Полуниця – це смачна і дуже корисна літня ягода, що відрізняється унікальним вітамінно-мінеральним складом. Вона служить прекрасною основою для приготування солодких начинок для пирогів, варення, джемів, морозива і напоїв. У сьогоднішній публікації ми наведемо кілька оригінальних рецептів компоту з полуниці.
Базовий варіант
З розглянутої нижче методикою виходить класичний ягідний напій, у складі якого немає ні грама барвників та консервантів. Для його приготування вам знадобиться:
- 200 р полуниці.
- 3 л води.
- ½ Чашки цукру.
Перед тим як зварити компот з полуниці, ягоди відокремлюють від плодоніжок, поміщають у друшляк і акуратно змивають з них всю налиплу бруд. Потім їх викладають у каструлю, наповнену необхідною кількістю підсолодженої води, і відправляють на плиту. Варять напій не довше п’ятнадцяти хвилин з моменту закипання. Перед вживанням його настоюють під кришкою і охолоджують.
Із замороженими ягодами
Полуничний компот можна варити не тільки влітку, але й взимку. Для цього потрібно заздалегідь заморозити ягоди і потім зробити з них смачний напій. Щоб пригостити ним своїх рідних, вам потрібно:
- 3 л води.
- 500 г морожених ягід.
- 150 г цукру.
Компот із замороженої полуниці вариться досить швидко. Починати процес його приготування потрібно з кип’ятіння води. Як тільки на її поверхні з’являться перші бульбашки, в ній розчиняють цукор. Потім отриманий сироп доповнюють ягодами і через три хвилини прибирають з плити. При більш тривалій термообробці полуниця втратить не лише свою форму, але і частину містяться в ній речовин.
З м’ятою
За описаною нижче технології виходить дуже ароматний компот з полуниці, володіє приємним освіжаючим смаком. Для його приготування вам знадобиться:
- 500 г ягід.
- 10 листочків м’яти.
- 2,5 л води.
- Склянку цукру.
Воду виливають в глибоку каструлю і відправляють на вогонь. Як тільки вона закипить, її доповнюють цукром, м’ятними листочками і промитої свіжою полуницею, з якої попередньо видаливши плодоніжки. Все це проварюють не довше трьох хвилин, а потім прибирають з плити і настоюють під кришкою. Перед подачею напій охолоджують, проціджують і розливають у високі склянки, на дні яких вже є кубики льоду.
З яблуками
Цей кисло-солодкий напій стане справжнім порятунком від літньої спеки. Він володіє прекрасними освіжаючими властивостями і чудово втамовує спрагу. Щоб приготувати ароматний яблучно-полуничний компот, вам знадобиться:
- 2 л води.
- 2 яблука.
- 200 р полуниці.
- 2 гілочки м’яти.
- Цукор (за смаком).
Вариться такий компот досить просто. Вимиті ягоди і порізані яблука кладуть у каструлю, наповнену підсолодженої киплячою водою. Туди ж відправляють гілочки м’яти. Все це повторно доводять до кипіння, проварюють протягом трьох хвилин і прибирають з плити. Перед подачею компот з полуниці настоюють під кришкою і охолоджують. За бажанням його можна процідити і тільки потім розливати в чарки.
З імбиром
Цей компот з полуниці вважається прекрасним джерелом цінних вітамінів. Він має унікальний склад, позитивно впливає на роботу імунної та травної системи. Для його приготування вам буде потрібно:
- 300 г полуниці.
- 1 ст. л. меду.
- 2 дольки лимона.
- 1,5 л води.
- Шматочок імбирного кореня.
Промиту полуницю опускають в каструлю з киплячою водою і проварюють на слабкому вогні протягом п’яти хвилин. Після вимкнення вогню в загальну ємність додають часточки лимона. Туди ж відправляють пластинки імбирного кореня, проварені в невеликій кількості води. Все це настоюють під кришкою близько п’ятнадцяти хвилин, а потім доповнюють медом.
З грушею і корицею
Цей пряний компот з полуниці обов’язково сподобається любителям незвичайних фруктово-ягідних напоїв. Щоб пригостити ним своїх рідних, вам знадобиться:
- 150 г черешні.
- 300 г полуниці.
- Стигла груша.
- Велике яблуко.
- 3 л води.
- 70 г цукру.
- 2 бутона гвоздики.
- 3 горошинки перцю.
- Паличка кориці.
Воду переливають в підходящу каструлю і відправляють на вогонь. Як тільки вона закипить, її доповнюють запашним перцем, корицею, гвоздикою і солодким піском. Все це проварюють близько двох хвилин, настоюють не менше години, фільтрують і повертають на плиту. У повторно закипілу рідина занурюють помиту полуницю, черешню, часточки яблука і шматочки груші. Через п’ять хвилин каструлю прибирають з вогню і накривають кришкою.
З ожиною
Основою цього напою є заморожені ягоди. Тому зварити його можна навіть тоді, коли за вікном лежить сніг. Для цього вам буде потрібно:
- 400 г замороженої полуниці.
- 3 л води.
- 200 г цукру.
- 200 г замороженої ожини.
Воду виливають в підходящу каструлю і відправляють на вогонь. Як тільки вона закипить, в неї розчиняють потрібну кількість цукру. В отриманий сироп акуратно завантажують заморожену полуницю і ожину. Все це проварюють не довше трьох хвилин і прибирають з конфорки. В іншому випадку ягоди втратять свою форму. Готовий компот недовго настоюють під кришкою і розливають у склянки. За бажанням його охолоджують в холодильнику або доповнюють кубиками льоду.
З чорносливом
Любителям напоїв, приготовлених на основі сухофруктів, радимо звернути увагу на досить простий і цікавий рецепт. Щоб зварити каструлю компоту із замороженої полуниці і чорносливу, вам потрібно:
- 2 л води.
- 400 г мороженої полуниці.
- 4 ст. л. цукру.
- Жменя чорносливу.
Воду переливають в підходящу каструлю і відправляють на включену плиту. Як тільки вона закипить, в неї висипають цукор і чекають, коли він розчиниться. В отриманий сироп акуратно завантажують підталу полуницю і промитий чорнослив, запарені в гарячій воді. Все це недовго проварюють на слабенькому вогні і настоюють під кришкою.
З ревенем
Цей солодкий вітамінізований напій можна пропонувати навіть самим маленьким домочадцям. У його складі немає ніяких штучних добавок, тому він стане прекрасною альтернативою магазинних соків та газованої води. Щоб зварити смачний і корисний компот вам потрібно:
- 2 чашки полуниці.
- 455 г ревеню.
- ¾ Чашки цукру.
- 2 ст. л. м’яти.
- ¼ Склянки води.
Помитий і порізаний ревінь заливають підсолодженої рідиною і доводять до кипіння. Через три хвилини все це доповнюють половинками ягід і рубаною м’ятою. Готовий компот прибирають з плити, настоюють під кришкою і повністю охолоджують в холодильнику.
Зі смородиною
Цей цікавий напій володіє насиченим червоним кольором і приємним кисло-солодким смаком. Він багатий багатьма цінними вітамінами і підходить навіть для дітей. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 1 кг червоної смородини.
- 2 кг дрібної полуниці.
- 2 л води.
- 500 г цукру.
Насамперед потрібно зайнятися сиропом. Для його приготування воду виливають в підходящу каструлю і відправляють на включену плиту. Як тільки вона почне кипіти, у нього засипають цукор і чекають, поки він повністю розчиниться. В отриманий сироп акуратно завантажують помиті і перебрані ягоди. Все це повторно доводять до кипіння і забирають з вогню. Готовий компот недовго настоюють у закритій каструлі і повністю. Остуджують. Подають його в красивих скляних стаканах, на дні яких є кубики льоду.
З апельсиновою цедрою
Цей незвичайний, але дуже корисний напій має приємний смак і виражений цитрусовий аромат. Він чудово втамовує спрагу і насичує організм життєво необхідними вітамінами і мікроелементами. Щоб приготувати кілька порцій цього дивного компоту вам потрібно:
- 15 ягід полуниці.
- 150 г ревеню.
- ½ Чашки цукру.
- 1 ст. л. натурального квіткового меду.
- Цедра половини апельсина.
- 1,5 чашки води.
Починати процес приготування компоту необхідно зі створення сиропу. Для його отримання в одній каструлі з’єднують воду, солодкий пісок і подрібнену апельсинову цедру. Все це відправляють на вогонь, доводять до кипіння і чекають повного розчинення цукру. Отриманий сироп доповнюють помытым і нарізаним ревенем і проварюють все разом близько трьох хвилин. Потім в загальну каструлю акуратно завантажують перебрану полуницю. Відразу після цього посуд прибирають з конфорки, а її вміст настоюють під кришкою. Як тільки напій охолоне до кімнатної температури, його доповнюють медом. Перед подачею компот перетирають крізь сито і розбавляють мінеральною водою.
