нагріту сковороду. З кожної сторони потрібно обсмажувати не менше п’яти хвилин.
Смажена індичка з грибами і перцем
Як приготувати індичку на сковороді? Найшвидший спосіб – обсмажити. Для цього знадобляться наступні продукти:
- 500 грамів м’яса.
- Стільки ж печериць.
- Одна велика цибулина.
- Пара перців, краще різного кольору.
- Сіль і перець.
- Рослинна олія для смаження.
Для початку на сухій сковороді обсмажують шматочки індички. Нарізати їх варто досить дрібно, кубиками товщиною близько сантиметра. Це не займе багато часу.
Потім цибулю чистять, ріжуть кубиками і відправляють на сковороду з рослинним маслом, попередньо прогріту. Обсмажують до легкого потемніння. Тепер нарізають гриби і додають до цибулі. Печериці нарізають також довільно, можна скибочками, а можна і кубиками. При смаженні, вони виділяють рідину. Коли вона випарується, гриби готові.
Перець нарізають кубиками, обсмажують на невеликій кількості рослинного масла. Він не повинен бути дуже м’яким, тільки злегка підрум’янитися. Всі інгредієнти з’єднують і перемішують. Відмінним гарніром стане рис. Можна просто покласти його до м’яса, а можна змішати відварений рис і овочі.
Тушкована індичка з вином
Такий рецепт також вважається швидким. Для приготування потрібно взяти:
- 500 грам філе.
- Дві склянки червоного вина.
- 80 грам маргарину.
- Дві чайні ложки крохмалю.
- Сіль, перець і мускатний горіх.
- Чебрець сушений.
Розігрівають сковороду, кладуть шматочок маргарину. М’ясо миють, обсушують і ріжуть великими кубиками. Заправляють сіллю, перцем і мускатним горіхом. Також додають чебрець і відправляють все на сковороду обсмажуватися. Коли у м’яса з’явиться скориночка, заливають вино, зменшують вогонь і накривають все кришкою. Тушкують ще, до готовності м’яса. Додають наприкінці крохмаль, щоб соус вийшов густим. Таке блюдо відмінно підходить до вареним овочам.
Бефстроганов. Цікавий варіант приготування
Що приготувати з індички? Приміром, бефстроганов. Страва не займе багато часу, але виходить смачним і цікавим. Знадобляться:
- 300 грам індички.
- 4 столові ложки вершкового масла.
- Трохи шафрану.
- Пучок зеленого цибулі.
- Склянка вершків від 20 відсотків.
- Сіль за смаком.
- Половина чайної ложки крохмалю.
М’ясо миють, нарізають на скибочки, довгі, як соломка. Солять і перчать за бажанням. Розтоплюють На сковороді олію. Коли воно нагріється, відправляють м’ясо обсмажуватися. Після готовності шматочки індички прибирають, а в маслі, що роблять соус. Для цього додають вершки, щіпку шафрану і дрібно нарізаний зелений лук. Потрібно почекати, коли суміш закипить. При цьому потрібно постійно помішувати, щоб вершки не пригоріли!
У мисці розводять крохмаль з невеликою кількістю холодної води. Коли він розчиниться, вливають у киплячу суміш. Ще раз доводять до кипіння, додають в вершковий соус м’ясо і смажать ще кілька хвилин. При необхідності при подачі можна посипати ще свіжою зеленню.
Традиційно таке блюдо поєднують з локшиною, усіма видами макаронних виробів. Але можна поєднувати і з крупами, приміром, пшоном або рисом.
Тушковане м’ясо – простий рецепт
Як вже ясно з рецептів вище, індичка відмінно поєднується з грибами, а також вершковими соусами. Для того щоб приготувати філе в сметані, потрібні наступні продукти:
- 500 грамів м’яса.
- 200 грам грибів. Примітно, що необов’язково брати печериці, підійдуть будь-які гриби.
- Пара цибулин.
- Сіль і перець.
- 200 грам сметани.
- Ложка гірчиці.
М’ясо ріжуть кубиками, солять і перчать. Цибулю дрібно нарізають. Спочатку на вершковому маслі обсмажують філе, а коли воно злегка схопиться, додають цибулю. Сюди ж кладуть гриби, нарізані довільно, гірчицю. Смажать все разом не менше десяти хвилин. М’ясо і гриби повинні приготуватися. Потім перекладають все у сотейник, додають сметану і тушкують все разом ще хвилин десять. Відмінним гарніром може стати відварений рис або картопляне пюре.
Простий і ситний салат
Для того щоб приготувати смачний і ситний салат, потрібні наступні продукти:
- 300 грам відвареного м’яса.
- Три яйця.
- Майонез.
- 50 грам малини або полуниці.
- Один солодкий червоний перець.
Для початку потрібно відварити шматок м’яса. Як приготувати філе індички? М’ясо промивають. У каструлі кип’ятять воду, кладуть туди шматочок філе, солять і перчать. Також можна покласти пару гвоздик, але тут багато що залежить від смакових уподобань. Вариться м’ясо близько десяти хвилин. Остигати воно повинно тут же, в рідині, тоді воно залишиться соковитим.
Перець очистити від насіння, нарізають смужками. М’ясо ріжуть кубиками. Яйця варять круто, дрібно рубають. Все змішують і заправляють майонезом. Прикрашають свіжими ягодами. Салати – це ще один відмінний варіант того, що приготувати з індички. В принципі, відварне філе відмінно підходить і в якості заміни курки в багатьох рецептах. Навіть всіма улюблений «Олів’є» можна приготувати з даним видом м’яса.
Що приготувати з індички? Список рецептів досить значний. Тут і салати, і смачні запечені страви, а також відбивні і бефстроганов. Все це не тільки дуже смачно, але і корисно. Це пов’язано з великою кількістю вітамінів, що містяться в м’ясі даної птиці. Його рекомендують вживати на дієті, а також додавати в харчування маленьких дітей. Філе готується досить швидко, тому головне завдання кухаря – не пересушити м’ясо, залишити його соковитим і смачним. Для цього і потрібні тут зібрані рецепти. Вони містять маленькі хитрощі, які допомагають отримати в результаті відмінно приготоване філе цієї корисної птиці.
