Фази розвитку
У процесі росту зернові хліба зазнають зміни, які пов’язані з утворенням органів. Цей морфологічний процес називається «фазами». З моменту посіву культури і до повного дозрівання зерна відзначаються наступні фази:
- Сходи. Вирощування зернових культур починається з того моменту, як почнуть проростати насіння. Спочатку відбувається поява зародкових корінців. Їх число відрізняється. Озима пшениця при проростанні має три корінця, яра – п’ять, жито – чотири, ячмінь – від п’яти до семи. Хліба просовидной групи мають всього один зародковий корінець, але в процесі розвитку рослин з’являється ще кілька. Проте їх здатність засвоювати поживні речовини в півтора рази нижче, ніж у зародкового. Відразу за корінцями відбувається поява проростків, укладених в видозмінені листки (колеоптиле), які служать захистом молодим рослинам. Справа в тому, що проростки можуть пошкодитися, коли будуть проходити до поверхні грунту. Фазою сходів вважається той період, коли з’явиться перший розгорнутий аркуш зеленого кольору.
- Кущіння. Ця фаза настає тоді, коли у рослин з’являться перші бічні пагони. Вони мають вигляд листочків. Процес кущення відрізняється від розгалуження, так як відбувається на частини стебла, що розташована під землею на один-два сантиметри в глибину. Його суть полягає в наступному: на стеблі є зближені вузли, з яких відбувається поява коренів і бічних пагонів, кожен з них утворює те ж саме, і так триває багато разів. Але все відбувається під землею, а місце виходу бічних пагонів називається вузлом кущення.
- Вихід у трубку. Ця фаза настає тоді, коли стебло починає рости, а місце розташування першого вузла знаходиться на півтора-два сантиметри вище поверхні грунту. Першим міжвузля росте знизу, майже в один час з ним і зародковий колос. Подальше завжди зростає набагато довше попереднього, тому самим більшим по довжині є останнім меживузлями. Досягнувши фази виходу в трубку, рослини потребують в посиленому живленні і воді, так як всередині колосків зростає зародковий стеблинка. Цей процес закінчиться, коли сформуються стебла.
- Колосіння – це процес викидання колосків. Він починається з появи верхівок суцвіть. За термінами колосіння судять про скоростиглості того чи іншого сорту.
- Цвітіння. За цією ознакою всі зернові ділять на саме і перехресно обпилювані. Починається цвітіння колоса в середній його частині і поширюється в обох напрямках. У хлібів з віниками спочатку цвіте верхня їх частина. Ця фаза в житті рослин переломний етап, до кінця якого вегетативні органи перестають рости.
- Дозрівання. Ця фаза характеризується зниженням припливу речовин, які називаються «пластичними». У насінні вони стають запасний формою. Відбувається поступове отчленение насіння від рослини. Їх вологість у цей період знаходиться в залежності від навколишнього простору. Вдень насіння стають сухими, а увечері, коли спаде спека, вони зволожуються.
