На сьогоднішній день піца – одне з найпопулярніших страв у цілому світі. Її їдять буквально у всіх країнах, в кожному регіоні, правда, рецепти можуть дещо видозмінюватися, але популярність цієї їжі від цього меншою не стає. Існує нелічена кількість різних рецептів приготування тіста і начинок. Ви маєте можливість дізнатися найбільш смачні і поширені варіанти приготування піци.
Звичайне тісто для піци
Цей рецепт основи для піци є стандартним, тут використовуються класичні інгредієнти. Спеції, трави та інші доповнення тут не використовуються, все дуже просто. Підійде цей рецепт смачної піци в домашніх умовах розмірами на цілий деко. Необхідні інгредієнти:
- пшеничне борошно – 350 г (це мінімальний вагу, в залежності від вологості може знадобитися ще до 100 грамів цього продукту);
- сухі дріжджі – 5-7 г;
- тепла вода – 250 мл (в неї одразу ж можна розвести 1 ст. л. цукру і 1 ч. л. солі);
- оливкова олія – 2 ст. л.
Як замішувати тісто
Першим ділом потрібно взяти глибоку миску і просіяти в неї необхідну кількість борошна. Просіювання вкрай необхідно для того, щоб тісто вийшло ніжним і пишним, також з продукту будуть відсіяні всілякі включення, які зустрічаються в борошні.
Потім необхідно всипати сухі дріжджі. Зверніть увагу! Переважна більшість сухих дріжджів висипається безпосередньо на борошно, проте деякі виробники рекомендують спочатку розвести їх у теплій воді. Тому обов’язково дивіться інструкцію по використанню.
Взяти склянку теплої води, насипати туди необхідну кількість цукру, солі і повністю розчинити їх. Воду влити в борошно, додати 2 столові ложки оливкової олії, якщо його немає, то можна замінити на рослинне. Тепер можна починати процес замішування, руками слід дуже довго і ретельно вимішувати всі продукти, щоб вийшло ніжне і еластичне тісто.
Не завжди з першого разу може вийде гарне тісто, іноді воно буде рідким, в такому випадку потрібно додати ще трохи борошна для досягнення необхідної консистенції. В даному випадку просто неможливо точно вказати необхідну кількість борошна, так як вона має різну вологість.
Тісто накрити харчовою плівкою або рушником і відставити на 30 хвилин. Воно має піднятися. На цьому рецепт смачного тіста для піци закінчено, тепер воно готове до використання. З нього можна зробити одну велику домашню піцу (на цілий деко) або два класичних круглих діаметром близько 30 см.
Простий і смачний рецепт піци з фото
Ця піца складається з досить великої кількості інгредієнтів, є дуже багатою і ситної, тому вона неодмінно сподобається всім, хто її буде їсти. Для приготування піци діаметром 30-35 сантиметрів потрібно буде взяти таку кількість продуктів:
- куряче філе – 120 г (можна також використовувати і будь-яке інше куряче м’ясо);
- ананаси – 60 г;
- гриби – 60 г (необхідно використовувати тільки печериці, всі інші гриби мають занадто яскраво виражений смак);
- помідори – 100 г (краще купувати овочі твердих сортів, в іншому випадку після теплової обробки вони будуть мати непривабливий зовнішній вигляд);
- твердий сир – 100-150 г;
- червоний салатний цибуля – 50 р;
- кетчуп і майонез – по 40 р.
В якості основи використовується тісто, рецепт якого був вказаний трохи вище. Якщо ви хочете приготувати одну піцу діаметром 30-35 см, то всі продукти на тісто потрібно взяти в 2 рази менше від зазначеного в рецепті кількості.
Спосіб приготування
В першу чергу необхідно відварити куряче філе. Для цього потрібно набрати в каструлю води, покласти туди м’ясо і поставити на вогонь. Відразу ж можна додати сіль, перець, улюблені спеції, наприклад, чебрець. Варити до повної готовності, після цього дістати його з води і трохи остудити. Нарізати або порвати невеликими шматочками.
Потім потрібно взяти форму, в якій буде запікатися піца, змастити її невеликою кількістю рослинної або оливкової олії. Після цього слід розкачати тісто. Якщо ви хочете зробити класичну піцу, то його потрібно дуже сильно розкачувати. В оригінальному рецепті смачної піци в духовці основа повинна бути тоненькою, проте для домашнього вжитку багато люблять тісто товстіший. Тому тут кожен повинен визначити сам для себе, що більше підійде конкретному випадку.
Тепер на тісто потрібно покласти по ложці кетчупу та майонезу, рівномірно розмішати соус по всій поверхні, залишивши небагато місця по краях (щоб можна було піцу брати руками за борти). Салатний цибулю необхідно очистити, помити і нарізати дуже тонкими кільцями, рівномірно розподілити по поверхні піци.
Зверху покласти подрібнене куряче м’ясо, на нього покласти нарізані пластинками гриби. Помідори потрібно помити, порізати кружечками приблизно по 0,5 см завтовшки, їх також потрібно рівномірно розкидати по піці. Твердий сир натерти на тертці і посипати їм всю поверхню страви. На сир кинути необхідну кількість подрібненого консервованого ананаса.
У духовці виставити максимальний режим і покласти туди напівфабрикат, запікати, поки низ тесту не подпечется і сир повністю не розплавиться. Витягнути страву з духовки, нарізати на порційні шматочки, подавати на спеціальній дошці або порційних тарілках.
Найсмачніша піца в духовці: рецепт приготування
Коли людина хоче здивувати всіх оточуючих незвичайним рецептом приготування піци, то це саме те, що потрібно. В даному випадку буде використано вдосконалений варіант тесту, а в начинці буде застосовано кілька видів м’яса і цей соус для піци.
Приготування соусу
Щоб приготувати класичний соус, необхідно обзавестися такими продуктами:
- томати у власному соку – 500 г (помідори вже повинні бути очищені від шкірки, якщо приготувати соус з нею, то він буде мати неприємні включення, які дуже важко пережовувати);
- часник – 2 зуб.;
- свіжий базилік – 3-4 листочка (якщо ви не можете знайти свіжого, то можна використовувати і сушений, приблизно 1 ч. л.);
- орегано – 1 ч. л.;
- сіль, цукор;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
Томати трохи подрібнити і закинути в каструлю з товстим дном. Поставити на середній вогонь. Поки продукт нагрівається, слід почистити часник видавити через землянку в каструлю, якщо немає такого пристосування, то його можна натерти на дрібній тертці.
Взяти декілька аркушів базиліка, порвати його і закинути також до решти інгредієнтів. Покласти невелику кількість солі. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати дрібним кубиком, можна не намагатися робити рівні кубики, так як все ще буде пюрироваться.
Коли соус закипить, зменшити вогонь до мінімального і почати додавати цукор. Його потрібно досить багато, адже помідори дадуть багато кислоти. Проварити соус протягом 30 хвилин. Після чого його потрібно подрібнити за допомогою блендера.
Приготування тіста
За великим рахунком приготування тіста практично не відрізняється від традиційного способу, який був описаний на початку статті. Проте в даному випадку в борошно слід додати невелику кількість базиліка, орегано і чебрець. Ці трави при тепловій обробці повністю розкривають свій аромат, що сприятливо впливає на загальний смак страви.
Також рекомендується додати трохи менше води, а трохи більше оливкової олії. Тісто буде більш еластичним і буде мати приємну підсмажену кірочку.
Необхідні інгредієнти
Що необхідно для соусу і тесту, ми вже знаємо, тепер необхідно обзавестися потрібними інгредієнтами для начинки:
- шинка – 50 г;
- балик – 50 г;
- сирокопчена ковбаса – 50 г;
- маслини – 50 г;
- помідори – 100 г;
- сир моцарелла – 100 р.
Замість моцарели можна використовувати будь-які інші види сирів, які вам найбільше подобаються.
Процес приготування
Спочатку потрібно нарізати всі м’ясні інгредієнти досить тонкими і невеликими шматочками. Маслини можна розрізати уздовж навпіл, а помідори кружечками, товщина яких повинна бути не більше 0,5 див.
Тісто розкачати тонким шаром. Низ форми для запікання змастити невеликою кількістю оливкової олії і покласти на неї розкатане тісто. Тепер слід взяти приготований раніше соус і вилити трохи його на основу піци. Соус повинен просто рівномірно покривати всю площу тесту, не потрібно наливати його занадто багато, інакше тісто буде зіпсовано.
Наступний етап – це викладення всіх інших інгредієнтів. Першим ділом укладаються нарізані помідори, а зверху все три виду м’яса, на них треба покласти маслини і рівномірно розподілити їх по основі піци. Сир натерти на тертці і посипати їм піцу.
Духовку розігріти до максимуму, коли вона набере максимальну температуру, слід поставити піцу і запікати до тих пір, поки тісто не буде готове. Витягнути страву з духовки, розрізати на порційні шматочки і можна подавати до столу. В якості прикраси рекомендується використовувати кілька листочків базиліка. Бортики можна змастити оливковою олією, тоді блюдо придбає красивий глянсовий зовнішній вигляд. На цьому приготування найсмачнішої піци за рецептом в духовці закінчено. Приємного апетиту!
Різні поради по приготуванню піци
Існує декілька хитрощів, які необхідно знати кожному, хто хоче приготувати дійсно смачне блюдо:
Висновок
Піца – неймовірно популярний і досить просте у приготуванні блюдо. Тепер ви знаєте кілька смачних рецептів піци з фото. Дотримуйтесь в точності зазначеної інструкції, блюдо вийде дійсно смачним, ароматним і красивим. В якості начинки можна використовувати і інші інгредієнти, які особисто вам більше подобаються за смаком або просто є вдома в холодильнику. В цьому і полягає принадність піци, адже є базові елементи – основа з тіста і соус, а все інше – це тільки фантазія кулінара.
