Смачні і ароматні котлети з грибами

Кучер В.Г.

У нашій статті будуть розглянуті різні варіанти приготування котлет з грибами. Деякі припадуть до смаку вегетаріанцям, інші ж по достоїнству оцінять м’ясоїди. Завдяки поєднанню продуктів страви виходять смачними та поживними.

«Гомельские» з грибами

Пропонуємо вам простий рецепт приготування м’ясних котлет. Скоринка у виробів хрустка, а всередині начинка соковита і ароматна. Готові котлети з грибами порадують смаком і ароматом.

Для приготування виробів потрібно:

  • 300 грам шампіньйонів;
  • 500 грам свинини;
  • 150 грам твердого сиру;
  • сіль;
  • 1 ріпчасту цибулю.
  • кріп.

Для приготування панірування потрібно:

  • борошно;
  • 1 куряче яйце;
  • рослинна олія (для смаження);
  • кілька картоплин (3-4 штуки).

Приготування виробів з м’яса і грибів:

  • Спочатку приготуйте начинку. Для цього гриби промийте, відваріть. Далі наріжте смужками. Цибулю очистіть, поріжте півкільцями, трохи обсмажте.
  • Візьміть тертку, натріть на ній сир, кріп помийте, подрібніть. Далі змішайте в одній посудині гриби, кріп, цибуля, сир. Після цього підсолити компоненти небагато.
  • З вирізки свинини зробіть відбивні середнього розміру. Після посоліть їх і поперчіть за смаком. Далі на кожну викладіть приблизно по столовій ложці начинки.
  • Краї м’яса підверніть конвертиком. Після цього сформуйте котлети овальної форми.
  • Очистіть картоплю на крупній тертці натріть.
  • У глибоку миску розбийте яйце. На робочу поверхню насипте борошно. В ній обваляйте котлети, потім в яйці. Далі відправте у терту картоплю. Ущільніть вироби руками.
  • Обсмажте котлети на сковороді з двох сторін до золотистого кольору.
  • Далі відправте котлети з грибами в духовку (розігріту до 180 градусів). Вироби повинні перебувати там близько п’ятнадцяти хвилин. Після цього подавайте їх до столу!

    • Гречані вироби з печерицями

    Зараз розповімо, як приготувати котлети з гречки з грибами. Рецепт їх буде розглянуто нижче. Таку страву виходить ситним та смачним. Процес створення займе близько 45 хвилин.

    Для приготування знадобиться:

    • півсклянки гречаної крупи;
    • одна морква;
    • 100 грам шампіньйонів;
    • 1 ч. ложка рослинної олії;
    • перець;
    • дві ст. ложки борошна;
    • сіль (за смаком);
    • 30 мл рослинного масла (для смаження потрібно).

    Приготування котлет в домашніх умовах

    Першим ділом помийте гречану крупу, після чого відварити в солоній воді до готовності. Цей процес займе приблизно півгодини. Можете подрібнити гречану кашу в блендері.

    Помийте і почистіть цибулю. Потім те ж саме зробіть з морквою. Далі поріжте цибулю. На середній тертці натріть моркву. Гриби промийте під проточною водою, наріжте на невеликі шматки. Візьміть сковороду, налийте в неї рослинне масло. Поставте на вогонь, викладіть цибулю, гриби. Обсмажуйте, в процесі заважайте. Смажте протягом 10 хвилин. Після чого остудіть гриби.

    Візьміть миску, в ній з’єднайте гриби з цибулею, гречку і моркву. Посоліть і поперчити масу. Далі додайте рослинне масло і борошно. Ретельно перемішайте між собою компоненти.

    Цікаве:  Тушкована курка з овочами: рецепт з фото

    Котлети з начинкою з грибів слід ліпити руками. Завдяки пластичності маси вироби легко виходить. Котлети обваляйте в сухарях.

    Візьміть сковороду, влийте в неї рослинне масло. На неї викладіть котлети з грибами. Смажте на середньому вогні з двох сторін (по чотири хвилини з кожного).

    Подавайте готові вироби гарячим з овочами або ж аджикою. Приємного апетиту!

    Пісні з рису

    Зараз розглянемо ще один рецепт пісних котлет з грибами. Для приготування знадобиться:

    • склянку рису круглозернистого;
    • 300 грам шампіньйонів;
    • рослинна олія (для смаження);
    • перець за смаком;
    • 1 цибулина;
    • сіль;
    • манна крупа (потрібно для панірування);
    • 2 зубчики часнику.

    Покроковий рецепт приготування страви:

  • Спочатку відваріть рис до готовності. Вилийте воду, промийте кашу. Далі промийте цибулину і очистіть, поріжте на маленькі кубики.
  • Часник очистіть, поріжте. Гриби промийте, дрібно наріжте. Далі візьміть сковороду, налийте рослинне масло, розігрійте його. Туди ж потім відправте цибулю і часник. Обсмажте до прозорості, а після додайте в сковороду гриби, перемішайте.
  • Після зменшіть вогонь, накрийте кришкою. Тушкуйте овочі з печерицями близько семи хвилин. У процесі готування обов’язково перемішуйте компоненти, щоб вони не підгоріли. Після закінчення зазначеного вище часу додайте в сковороду рис, ретельно перемішуйте. Блюдо посоліть і поперчіть. Ще раз перемішайте.
  • Масу остудіть, після сформуйте котлети. Обваляйте їх у борошні, обсмажте на сковороді з рослинною олією до золотистої скоринки з двох сторін.

    • Рибні котлети з овочами і грибами

    Готуються вироби просто. Подаються котлети на листках салату.

    Для приготування знадобиться:

    • 40 грам борошна, моркви і стільки ж салату Фризі;
    • 300 грам шампіньйонів;
    • 1 філе щуки;
    • перець;
    • 60 грам цибулі;
    • сіль;
    • 20 грам салату Айсберг.

    Приготування:

  • Очистіть цибулю і моркву.
  • Гриби помийте, поріжте довільним чином.
  • На сковороду (розігріту) з маслом, викладіть порізані компоненти. Обсмажте до тих пір, поки не набуде золотий відтінок цибулю. Після його охолодіть.
  • Видаліть з риби кістки.
  • Пропустіть через м’ясорубку рибу з овочами, грибами. Далі посоліть і поперчіть масу. Перемішайте.
  • З отриманої маси сформуйте котлети. Обваляйте в борошні.
  • Обсмажте вироби на рослинному маслі протягом п’яти хвилин (з кожної сторони). Після цього відправте в духовку хвилин на десять.
  • Візьміть тарілку, застеліть її салатними листям, зверху викладіть котлети.

    • Висновок

    Тепер ви знаєте, як можна зробити котлети з грибами. Таке універсальне блюдо відмінно підходить для обіду і вечері. Готується досить просто і швидко. Процес приготування таких виробів займе близько тридцяти хвилин.