Сосиски в тесті – один з найпопулярніших перекусів. А вже як манить запах цих страв, що йде від булочних! Так чому б і нам не представити рецепти сосисок у тісті, простий і живильної випічки? Для вас ми знайшли самі апетитні варіанти – вибирайте на свій смак!
Смажені: інгредієнти
І почнемо ми з необхідних інгредієнтів:
- Борошно – близько 0,5 кг.
- Сосиски – 10-15 шт.
- Суміш теплої води з молоком (один до одного) – 300 мл
- Цукор пісок – 4 ст. л.
- Дріжджі гранульовані з пакетика – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Масло (будь-який з видів рослинного) – 7 ст. л.
Смажені: готування
А тепер рецепт (з фото) сосисок у тісті:
У каструльку помістіть молочну рідину, цукор і дріжджі. Перемішайте і залиште настоюватися (близько 15 хвилин).
Потім додаємо сіль, масло і просіяне борошно.
Замісіть м’яке, трохи пристающее до рук тісто.
Закрийте каструлю, оберніть в матерію і залиште в теплому місці на дві години. За цей час не забудьте раз-другий обім’яти масу.
Змастіть руки, робочу дошку рослинним маслом і сформуйте шматочки заготовок розміром з невелике яйце.
Розкачайте кожен з кульок.
В середину помістіть сосиску, після чого з’єднайте краї тіста, утворивши пиріжок.
Залийте в сковороду достатній обсяг масла (щоб покривало пиріжки), розігрійте її.
Продукт обсмажується з обох частин на середньому вогні до красивої рум’яної скоринки.
Готові пиріжки викладаються на паперові серветки, щоб вбрався жир. Потім їх можна надсилати на блюдо і подавати на стіл.
В дріжджовому тесті в духовці: інгредієнти
Переходимо до нового варіанту випічки. Тепер рецепт сосисок у тісті з дріжджового тіста. Потрібні наступні інгредієнти:
- Борошно – не менше 1 кг.
- Масло (будь-який з видів рослинного) – 250 мл
- Крохмаль – 1 ст. л.
- Вода для розведення крохмалю – пара ложок.
- Кефір (можна замінити кислим молоком) – 0,5 л.
- Цукор – 3 ст. л.
- Дріжджі з пакетика – 3 ч. л.
- Підігріта вода – 1/4 скл.
- Кухонна сіль – 2 ч. л.
- Молоко пастеризоване – 1 ст. ложка.
- Жовток курячого яйця.
- Сосиски “Молочні”.
В дріжджовому тесті: готування
І ось рецепт сосиски в тісті в духовці:
Дріжджі розводять у 50 мл теплої водиці. Залиште їх на 15 хвилин. Як тільки на рідини з’явилася пишна піна, можна рухатися далі.
Розведіть крохмаль у воді не тепліше кімнатної температури.
У глибоку ємність налийте кефір (теж підігрітий до кімнатної температури), розведені дріжджі, олія, сіль, цукор.
Все акуратно перемішайте.
Наступним етапом просійте борошно, додайте в загальну суміш невеликими порціями. Перемішуйте спочатку ложкою, а потім руками.
Тісто має бути м’яким і ніжним. В закритій ємності потримайте його на 1,5 години в теплі.
Як тільки воно підніметься, обімніть масу і залиште на півгодини.
Готове тісто викласти на присипану борошном дошку.
Розділіть масу на невеликі рівні частки, розкачайте овали-заготовки.
В середину їх розташуйте очищеної від плівки сосисці.
Сторони заготовок тіста нарізаються косими смужками, які складаються потім на сосисці внапуск.
Викладіть продукт на деко (обробіть поверхню олією, маргарином), зачекайте 15 хвилин – тісто трохи підніметься.
Змішайте жовток з молоком, збийте. Пензликом, пір’їнкою змастіть отриманою сумішшю косичку на сосисці.
Випікається продукт в духовці при 200° близько чверті години до красивого золотистого кольору.
У дріжджовому листковому тесті: інгредієнти
І ще рецепт сосисок у тісті. Щоб виготовити близько десяти штучок, вам знадобляться інгредієнти в наступній кількості:
- Борошно – 300 р.
- Вода (підігріта до кімнатної температури) – 70-80 мл
- Одне яйце.
- Дріжджі з пакетика – 1/2 ч. л.
- Масло брикетне вершкове – в межах 100 р.
- Сіль – 1/2 ч. л.
- Сосиски.
- Цукор – 3 ст. л.
- Жовток.
У дріжджовому листковому тесті: готування
Уявімо докладний рецепт сосисок у тісті:
Обов’язково в теплій воді розчиніть цукор і дріжджі. Дайте настоятися масі близько чверті години.
Вбийте яйце і гарненько перемішайте.
Додайте сіль. Невеликими порціями почніть всипати борошно (2/3 від заготовленої маси).
Замісіть поки що рідке тісто.
Викладіть масу на дошку, додати решту борошна.
Тепер приблизно протягом 5 хвилин замішуємо руками м’яке і не липнущее тісто.
Маса формується в ком, укладається в поліетиленовий мішечок і поміщається в холодильник на 15 хвилин.
Вже охолоджене тісто розкочується на дошці в тонкий пласт. Його верхню поверхню попередньо змащують розм’якшеним вершковим маслом.
Пласт складається втричі – його верхня і нижня частина в цій справі “йдуть назустріч, підкладаються один під одного.
Посипте тісто борошном і розкачайте до 1 см в товщину. Знову змастіть маслом. Ще раз подібним чином поверніть втричі.
Загорніть в поліетиленовий пакет і відправте в холодильник знову-таки на 15 хвилин.
Розгорніть, розкачайте тісто. Постарайтеся розрізати його на рівні довгі прямокутники. Кожна з цих фігур по діагоналі розрізається вже на трикутники.
Тепер беремося за сосиски. Продукт викладається на вузьке підставу трикутного відрізка тіста і скочується в рулет.
Застеліть пергаментним папером форму, викладіть на нього заготовки. Накрийте його рушником, дайте тісту 10-20 хвилин на те, щоб піднятися.
Верхні частини булок змазують яєчним жовтком, сполученим з невеликою кількістю масла.
Духовку розігрівають до 200 градусів. Сосиски в тісті при цій температурі випікаються близько 30 хвилин.
Сосиски в недрожжевом листковому тесті на шпажках: інгредієнти
А тепер смачний варіант “для ледачих”:
- Магазинне бездріжджове приготоване листкове тісто – 300 р.
- Сосиски.
- Одне яйце.
- Печериці – за вашим смаком.
Сосиски в тесті на шпажках: готування
І заключний рецепт сосисок у тісті в духовці (фото ми представили на протязі статті):
Кожна сосиска розрізається вздовж на 3-4 тонкі частини.
Промийте, почистіть гриби. Наріжте їх тонкими невеликими шматочками.
Розморозьте тісто, трохи розкачайте його. Розріжте на поздовжні смуги 3-4 див.
Тепер надягаємо на шпажку продукти – сосиска згортається при цьому в кілька разів, а між її зигзагами нанизуються шматочки печериць.
Тепер начинка обертається внапуск смужкою тіста по діагоналі.
Накрийте деко кулінарної папером, розкладіть на ньому всі заготовки на шпажках, покрийте жовтком.
Розжаримо духовку до 180°.
Продукт випікається при такій температурі максимум 25 хвилин. Готовність ви визначите за золотистої скоринки.
Тепер ви знаєте різноманітні і прості рецепти. Легкого приготування і приємного апетиту!
