Шпинат використовувався різними культурами протягом всієї історії, зокрема середземноморської, близькосхідної та південно-східної азіатських кухонь. Його можна легко включити в багато дієти. З-за широкого спектру переваг цього овоча рекомендується регулярно вживати шпинат. Одна з головних причин, чому шпинат настільки важливий і цінується у всьому світі, так це те, що він дуже живучий. Він може навіть вижити взимку і знову бути здоровою навесні.
Що таке шпинат?
Шпинат є членом родини Amaranthaceae, і його наукова назва Spinacia oleracea. Це зелений листовий овоч, доступний для всіх. Він є багатим джерелом мінералів, вітамінів, фітонутрієнтів. Все це разом робить властивості листя шпинату корисними для ряду життєво важливих процесів.
Шпинат можна їсти сирим, як частина багатьох салатів, і його також можна відварити або обсмажити. Його можна з’їсти як овочевий гарнір або додати в кілька звичайних рецептів супів і тушкованих страв. Він є рідним для Близького Сходу і був культивирован в Персії тисячі років тому. Звідти він був привезений в Китай приблизно 1500 років тому. Він пробився в Європу через кілька століть і швидко став основним продуктом у ряді кухонь.
Використовуються корисні властивості шпинату в рецептах в різних частинах світу як лікарська рослина. Воно спеціально включено в приготування їжі, щоб допомогти поліпшити загальний стан здоров’я. Давайте докладніше розглянемо корисні властивості шпинату для організму людини.
Факти про шпинаті
Різні корисні властивості шпинату для здоров’я пов’язані з наявністю мінералів, вітамінів, пігментів і фитонутриентов, включаючи калій, марганець, цинк, магній, залізо і кальцій. Шпинат – зелений овоч, який має дуже широке поширення. Його можна вирощувати як на дачі або купувати на ринку. Це джерело вітамінів, таких як фолієва кислота, ніацин, вітамін А, вітамін В6, вітамін С і містить сліди решти необхідних вітамінів.
Інші важливі елементи, включаючи тіамін і рибофлавін, які використовуються в різних реакціях в організмі, також зустрічаються в шпинаті. Він також багатий пігментами, такими як бета-каротин, лютеїн, ксантен і хлорофілін. Краща частина полягає в тому, що шпинат має низький вміст жиру. Шпинат пропонує широкий спектр корисних властивостей для більшості фізіологічних процесів, незалежно від того, чи споживається він в сирому або приготованому вигляді.
Користь для здоров’я
Вживання цього овоча необхідно для підтримки здорового тіла. Різні корисні властивості шпинату (на фото вітамінний салат з цим овочем) для здоров’я включають наступне.
Покращує зір
Шпинат багатий джерело бета-каротину, лютеїну і ксантена, всі з яких корисні для зору. Споживання цього овоча може запобігти недоліки вітаміну А, свербіж, синдром сухого ока. Це також пов’язано з деякими протизапальні властивості шпинату, які можуть зменшити набряклість або подразнення очей.
Неврологічні переваги
Відомо, що деякі компоненти шпинату, такі як калій, фолієва кислота і різні антиоксиданти, забезпечують неврологічні переваги людям, які регулярно споживають. Згідно неврології, фолати зменшують захворюваність хворобою альцгеймера, тому шпинат – дуже хороша ідея для людей з високим ризиком розвитку нервового або когнітивного розладу. Калій також є невід’ємною частиною здоров’я мозку, і він пов’язаний із збільшенням припливу крові до мозку і підвищеним, концентрацією і нейронною активністю.
Стабілізує тиск
Шпинат володіє дуже високим вмістом калію та низьким вмістом натрію. Цей склад мінералів дуже корисний для пацієнтів з високим кров’яним тиском, адже калій опускає, а натрій підвищує кров’яний тиск. Фолат в шпинаті також сприяє зменшенню артеріальної гіпертонії і розслабляє кровоносні судини, зберігаючи при цьому належний кровотік. При зниженні артеріального тиску і розслабляючи напруга судин і артерій, можна зменшити навантаження на серцево – судинну систему і підвищити оксигенації органів і систем організму для досягнення оптимальної функціональності.
Допомагає у мінералізації кісток
Шпинат є хорошим джерелом вітаміну K, який допомагає в утриманні кальцію в кістковій матриці, що призводить до мінералізації кістки. Крім того, інші корисні речовини, такі як марганець, мідь, магній, цинк і фосфор, також допомагають у створенні міцних кісток і запобігають остеопорозу.
Знижує ризик виникнення катаракти
Лютеїн і зеаксантин, присутні в шпинаті, діють як сильні антиоксиданти, тим самим запобігаючи впливу ультрафіолетових променів, які можуть призвести до катаракти. Вони також зменшують дію вільних радикалів, що може бути основною причиною катаракти та інших очних хвороб.
Прискорює метаболізм
Є причина, чому лікарі рекомендують додати шпинат до раціону. Кількість білка, знайденого в шпинаті, вражає для будь-якого овоча, і вони легко руйнуються ферментами до амінокислот, які необхідні людині. Вони також збільшують здатність організму загоювати рани і забезпечують поштовх всьому метаболізму, підтримуючи роботу всіх органів на оптимальному рівні. Крім того, недавнє дослідження показує, що тилакоид, знайдений в шпинаті, може приборкати тягу до їжі і голод, які можуть ще більше допомогти у втраті ваги.
Бореться з виразкою
Було виявлено, що шпинат і деякі інші овочі мають здатність захищати слизову оболонку шлунка, зменшуючи тим самим появі виразки шлунка. Крім того, гликоглицеролипиды, виявлені в шпине, можуть підвищити міцність травного тракту, тим самим запобігаючи будь-яке небажане запалення в цій частині тіла.
Допомагає розвитку плода
Фолат, знайдений в шпинаті, необхідний зростаючого плоду для правильного розвитку його нервової системи. Дефекти такі, як ущелина неба або хребта можуть виникати із-за дефіциту фолата. Вітамін А, що міститься в шпинаті, рекомендується споживати вагітним у великих кількостях. Вітамін А необхідний для розвитку легенів плоду. Це одні з найбільш корисних властивостей шпинату для жінок.
Зменшує запалення
У шпинаті є багато протизапальних з’єднань, більше десятка. Вони класифікуються в категорію метилендіоксі-флавоноїдних глюкуронідів, а шпинат є одним з найпотужніших овочів, коли мова йде про зменшення запалення по всьому тілу. Це не тільки захищає серце від небезпечного запалення і запобігає раку, але також зменшує запалення та біль, пов’язані з такими станами, як артрит і подагра, які вражають мільйони людей у всьому світі. Це важливі корисні властивості шпинату для організму.
Лікує і запобігає рак
Шпинат складається з різних важливих компонентів, які, як було встановлено, є перспективним при лікуванні і профілактиці різних видів раку. Недавні дослідження показали, що шпинат дуже ефективний проти агресивного раку передміхурової залози, і це пов’язано з эпоксиксантофиллами, які є унікальними каротиноїдами, поряд з неоксантином і виолаксантином, які безпосередньо зменшують пухлинну активність і поширення раку по всьому тілу.
Білки для дитячого зростання
Немовлят рекомендується годувати шпинатом, який дасть їм білки, вітаміни, мінерали та фітонутрієнти. Ці поживні речовини призводять до пропорційного розвитку на основних етапах росту.
Живильні властивості
В одній чашці листя шпинату міститься:
- 27 калорій
- 0,86 г білка;
- 30 міліграмів кальцію;
- 0,81 г заліза;
- 24 міліграма магнію;
- 167 міліграмів калію;
- 2,813 мкг вітаміну А;
- 58 мікрограмів фолата.
Шпинат також містить вітамін К, клітковину, фосфор і тіамін. Більшість калорій в ньому відбувається з білка і вуглеводів.
Шпинат – дуже універсальний овоч і може бути з’їдений сирим або приготованим. Він доступний свіжими, замороженими або консервованими
Шпинат є одним з найбільш корисних овочів, які можна включити в раціон в якості основного продукту. Він багатий живильними речовинами і пропонує ряд медичних переваг. Але у шпинату є корисні властивості і протипоказання. Надмірне споживання цієї рослини може бути небезпечним, так як воно має деякі потенційні побічні ефекти.
Погане засвоєння мінералів
Споживання шпинату може заважати тілу засвоювати мінерали. У ньому міститься багато щавлевої кислоти, яка, як відомо, пов’язується з декількома основними мінеральними сполуками, такими як кальцій, магній, цинк і т. д. З-за цього тіло не отримує достатньої кількості цих елементів. Це може перешкодити нормальній функціональності нашої системи і привести до різних захворювань, пов’язаних з нестачею мінералів. У цьому випадку борються корисні властивості шпинату і протипоказання для жінок в особливості.
Розлади шлунка
Шпинат є багатим джерелом клітковини. Вживання тільки чашки вареного шпинату дає майже 6 г цієї поживної речовини. Незважаючи на те, що споживання клітковини добре для здорового травлення, нашому організму потрібно час, щоб звикнути до нього. Ось чому шпинат може викликати ряд розладів шлунка, таких як освіта газу в животі, здуття живота, судоми і навіть запор. Щоб цього уникнути, постарайтеся включати його в свій звичайний раціон повільно.
Діарея
В гіршому випадку шлунково-кишкового розладу, викликаного шпинатом, можна випробувати легку й помірну діарею. Це в основному відбувається при надмірному споживанні продуктів з високим вмістом клітковини. Тому, якщо приймати шпинат разом з іншими харчовими продуктами з високим вмістом клітковини, з’являється вірогідність того, що з’явиться лихоманка, біль у животі.
Анемія
Один з побічних ефектів шпинату також викликає анемію. Так, шпинат іноді може утруднити для тіла поглинання необхідної кількості заліза із потрапляють всередину продуктів. Сам листовий овоч завантажується нехимическим або рослинним залізом, яке організм не може легко прийняти. Це може призвести до дефіциту заліза.
Камені в нирках
Шпинат містить велику кількість пуринів. Це певна група органічних сполук, які потрапляють в наш організм в надлишку, перетворюються на сечову кислоту. Це дуже погано для здоров’я нирок, оскільки присутність надмірної сечової кислоти може збільшити осадження кальцію у нирках. В результаті розвиваються дрібні і середні ниркові камені. Вміст щавлевої кислоти в шпинаті також відповідає за це, оскільки воно поєднується з кальцієм продуктів і утворює осадження оксалату кальцію.
Подагра
Як було сказано раніше, шпинат володіє високим вмістом пуринів, які метаболізуються всередині нашого організму і в кінцевому підсумку збільшують кількість сечової кислоти. Отже, якщо люди вже схильні до таких захворювань, як подагричний артрит, що необхідно покласти край надмірного споживання шпинату.
Алергічні реакції
Хоча рідко, шпинат іноді може викликати алергічні реакції. Рослинний матеріал містить гістамін, який може викликати деякі незначні псевдоалергічні ефекти. Алергія на імуноглобулін Е (IgE) у рослині також досить поширена.
Висновки
Шпинат – це живильний, листовий зелений овоч. Було показано, що вживання шпинату приносить користь, він містить велику кількість всіх видів потужних поживних речовин.
Але перед його вживанням варто враховувати і корисні властивості, і протипоказання шпинату, особливо для жінок. Однак, без сумніву, шпинат – це неймовірно здорова їжа.
